Se implinesc 15 ani de cand a fost lansata pe piata horeca revista HRB, acronim care a devenit un adevarat brand, aflat in avangarda tendintelor industriei turistice, un club al profesionistilor horeca si, nu in ultimul rand, un prieten media loial si intransigent, asa cum ii sta bine unui expert. S-au intamplat multe in lumea turistica a acestor ani, parte din aceste evenimente se pot regasi in articolul de fata.
TRENDS 3D text surrounded by calendar dates. Part of a series.
In toti acesti ani am trecut prin furtuni si inca navigam prin ape tulburi, insa am evitat niste naufragii care pareau iminente… iata cateva manifestari ale metabolismului travel & hospitality din ultima perioada, asa cum au fost ele prezentate in paginile revistei:
– un numar tot mai mare de oameni au identificat timpul liber cu dorinta de a calatori – turistii ultimului deceniu s-au concentrat tot mai mult pe hobby-uri si preocupari speciale, bazate pe natura, locuri istorice, activitati eco si interese profesionale;
– dereglementarile din transportul rutier si aerian au determinat aparitia multor companii noi, care practica tarife reduse, iar aceste fenomen complex a dus la scaderea costurilor pe cursele pan-europene si la cresterea fluxului de calatori;
– s-a majorat constant cererea pentru noi destinatii, cu influente benefice asupra dezvoltarii de noi zone turistice, asupra imbunatatirii si extinderii celor existente;
– a crescut preocuparea pentru mentinerea si imbunatatirea starii de sanatate, astfel ca factorul SPA a devenit ominprezent in oferte turistice, hoteluri, centre de agrement, complexe sportive etc.;
– s-a impus tendinta vacantelor mai scurte si mai dese – in locul traditionalului concediu de odihna care avea loc o data pe an au aparut iesirile ad-hoc, weekend-urile, city break-urile, plecarile prilejuite de sarbatori, zile libere, evenimente, concerte, targuri si expozitii, shopping. In acest context, a crescut exponential varietatea ofertelor, pentru a le oferi turistilor facilitati si activitati diverse, in toate anotimpurile;
– a crescut constant numarul turistilor seniori (senior tourism) – este vorba despre persoane de varsta a treia, care sunt mult mai active si mai dornice de calatorii decat generatia silver de la inceputul anilor ‘90;
– s-au dezvoltat turismul responsabil si turismul social, astfel ca persoanele cu dizabilitati calatoresc intr-un numar mult mai mare decat in urma cu cinsprezece ani, fapt ce a determinat adaptarea serviciilor si utilitatilor de transport, cazare si ospitalitate (food & beverage, leisure, entertainment) pentru nevoile specifice ale acestor turisti speciali;
– s-a majorat semnificativ nivelul asteptarilor pe care turistii le au cand vine vorba despre calatorii, vacante, sejururi – mai ales tinerii (millenials) sunt, datorita accesului la noile media, mult mai experimentati si mai sofisticati decat erau parintii lor cu decenii in urma, asa ca ei solicita atractii de calitate, utilitati si servicii de top si tarife/preturi corecte, raportate la nivelul international;
– au aparut ca ramura turistica distincta (business tourism/event/MICE) calatoriile de afaceri sau pentru congrese, conferinte, reuniuni etc. – ele continua sa se dezvolte, aducand beneficii tot mai mari organizatorilor; multe persoane care participa la astfel de actiuni si evenimente sunt in acelasi timp si turisti „de vacanta“, dornici sa cunoasca regiunea pe care o viziteaza;
– intr-o Europa a migratiei fortei de munca, s-a impus ca tendinta recenta turismul etnic, reprezentat de cei care doresc sa-si viziteze locurile unde s-au nascut ei sau stramosii lor; o categorie aparte o reprezinta turismul religios, practicat de pelerinii contemporani care viziteaza locuri sfinte, legate de convingerile lor religioase;
– a crescut numarul turistilor preocupati de problemele de mediu natural si social si, prin urmare, au intrat in topul preferintelor destinatii inedite, eco-friendly, care se regasesc in oferte pentru toate buzunarele, de la budget pana la luxury;
– dificultatile economice au determinat abordarea economy, de reamenajare si rebranding a unor destinatii si statiuni turistice mai vechi, care au fost restructurate si revitalizate pentru a corespunde asteptarilor cu totul noi ale turistilor din anii 2000;
– s-a impus statutul de turist-acasa – holistay/staycation – prin diversificarea ofertelor urbane de petrecere a timpului liber (parcuri tematice sau de distractie, cluburi de wellness, mall-uri, centre culturale);
– s-a generalizat utilizarea internetului si a tehnologiei moderne in toate segmentele activitatii turistice – de la rezervari si gestiune, la marketing, promovare si customer care.
