Primul restaurant subacvatic s-a deschis în Maldive, urmat de inca unul in Dubai. In 2019 va fi randul Europei sa surprinda publicul cu un restaurant sub apa.
Structura de beton a constructiei prevede o fereastra panoramica cu o latime de aproape 11 m si este conceputa pentru a face parte din mediul marin. Restaurantul va fi gata la inceputul anului 2019, constructia urmand sa inceapa in februarie 2018, in cel mai sudic punct al coastei Norvegiei.
Restaurantul a fost conceput de firma de arhitectura norvegiana Snøhetta, cunoscuta atat pentru cladirea Operei din Norvegia cat si pentru biblioteca Alexandrina din Egipt.
Localul se va numi „Under” si va sta pe fundul marii la 5 metri de suprafata acesteia, zidurile sale groase fiind construite pentru a face fata celor mai vitrege conditii.
Restaurantul va avea o capacitate de pana la 100 de oameni. Langa intrare si garderoba se va afla un bar de sampanie, pentru a marca trecerea de la linia tarmului la ocean. Mai jos va fi o sala de mese, cu doua mese lungi si cateva mai mici pozitionate in fata ferestrei mari din acril.
In conceperea noului restaurant s-a tinut cont de aspectele legate de mediul inconjurator, motiv pentru care cladirea va fi inconjurata de o suprafata de beton aspra ce permite midiilor sa se prinda de ea. In afara orelor de program, unitatea va functiona ca un centru de cercetare marina, cu experimente planificate pentru a studia comportamentul vietatilor marine de-a lungul anotimpurilor.
In bucatarie, cheful danez Nicolai Ellitsgaard Pedersen de la Boen Gård 1813, va concepe un meniu bazat pe oferta locala de peste: cod, midii si specialitatea zonei, trufele de alge marine.
