Din septembrie 2018, Academia de Studii Economice din București (ASE) împreună cu Ecole hôtelière de Lausanne (EHL) îşi propun să înceapă cursul postuniversitar Managementul Strategic al Ospitalităţii, cu a doua serie de cursanţi. Acest program poate constitui o formulă de actualizare a cunoștinţelor, pentru cei care lucrează în industria ospitalităţii, dar și o ocazie de a pătrunde în secretele profesionale ale unui nou domeniu, pentru unii dintre cursanţi.
Cursul include un total de 198 ore de activități didactice, împărțite în șapte module, fiecare modul având un subiect clar delimitat. În principiu, în fiecare lună se va desfășura câte un modul, care, în funcție de complexitate, va presupune prezența la cursuri în circa patru – şase zile. În afara acestor ore de clasă, cursanții vor continua să lucreze individual sau în echipe, în mod special pentru proiectul final, care reprezintă, de fapt, nu doar examenul de certificare a competențelor dobândite, ci rezolvarea unei situații reale, din practica unei companii din industria ospitalității.
Cursul este estimat a se finaliza în martie-aprilie 2019. Conținutul acestuia acoperă o paletă largă de problematici cu care se confruntă un actual sau viitor manager din industria ospitalității: de la introducere și tendințe în industria ospitalității (primul modul), la management de proiect, finanțe și contabilitate managerială, evaluarea activelor în turism (al doilea modul), la comunicare, resurse umane și comportament organizațional (al treilea modul), intrând apoi în operațiunile specifice (cazare și front office, food&beverage, oenologie, management operațional, managementul calității, al tehnologiei – în modulele patru și cinci), continuând cu marketing, vânzări și revenue management (modulul al șaselea) și încheind cu strategii, inovație și antreprenoriat în industria ospitalității (modulul al șaptelea). De menționat faptul că aceste teme nu vor fi abordate doar teoretic, ci cu precădere vor fi dezbătute prin intermediul cazurilor reale, prin activități practice și prin colaborarea cu specialiști și parteneri din business, așa cum s-a și întâmplat la prima serie.
„Având experiența primei serii, vom adapta mai bine temele abordate la nevoile cursanților, în sensul accentuării unor subiecte care au suscitat interes și care s-au dovedit a fi foarte utile acestora (ca, de exemplu, managementul costurilor). Nu în ultimul rând, la finalul cursului, se oferă posibilitatea efectuării unui modul (opțional) la Lausanne, care include vizite profesionale în cadrul școlii și la parteneri, workshopuri sau activități practice, pentru a înțelege mai bine modelul elvețian de educație, dar și cultura afacerilor, spre care ar trebui să tindem“, spune prof. univ. dr. Gabriela Țigu, directorul cursului.
Activitățile didactice vor fi gestionate, la paritate, de specialiști ai Ecole hôtelière de Lausanne (EHL), prin diviziunea sa Lausanne Hospitality Consulting (LHC), și de profesori ai Academiei de Studii Economice din București (ASE), specialiști în turism și ospitalitate, œnologie, finanțe și contabilitate. Numărul de locuri oferite este de maximum 25 pe serie, iar cursul costă 6.000 de euro, plătibili în două tranșe (septembrie și noiembrie 2018).
De ce este diferit?
Față de învățământul superior de specialitate, cursul se diferențiază prin modul de abordare, foarte practic, prin colaborarea strânsă cu mediul de afaceri de profil, dar mai ales prin parteneriatul care stă la baza lui, între două instituții educaționale mari: ASE, universitatea cu cea mai veche experiență educațională în turism și ospitalitate din România, și EHL, școală prestigioasă în formarea managerilor din industria ospitalității din întreaga lume.
„În ceea ce privește lectorii acestui curs, în afara faptului că avem profesori (români sau elvețieni) care sunt specialiști pe temele abordate, ne dorim să implicăm tot mai mult profesioniști din business, care vin cu expertiza practică dar și cu dorința de a împărtăși din experiența lor. Indiscutabil, pentru cursanți există această mare oprtunitate de a studia de la profesioniști, la nivelul expertizei și exigențelor elvețiene, dar în București“, precizează directorul cursului.
Pregătire pentru aplicabilitate
Componenta practică a cursurilor este specifică școlilor din Elveția, iar în ASE se experimentează, de asemenea, această practică. La acest curs nu se învață teorii, definiții sau clasificări, ci se studiază instrumente manageriale care pot fi aplicate în diverse situații. Metodele de învățare sunt moderne, bazate pe simulări, studii de caz, jocuri de rol, utilizând noile tehnologii informaționale. Mai mult, adeseori se iese din sala de clasă pentru a studia direct în „mijlocul operațiunilor“: la hotel, la restaurant sau în alte spații.
„Cursanții nu dau «extemporal», ci rezolvă probleme reale ale industriei, atât la fiecare modul, cât mai ales prin proiectul final. Totuși, niciun program de studii de pe lumea asta nu te poate asigura de perfecta concordanță cu realitatea, sub orice aspect al său. Important este să îți dezvolți gândirea strategică și creativă, să înveți să te adaptezi situațiilor foarte diverse și neașteptate și să iei decizii pe baza unei analize corecte“, conchide directorul cursului, prof. univ. dr. Gabriela Țigu.
