In perioada 21-25 noiembrie 2011, cei mai buni 10 elevi si studenti, participanti in cadrul proiectului “Califica-te! E sansa ta de a te integra in munca”, au desfasurat in cadrul activitatii Schimburi de Experienta si Bune Practici internationale la cel mai renumit institut de gastronomie din Franta – Centrul European de Profesii Culinare din Paris (CEPROC), a carui deviza este “Gateste pentru oameni carora nu le este foame”.
In cele cinci zile, elevii si studentii, viitori lucratori in turismul romanesc, au participat la activitati alaturi de elevii CEPROC Paris, descoperind specificitatea bucatariei franceze si atuurile turismului tarii gazda.
Programul a fost deosebit de incarcat: in primele 2 zile participantii au asistat alaturi de specialistii francezi in gastronomie la seminarul “Bufet de Prestigiu – Tendinte 2012” sustinut de bucatarul acreditat MOF- Jean François Deport, bucatar sef la faimosul restaurant Jules Verne de la Turnul Eiffel (Meilleur Ouvrier de France – Cel mai bun bucatar francez). Tendintele gastronomiei pentru anul 2012 au fost transpuse in preparate de catering inovative precum: foie gras, sushi St. Jacques, tarta yuzu, amestec de mere si pere cu condimente dulci, pesto si alge marine cu patrunjel, tartar de sfecla, terina de somon fumé, piept de pui Paris cu caju, ananas cu aroma de ghimbir, panacotta cu sofran si fistic caramelizat.
Ulterior participantii au avut oportunitatea de a cunoaste gastronomia franceza ridicata la grad de arta in intreprinderi de renume din Paris: restaurantul Le Florimond, boutique-uri de delicatese culinare (Florimond si Le Nôtre), magazinul gastronomic La Grande Epicerie de Paris si luxosul hotel Shangri 5*.
In plus, participantii au vizitat cea mai mare piata de alimente din Europa – Rungis. Piata a fost fondata in 1969 si se intinde pe o suprafata de 560 hectare, devenind principalul punct de atractie pentru profesionistii din gastronomie si distribuitori din Europe Centrala si de Vest. Tranzactiile incep la ora 1 noaptea si se termina in jurul pranzului, putand fi achizitionate produse din toate colturile lumii: fructe, legume, carne de pui, porc, vita, peste si fructe de mare, produse gastronomice, lactate si branzeturi, flori si plante decorative.
Din data de 1 Septembrie 2010 a inceput implementarea proiectului “Califica-te! E sansa ta de a te integra in munca”, proiect strategic cofinantat prin Programul Operational Sectorial pentru Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013, AP 2: Corelarea invatarii pe tot parcursul vietii cu piata muncii, DMI 2.1. Tranzitia de la scoala la viata activa.
Proiectul este rezultatul unui parteneriat transnational ce reuneste Fundatia „Ing. Nejloveanu Niculae – Maestru in arta culinara”- Constanta, SC Compania de Investitii pentru Turism SA – Bucuresti, SC Succes TGM SRL – Bucuresti si Centrul European de Profesii Culinare – Paris.