Pe scurt, s-a trecut la pachete turistice adresate direct clientilor, prin reducerea si chiar eliminarea intermediarilor. Diferentierea pe piata s-a realizat prin discounturi atractive: de la bonusuri si oferte inedite, la servicii auxiliare, altadata taxate suplimentar (spa, sporturi, facilitati pentru organizarea de evenimente, calatorii in imprejurimi).
Putem spune ca s-a inlocuit „hypermarketul de turism“, plin de raioane cu „semipreparate“ si au aparut „buticurile de turism“, personalizate si flexibile la fluctuatiile cererii – in functie de zona, varsta, obiceiuri de consum.
Abordarile inovative schimba horeca
Dintre schimbarile aparute in ultimii ani la nivelul HRB – restaurante, hoteluri si baruri, fac parte si abordarile inovative care, la momentul lor, au schimbat radical ritmul in horeca:
Globalizare si personalizare – in anii 2000, clientii s-au obisnuit ca pot manca specialitati de pe toate meridianele pentru toti gurmanzii, in diferite restaurante. A devenit esential pentru ei locul unde se simt cel mai bine, unde sunt cunoscuti si li se acorda atentie, dar de la care se asteapta la o oferta culinara diferita de cea de acasa;
Hotelul – un oras in miniatura, in care turistul nu doar vine, doarme si pleaca. Restaurant, bistro, bar, Cigar Bar, coffee corner, espresso bar, lounge, Wine Bar, Champagne Bar, shopping gallery, beauty center – toate acestea sunt locuri relaxate, in spatii deschise, unde oamenii sunt conectati la cultura urbana D&D (discussing and drinking), experienta valabila atat pentru oaspetii din hotel, cat si pentru localnici;
Bistronomia – este fenomenul care a promovat feluri de mancare relativ sofisticate vandute la preturi scazute. In acest cadru, sunt alese preparate remarcabile la preturi realiste. Se mentine o componenta mai scumpa, general-acceptata ca facand parte din ’’lumea buna“ a gastronomiei – de obicei fructe de mare, caviar, vanat, peste exotic – si se construieste in jurul ei o reteta rapida, ce poate fi preparata fara un efort deosebit in bucatarie. Aceasta abordare a revolutionat in ultimii ani oferta restaurantelor si a inlocuit clasicele liste-meniu.
Formule de succes
Rasfoind acesti 15 ani HRB-istici, din suisurile si coborasurile petrecute in lumea ospitalitatii, reies cateva formule de succes pentru cresterea industriei turistice, in toate domeniile sale:
Inspirati-va clientii – fiti gata sa-i implicati in timp real in oferta voastra, in fluxul vostru comercial/promotional/ informational, pentru ca noua generatie de calatori/turisti/gurmanzi cauta cu precadere experiente;
Puneti turistul/clientul in centrul atentiei, concentrati-va prioritar pe experienta lui de utilizator al produsului/serviciului pe care-l oferiti si aveti grija sa-i aratati aceasta atitudine, sa i-o faceti cunoscuta si sa va asigurati ca a remarcat atentia voastra – altfel spus, fiti selfie stick-ul turistic de care au nevoie…;
Folositi-va de uriasul volum informational vehiculat online de clientii vostri – pentru a construi strategii pe termen lung, social media reprezinta o resursa esentiala. Platformele consacrate de comunicare online aloca tot mai mult spatiu business-urilor locale si marketingului de proximitate, prin aplicatii care stimuleaza reviews, ratings, comments, prin care se genereaza continut de la useri, content ce devine el insusi mesajul care vinde;
Asigurati-va ca acesti turisti experientiali si egocentrici sunt conectati in permanenta, ca sunt online, in retea, in live streaming cu grupurile lor de prieteni, in live photo sharing, live chat, totul live si, in acelasi timp totul virtual – noua realitate e pe net – o social media pe cat de social, pe atat de high-tech media… astazi, a calatori, a sta la hotel sau a lua masa in oras inseamna a da share, check, like, comment, pin, snap etc.
Asta este, au trecut 15 ani de HRB, iar in trends de 2015, turismul nu mai deconecteaza oamenii, ii conecteaza!
