Cladiri vechi boieresti, dominate de secole de istorie, raspandite pe intreg teritoriul tarii, au inceput sa fie readuse la viata de mostenitori sau investitori, in urma retrocedarilor din ultimii ani, pentru a deveni hoteluri mici, dichisite, locuri de liniste in care sa se retraga, atat turistii romani, cat si cei straini.
Desi investitiile ce trebuie facute in reconditionarea unor cladiri istorice cu poveste este mare, majoritatea fiind aflate in paragina, nisa de ospitalitate pe care acestea o ofera poate aduce satisfactiile scontate. Situate de cele mai multe ori in afara oraselor, in locuri linistite, conacele romanesti transformate in hoteluri se pot alinia trendului international de intoarcere la origini, in mijlocul naturii, fiind locurile preferate pentru retragere ale clientilor proveniti din medii profesionale agitate. Casele de oaspeti renovate din Transilvania au demonstrat succesul pe care o astfel de afacere il poate avea, integrand intreaga comunitate locala si ajutand la cresterea nivelului economic in zona. Insa nu doar zona centrala a tarii, pe care prezenta printului Charles a scos-o din anonimat, este prielnica unor astfel de business-uri, ci intregul teritoriu al Romaniei, impanzit cu casele boierilor de alta data.
Transformarea Conacului Polizu
Conacul Polizu, din satul Maxut, comuna Deleni, judetul Iasi, este un exemplu important al modului in care poti construi o afacere de succes in jurul unui domeniu istoric, ce a fost renovat, folosind cat mai mult din structurile initiale. Dorinta mostenitoarei Irina Ioana Riscutia a fost de a restaura complexul in stilul secolului al XIX-lea, pentru a pune in valoare bijuteria arhitectonica pe care o detinea. Desi planul initial nu includea transformarea cladirii intr-un hotel, pe parcursul renovarii incepute in anul 2007 si care a durat patru ani, ideea includerii in circuitul turistic s-a cristalizat tot mai mult, astfel incat in anul 2012 Conacul a fost deschis pentru public. In speranta de a reconditiona cat mai aproape de original si de a crea atmosfera tipica anilor in care a fost construit, cea mai mare provocare a proprietarilor si a echipei de constructie condusa de inginerul Constantin Stefanuca a fost intelegerea perioadei aristocratice, a modului lor de viata si a modului in care acesta se mai poate incadra in societatea romaneasca.
Investitia initiala in renovarea intregului complex, care a inclus nu doar cladirea principala, ci si anexele, parcul si livezile domeniului s-a ridicat la cateva milioane de euro. Odata ce hotelul a inceput sa functioneze, noi proiecte au fost demarate. Astfel, in cei aproape patru ani de la deschidere, la Conacul Polizu a mai fost renovat un corp, au fost adaugate camere noi, a fost construita o sala de evenimente, iar in prezent sunt in proces de finalizare centrul SPA si un nou corp de camere pentru oaspeti. Toate cladirile noi au fost construite pe amprenta unor cladiri vechi, precum grajduri sau hambare, pastrandu-se specificul arhitectonic al intregului complex. De asemenea, mobilarea intregului Conac si a spatiilor anexe s-a realizat cu piese vechi, de secol nouasprezece, achizitionate din anticariate din Romania, Viena, Paris si Indonezia.
Conacul Polizu – o afacere in plina dezvoltare
Ceea ce diferentiaza Conacul Polizu de alte conace din Romania este, conform Silviei Stefanuca, project manager al hotelului, capacitatea pe care o are mai ales pentru organizarea de evenimente, fiind capabil sa gazduiasca pana la 300 de participanti la un eveniment precum o nunta. De fapt, evenimentele sunt unul din punctele principale de activitate ale domeniului. De asemenea, hotelul se adreseaza clientelei corporate, organizand reuniuni si evenimente pentru companii pentru nivelul de middle si top management. In ceea ce priveste clientela privata, familiile cu copii si cuplurile sunt oaspetii cei mai frecventi. Adresandu-se atat turistilor romani, cat si cei straini, Conacul gazduieste in special clienti din spatiul anglo-saxon. De asemenea, o alta diferenta care se observa la Polizu este domeniul intins pentru spatiu agricol. Livezile reunesc in special visini, ciresi si meri, dar si alte specii. Exista o plantatie de vita de vie de masa, gradina de legume si gradina de ierburi aromatice. Toate produsele obtinute din agricultura proprie sunt folosite pentru consumul din restaurant, fiind in prezent in proces de autorizare pentru crearea propriului brand de conserve si dulceturi pe care sa le poata comercializa si in afara unitatii.
