Madre, un concept de restaurant pentru mic dejun, brunch și întâlniri relaxate, dezvoltat de Gynda Gourmet, s-a deschis recent București, în Băneasa Shopping City. Proiectul pornește de la o investiție inițială de 400.000 de euro și aduce în prim-plan un meniu de 37 de preparate, precum și colaborări cu nume locale relevante din zona de specialty coffee și desert. 
Dezvoltat de Gynda Gourmet, compania fondată de Victor Grosu și Radu Vona, proiectul a fost realizat într-un timp record. Perioada de design, construcții și amenajare a fost de doar șase săptămâni, iar echipa care susține operațiunile numără 18 oameni.
„Restaurantul reflectă aceeași filosofie care stă la baza tuturor inițiativelor grupului. Accentul este pus pe experiențe bine construite, pe produse în acord cu stilul de viață actual și pe o selecție de parteneri care adaugă consistență și identitate locului. În acest sens, noul spațiu integrează colaborări cu branduri locale de referință, precum Boiler, pentru cafea de specialitate, și Corina Gheorghe, pentru deserturi”, precizează Victor Grosu.
Meniul este semnat de Chef Jannis Alexandridis, iar selecția sa urmărește o formulă echilibrată, care combină preparate recognoscibile, potrivite pentru consum recurent, cu accente contemporane și o prezentare fresh.
„Ne-am dorit să construim un loc viu, prietenos. Un spațiu în care să poți veni dimineața pentru un mic dejun bun, la prânz pentru un brunch relaxat sau seara pentru o întâlnire fără rigiditate. Pentru noi, contează foarte mult ca fiecare concept să aibă identitate, ritm și relevanță pentru zona în care se află. Acest proiect reunește exact aceste lucruri. Un meniu bine gândit, colaborări locale care dau autenticitate și o atmosferă care invită la revenire”, declară Radu Vona, co-fondator Gynda Gourmet.
Din portofoliul Gynda Gourmet face parte și Must Bistro, din zona Amzei, București.
