Cel de-al doilea tur din seria Făuritori de Craft organizată de brandul Silva a fost dedicat gătitului, iar Cristian Cismaru de la Asociația My Transylvania i-a purtat pe participanți prin povestea gustului din perioada medievală și până astăzi.
Prima oprire a fost în curtea Palatului Regal, unde am aflat că bucătăria românească a început să fie mai rafinată începând cu secolul XVII, odată ce preparatele curții regale au început să se afle și pe mesele oamenilor de rând. Tot aici Cristi a poestit cum în aproximativ 100 de ani s-a ajuns la 130 de orașe cu berării proprii. Una dintre ele este Silva, a cărei poveste își are rădăcinile în Transilvania și e strâns legată de pădurea din zonă. Chiar și numele spune asta: Trans Silva, adică după păduri. În plus, le-a pomenit participanților și despre povestea unui bucătar pasionat de la Casa Regală: Iosif Strassman, cel care a creat prăjitura Caraiman.
A doua oprire a fost în bucătăria lui chef Alex Dumitru, care a gătit un meniu inspirat din cele trei tipuri de bere Silva. Aici Cristi a povestit despre mișcarea slow food, care se face simțită de câțiva ani și în România, Alex Dumitru fiind unul dintre exponenții ei de bază. Conceptul după care Alex se ghidează în fiecare zi este cel de farm to table, motiv pentru care se află într-o continuă căutare de producători locali. Gulii cu smântână grasă şi mărar, crochete din obraz de vită, beignet cu caşcavea din Valea Doftanei sau clafoutis cu cireşe şi măcriş – au fost doar câteva dintre preparatele lui Alex, toate din ingrediente locale și de sezon. Tot aici, expertul în bere Adrian Cărădeanu a povestit că berea neagră se potrivește de minune cu deserturile, așa cum Mândra Românească se asezonează meniului cu carne, iar Blonda Desăvârșită cu preparatele mai light.
Ultima oprire a fost la înălțime, pe terasa unui hotel, unde s-a putut admira orașul de sus. Aici Cristi a povestit despre importanța planurilor pe termen lung și cum totul începe cu un gând și o idee.
Fiecare tur ghidat este dedicat unei meserii cu poveste și condimentat cu degustări de bere și rețete inspirate din fiecare craft în parte. Sub forma unor trasee ghidate prin București, tururile încep cu vizita unui loc emblematic pentru craftul vedetă și se continuă cu descoperirea atelierului făuritorului.
Următoarele două tururi se vor desfășura astfel:
26 iulie – Făuritori de Craft – Tur dedicat fotografiei
Făuritor de momente: Ștefan Dinu, Allkimik
Chef: Alex Iacob
Un tur în care se află secretele fotografiei analog în studioul Allkimik. După 12 ani de avocatură, Ștefan Dinu a devenit fotograf specializat în ambrotipie. În cadrul turului se va afla povestea lui, dar și despre cum se declanșează fotografiile cărora nu le putem da like, love and share. Meniul dedicat fotografiei va fi realizat de chef Alex Iacob.
27 septembrie – Făuritori de Craft – Tur dedicat muzicii
Făuritor de sunete: The Mono Jacks
Chef: Toni Godeanu
Ultimul tur îi are în centru pe băieții de la The Mono Jacks, pe scena privată din studioul Overground Music. Iubitorii muzicii au ocazia să descopere universul muzical al trupei și să își pună pe note gândurile și emoțiile alături de ei. Melodiile vor fi condimentate de preparatele lui chef Toni Godeanu.
