La parterul Old Town Botique Hotel, pe strada Sepcari din Centrul Istoric al Bucurestiului, s-a deschis restaurantul de coaste de porc si burgeri R.I.B.S., al carui nume reprezinta prescurtarea la Romanian Insane Barbeque and Sauces.
”R.I.B.S. are 60 de locuri in interior, 30 pe terasa din fata hotelului si a necesitat o investitie de aproximativ 200.000 de euro”, a declarat Cristea Mariuca, directorul general al hotelului Old Town si al restaurantului R.I.B.S.
Designul confera restaurantului un aspect vintage, unde predomina lemnul, caramida si metalul cu elemente decorative centrate pe cresterea vitelor si maturarea carnii, principalul ingredient al localului. Vinurile, de asemenea, beneficiaza de un spatiu de expunere generos, prin intermediul unui suport metalic, cu rol de perete unde sunt asezate sticlele.
De proiectul reamenajarii restaurantului s-a ocupat arhitectul Victor Grosu, care si-a pus amprenta si pe alte proiecte importante din industria bucuresteana a ospitalitatii, precum Caju by Joseph Hadad sau restaurantul cu specific portughez Dancing Lobster.
Multe din retetele disponibile la R.I.B.S. reprezinta creatia proprie a bucatarului-sef, o parte dintre ingrediente, precum chiflele sau painea fiind realizate in-house.
Old Town Botique Hotel a fost deschis in toamna anului trecut, sub numele La Fattoria Boutique Hotel. Anul acesta hotelul a fost preluat de catre proprietarii cladirii ce gazduieste hotelul, care au decis schimbarea numelui hotelului si deschiderea restaurantului de la parter.
Antreprenorii au in plan si extinderea hotelului cu inca 5-6 camere in cursul anului viitor, in prezent acesta avand 18 camere.
