Chef Mădălina Roman, cunoscută pentru abordarea sa orientată spre sustenabilitate și inovație, va face parte din juriul semifinalei regionale South-East & Mediterranean Europe a competiției S.Pellegrino Young Chef Academy (SPYCA) 2026/27, ce va avea loc în perioada 26–27 octombrie 2026 la București. Anunțul a fost făcut în cadrul unui „4 Hands Brunch” ce i-a reunit, într-un format colaborativ, pe Chef Mădălina Roman, jurat al Semifinalei South-East & Mediterranean Europe și Chef Pablo Donadio Falcon, câștigator al acestei semifinale în 2024.
Alături de Chef Mădălina Roman, din juriul semifinalei regionale SPYCA South-East & Mediterranean Europe 2026/27 mai fac parte patru chefi recunoscuți la nivel global: Letizia Vella – Chef Patron la The Golden Fork (restaurant recomandat Michelin Guide, Malta), Alexandros Tsiotinis – CTC Restaurant (restaurant cu 1 stea Michelin, Grecia), Hrvoje Kroflin – Head Chef & Co-owner ManO2 (restaurant inclus în Michelin Guide și 50 Best Discovery, Croația) și Bence Dalnoki – Sous Chef la restaurantul Stand (2 stele Michelin, Budapesta).
În acest moment, înscrierile sunt încă deschise pentru tinerii bucătari cu vârsta între 18 și 30 de ani, care își pot înscrie candidatura până la 9 iunie 2026, prin trimiterea unui signature dish ce reflectă trei direcții esențiale: technical skill, creativity și personal belief. Aplicațiile sunt evaluate în primă etapă de ALMA – International School of Italian Culinary Arts, instituția responsabilă de selecția candidaților care vor avansa în cele 15 finale regionale organizate la nivel global. Pentru a intra în competiție și pentru mai multe detalii, tinerii chefi pot accesa site-ul oficial al competiției.
Semifinala South East Europe va avea loc în România, în perioada 26–27 octombrie 2026, iar cei cinci membri ai juriului vor evalua preparatele finaliștilor prin degustarea signature dish-urilor și vor desemna câștigătorul care va reprezenta regiunea în Marea Finală de la Milano, în 2027.
În cadrul semifinalei regionale, preparatele înscrise vor fi evaluate de juriu conform celor trei „reguli de aur” ale competiției, fiecare criteriu fiind punctat pe o scară de la 1 la 10:
- Abilități tehnice (Technical Skill): vizează stăpânirea impecabilă a tuturor etapelor de lucru cu materia primă – de la selecția ingredientelor și procesarea acestora, până la tehnicile de gătire și echilibrul final al gustului din farfurie.
- Creativitate (Creativity): reflectă capacitatea concurentului de a construi o identitate culinară autentică și contemporană, prin explorarea unor idei noi și abordări originale. Contează modul în care sunt îmbinate estetica, gustul și originalitatea, dar și abilitatea de a spune o poveste personală prin preparat, cu atenție la detalii, inovație și experiența senzorială de ansamblu.
- Viziune personală (Personal Belief): evidențiază identitatea și direcția fiecărui chef – cine este astăzi și ce aspiră să devină. Preparatul trebuie să depășească nivelul unei execuții corecte și să reflecte valorile, intențiile și responsabilitatea față de viitorul gastronomiei. Textul care însoțește rețeta joacă un rol esențial, oferind juriului contextul necesar pentru a înțelege autenticitatea și coerența alegerilor făcute. În final, farfuria trebuie să transmită clar o identitate culinară și o viziune bine definită asupra viitorului.
Pe lângă premiul principal, competiția include și trei distincții complementare: S.Pellegrino Social Responsibility Award, acordat de Sustainable Restaurant Association, Acqua Panna Connection in Gastronomy Award, votat de mentori, și Fine Dining Lovers Food for Thought Award, oferit de comunitatea Fine Dining Lovers.
„Prin organizarea semifinalei în România, SPYCA aduce în prim-plan scena culinară locală și creează o platformă reală de expunere internațională pentru tinerii chefi din regiune. Într-un context în care gastronomia evoluează accelerat, astfel de inițiative devin esențiale pentru formarea unei noi generații de profesioniști care nu doar execută impecabil, ci definesc direcții, valori și identități culinare relevante la nivel global”, au declarat reprezentanții PPD Global România, distribuitor exclusiv al produselor Sanpellegrino S.p.A. pe piața loclă.
S.Pellegrino, Acqua Panna și Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks, mărci internaționale ale companiei Sanpellegrino S.p.A., cu sediul în Milano, Italia, sunt distribuite în peste 150 de țări, prin filiale și distribuitori de pe toate continentele.
În România, produsele Sanpellegrino S.p.A. sunt distribuite de PPD Global România, parte a PPD Global, membră a grupului internațional Photos Photiades Group, unul dintre cei mai mari distribuitori de băuturi alcoolice și non-alcoolice premium din Europa Centrală și de Sud-Est, cu peste 25 de ani de activitate în patru țări – Cipru, România, Croația și Slovenia. Prezent pe piața locală din 2007, PPD Global România este partenerul strategic al celor mai mari producători de băuturi la nivel global, precum Diageo, Gruppo Campari, Nestle Waters, Monin, Proximo.
