Incepand din iulie 2011, Ursus a reluat productia de bere din Cluj, prin inaugurarea unei mini-fabrici si a unei berarii, unde clujenii pot urmari pe viu cum se face berea proaspata. Fabrica de bere Ursus este un proiect unic in Europa pentru SAB Miller si se evidentiaza nu numai prin concept, ci prin faptul ca vizeaza ca in timp sa devina o atractie turistica pentru Cluj, datorita unicitatii sale.
Tocmai din acest motiv, clujenii au fost puternic implicati in procesul de de creare si lansare al berariei din Cluj, un oras in care brand-ul Ursus are o traditie de peste 100 de ani. Astfel, beraria a fost conceputa de la bun inceput ca o locatie clujeana. „Ambitia noastra pentru aceasta locatie este ca ea sa devina un punct de atractie pentru turisti in Cluj, ne dorim ca Fabrica de Bere sa devina un motiv de mandrie pentru clujeni. Asadar, in loc de a lua decizii din Bucuresti, am realizat o retea sociala geografica locala, accesibila numai celor din Cluj. Astfel a luat nastere un club Ursus, unde am promis doua lucruri: vom avea grija sa va informam legat de progresul mini-berariei si va vom mentine implicati permanent,” explica Grant Mckenzie, vice-presedinte de marketing Ursus Breweries.
In procesul de selectie a numelui berariei, aproximativ 4.500 de clujeni au votat in cadrul unui sistem online pus exclusiv la dispozitia locuitorilor din Cluj, alegand numele Fabrica de bere Ursus drept castigator. Acelasi a fost si cazul logo-ului, in timp ce pentru selectarea retetei special create pentru berea clujeana, in jur de 150 de oameni au fost implicati in degustarea berii special creat in cadrul berariei de echipa condusa de Monica Mandrutiu, berarul sef al Ursus Breweries. Astfel s-a ajuns la specialitatea de bere Ursus Nefiltrata.
Un concept britanic
Locatia a fost inspirata de berarii similare existente in Marea Britanie, unde, dupa cum explica vice-presedintele de marketing al Ursus Breweries, respectivele berarii sunt orientate catre produse premium si sunt considerate a fi specializate, exclusiviste, ceea ce nu se dorea si pentru locatia de la Cluj, vizata ca o locatie mult mai apropiata de consumatori. Cand proiectul a fost propus catre oficialii SAB Miller, acestia si-au dat acordul ca proiectul sa fie pus in aplicare, in ciuda faptului ca nu mai exista ceva similar la nivel de grup.
Intregul proces, de la nasterea ideii pana la lansarea locatiei cu un design inedit a durat in jur de sapte luni si a implicat aproximativ 1,1 milioane euro. Dupa cum explica Grant McKenzie (foto jos), insa, beraria nu a fost conceputa cu scopul de a oferi un surplus financiar Ursus Breweries, desi pe acest plan asteptarile au fost depasite, ci pentru a oferi o noua experienta Ursus locuitorilor din Cluj.
Cresterea capacitatii de productie, o prioritate
Implicarea clujenilor in conceperea si lansarea Fabricii de bere Ursus si-a demonstrat eficienta inca din primele zile de functionare a locatiei. Astfel, locatia, care dispune de peste 300 de locuri, s-a dovedit a fi neincapatoare de la bun inceput, iar seara si in timpul week-end-ului, este necesara o rezervare anterioara pentru a avea siguranta unei mese asigurate. Mai mult decat atat, se ia in calcul si marirea capacitatii de productie a locatiei, pentru ca s-au intamplat cazuri cand berea produsa in cadrul mini-berariei sa nu fie suficienta pentru a satisface cererea ridicata.
Aceasta bere, atat de cautata de publicul clujean, este nefiltrata si nepasteurizata, ceea ce inseamna ca este servita proaspata, la scurt timp dupa ce a fost produsa in cadrul mini-berariei. Cu un continut de 5% alcool si o amareala moderata, berea Ursus este creata dupa o reteta unica in Romania. Pe viitor, se pregatesc si alte retete personalizate special pentru locatia clujeana. In cadrul locatiei, sunt disponibile toate berile marca Ursus – bere non-alcoolica, neagra sau premium.
O bere pentru „iubitorii de Ursus din Cluj”
Consumatorul la care Fabrica de bere Ursus urmareste sa ajunga este, in cuvintele lui Grant McKenzie, „iubitorul de bere Ursus din Cluj.” Este vizat un spectru destul de larg de consumatori, cu varste cuprinse intre 20 si 50 de ani, si format, in proportie de 60%, dintr-un public masculin. Cu toate acestea, berea servita aici fiind una speciala, o adevarata delicatesa, conceptul reuseste sa ii atraga si pe cei care in mod normal nu ar intra in categoria consumatorilor impatimiti de bere. Mai mult decat atat, Clujul fiind un oras studentesc, s-a decis ca berea sa fie accesibila si acestei categorii, oferind un pret echilibrat.
„Speciala, reprezentativa, interactiva,” cam acestea ar fi cuvintele care ar sintetiza esenta locatiei Fabrica de bere Ursus, pentru care exista planuri de dezvoltare concreta si de adaptare constanta la cerintele consumatorilor, neexcluzandu-se, insa, extinderea conceptului si catre alte orase din tara, pe viitor.
