3 din 4 bucureșteni iau masa în oraș, cel puțin o dată pe săptămână, iar 2 din 3 bucureșteni optează pentru preparate tradiționale românești, arată un studiu care analizează obicieiurile de luat masa ale clienților din București, comandat de către grupul City Grill.
Mâncarea românească este preferată mai ales de bărbați, cu vârste cuprinse între 40 și 49 de ani, care au venituri medii. Femeile preferă mai degrabă bucătăria italienească, pe cea mediteraneeană sau pe cea libaneză, la fel ca și segmentul tânăr de clienți. Pe măsură ce veniturile clienților cresc, preferințele se îndreaptă către bucătăria asiatică, în special cea japoneză. În ceea ce privește băuturile consumate, limonada (61,8%) alături de sucurile fresh face parte cel mai frecvent din comenzile femeilor, în timp ce bărbații preferă berea la sticlă (53%) sau la halbă (39%). Ceaiul este mai puțin comandat, fiind ales de 18% dintre intervievați.
Bărbații cu vârste între 24 și 39 de ani sunt cei care ies cel mai des în oraș, dar sunt și cei care nu sunt deranjați să ia masa singuri (29%), față de doar 10% dintre femei, care preferă să iasă acompaniate la masă.
„Studiul ne-a reconfirmat faptul că ne-am poziționat corect pe piață cu restaurantele Grupului, profilul consumatorului fiind împărțit între persoane care preferă bucătăria tradițională românească, pe care o regăsesc la Caru’ cu Bere, City Grill, Hanu’ lui Manuc, Hanu’ Berarilor și Pescăruș și cea italiană și/sau mediteraneeană, pe care o găsesc în lanțul Trattoria Buongiorno și parțial la Pescăruș”, declară Daniel Mischie, CEO al Grupului City Grill.
În ceea ce privește frecvența ieșirilor în oraș, jumătate dintre bucureștenii care au participat la studiul Grupului City Grill au declarat că ies de 1-3 ori pe săptămână în oraș pentru a lua masa. Cei mai mulți preferă restaurante de cartier, dar mai ales pe cele din centru. 35% sunt interesați ca locul unde ies la masă să aibă amenajări prietenoase pentru copii, în timp ce un bărbat din cinci și-ar dori să poată urmări sport la TV în timp ce ia masa.
În privința bugetului alocat ieșirilor la masă, 34% dintre clienți cheltuiesc sub 50 de lei, în timp ce aproape o treime alocă între 50 și 99 de lei. 32% cheltuie peste 100 de lei, dintre care aproape 10 procente depășesc suma de 200 de lei pentru o masă în oraș. Pentru bucureșteni o ieșire din 10 este una specială, ceea ce poate genera un comportament diferit de consum.
Raportul a fost realizat de firma de cercetare de piață Quantix pentru Grupul City Grill în perioada mai-iulie 2018, în București, pe un eșantion de 723 de persoane, în urma unui studiu cantitativ, cât și calitativ.
Fondat în 2004, Grupul City Grill operează în prezent restaurante și cafenele sub brandurile Caru’ Cu Bere, Hanu’ lui Manuc, Pescăruș, Hanu’ Berarilor, Trattoria Buongiorno, City Grill și City Café.
