Adrian Cojocaru, chef în cadrul Hotel Restaurant La Castel din Iași, va reprezenta România în cadrul ediției din acest an a competiției Barilla Pasta World Championship, care se va desfășura în perioada 24-25 octombrie, la Milano.
Rețeta cu care Adrian Cojocaru va participa la concurs are în centru un ingredient românesc, brânza de burduf, și se numește „Linguine Cinci gusturi ale prospețimii” („Five tastes of freshness”), o reinterpretare a legăturii dintre cultura românească și cea italiană.
„Preparatul pe care îl propun la această competiție este inspirat din copilăria mea petrecută la țară. Rețeta mea va îmbina ciuperci de pădure cu ceapă verde (chivas), usturoi, praz, pătrunjel, salată și roșii uscate, iar vedeta preparatului va fi brânza de burduf, un produs tradițional românesc, ușor picant, regândit de mine sub forma unei spume fine”, a declarat Adrian Cojocaru, reprezentantul României în cadrul Barilla Pasta World Championship 2018.
Cu opt ani de experiență în Italia, Adrian Cojocaru este, de patru ani, bucătar în cadrul Hotel Restaurant La Castel din Iași. În viziunea sa, succesul în gastronomie stă în echilibrul perfect dintre disciplină, gust și timp de preparare. Adrian Cojocaru a fost selectat pentru a participa la competiția Barilla, ca urmare a premiului obținut la Campionatul Internațional de Pizza și Paste, desfășurat la București, în perioada 12-13 martie 2018.
Filozofia care stă în spatele Barilla Pasta World Championship este că pastele nu sunt doar un simbol al gastronomiei italienești, ci și punctul de întâlnire între dieta mediteraneană și un aliment sănătos care oferă prilejuri de socializare și care a dat întregii lumi nenumărate rețete.
Din juriul competiției fac parte chefi italieni faimoși, precum Lorenzo Cogo, Viviana Varese, Luigi Taglienti, nutriționistul Holger Stromberg (Germania) și fotograful american de mâncare, Brittany Wright.
Jurații vor nota creativitatea, talentul culinar și modul de prezentare propuse de 18 bucătari din întreaga lume cu vârste sub 35 de ani, pe parcursul a trei runde de concurs, care vor presupune realizarea de signature dishes, dar și reinterpretarea celei mai iubite și cunoscute rețete de paste din întreaga lume: Spaghetti al Pomodoro.
Ediția anului trecut a Barilla Pasta World Championship a adus o premieră pentru România: printre cei 20 de chefi nominalizați de pe toate continentele s-a numărat și un român, Adrian Șișiu (30 de ani), bucătar la Grand Hotel Italia, din Cluj-Napoca, care a prezentat o rețetă de paste pentru sportivi.
Barilla este în prezent brandul de paste numărul 1 în Italia și la nivel mondial. Fondată în Parma, în 1877, ca brutărie care producea pâine și paste, Barilla este în prezent unul dintre cele mai mari grupuri din domeniul FMCG din Italia. Lider mondial pe piața pastelor, Barilla deține 30 de unități de producție (14 în Italia și 16 în restul lumii) și exportă produse în peste 100 de țări.