Intregul complex de ospitalitate de la Conacul Polizu functioneaza cu 25 de angajati, la care se adauga personalul auxiliar, destinat gradinii si activitatilor agricole, cat si personalul administrativ. Desi la inceput hotelul a pornit cu un circuit deschis, dar numai in baza unei rezervari pentru evenimente, neexistand posibilitatea de a veni la restaurant, de exemplu, pentru o cina a la carte, dezvoltarea pe care a castigat-o in ultimii ani a permis implementarea unui sistem hotelier in sine, cu receptie, sistem de rezervari si restaurant deschis si pentru cei care nu sunt oaspetii unitatii. Pornind de la operatiuni in proportie de 70% in zona de evenimente, asa cum isi desfasura la inceput Conacul activitatea, in timp, acest procentaj a scazut, odata cu largirea paletei de promovare. Conform Project Managerului Silvia Stefanuca, „identificarea clientilor cheie si urmarirea acestora prin diverse medii de comunicare, cum ar fi social media, print, online etc., este, evident, primul pas in conturarea unui plan de promovare”.
Gusturi nobile in restaurant
„Bucataria conacului se axeaza pe o gastronomie nobila”, povesteste Silvia Stefanuca. „Motto-ul lui chef Serban Radu Cristian este „redescoperim, nu reinventam”. Aceasta inseamna ca sursa bucatariei nobile de la conac este mancarea frantuzeasca pregatita de familiile boieresti, mancarea moldoveneasca veritabila, dar si influente italienesti si germanice. „Cartile de bucate pastrate in familia mostenitoarei servesc drept punct de plecare in toate meniurile noastre, pentru care suntem extrem de pedanti in folosirea ingredientelor locale, romanesti, crescute de taranii si micro-fermele locale. Gastronomia nobila este o gastronomie fusion pregatita cu ingrediente naturale romanesti”, concluzioneaza doamna Stefanuca.
Povestea unui conac cu traditie
Povestea Conacului Polizu incepe cu ultimul domn al Moldovei, Constantin Ghika-Deleanu, cel care a pus temelia acestuia si domeniului agricol de la Maxut. Scopul final a fost oferirea intregului patrimoniu fiicei sale ca dota. Domeniul incarcat de istorie gazduia de la serate ale familiilor boieresti, la vizite ale Reginei Maria in vacantele de vara, dar era si locul de desfasurare al muncilor agricole obisnuite. De asemenea, mostenirea Conacului este marcata de trecerea acestuia in posesia regimului comunist, si ulterior transformat in CAP si Ferma pomicola. Toate s-au schimbat atunci cand in 2006, Conacul a fost restituit mostenitoarei de drept, Irina-Ioana Riscutia. Dupa o renovare care a durat patru ani, in 2012 domeniul Polizu a intrat in circuitul turistic.
Conace-hotel din Romania
Conacul Polizu nu este singurul exemplu de afacere horeca dezvoltata in urma renovarii unor cladiri vechi boieresti. Cateva alte conace din tara si-au castigat renumele si clientela in ultimii ani.
Tara Romaneasca
Conacul Maldar, situat in localitatea Maldaresti, langa Horezu este renovarea unei foste cule oltenesti si reprezinta monument istoric de categoria B.
Conacul dintre Vii, din Urlati, judetul Prahova, este unul din cele cateva locuri marcate pe „Drumul Vinului”, un concept turistic ce incepe sa prinda forma si in Romania.
Tot in Urlati si facand parte din acelasi circuit este si Conacul Urlateanu, construit in 1922 de boierul Urlateanu si preluat in ultimul deceniu de Cramele Halewood, destinat in prezent doar evenimentelor de zi si fiind in proces de dezvoltare ca hotel.
Conacul Domnitei Ralu este situat in satul Chitorani, judetul Prahova si a fost construit in 1925 si readus la viata sub forma de hotel cu restaurant si crama anul trecut.
Moldova
Conacul Zaicesti, situat la 7 km de Botosani, apartinand in trecut familiei boieresti Filipesti, ofera, pe langa serviciile de ospitalitate, si posibilitatea de echitatie pe domeniul sau.
Ardeal
Conacul Apafi din localitatea Malancrav, judetul Mures, este o cladire ce dateaza din secolul al cinsprezecelea si a apartinut principelui Mihaly Apafi.
Conacul Zabola din localitatea cu acelasi nume, in judetul Covasna, a fost renovat pastrand intacte detaliile initiale si este inconjurat de hectare intinse de padure.
