Restaurantul lui Massimo Bottura din Modena, Italia, a primit din nou titlul de cel mai bun restaurant din lume, din partea topului The World’s 50 Best Restaurants (Cele mai bune 50 restaurante ale lumii), ediția 2018.
Osteria Francescana a mai ocupat prima poziție în top 50 restaurante în anul 2016. Restaurantul promovează un meniu contemporan, Massimo Bottura fiind un adept al reinterpretării bucătăriei tradiționale italienești pe baza produselor locale din provincia Emilia-Romagna.
A doua poziție a topului este ocupată de restaurantul El Celler de Can Roca din Girona, Spania, iar pe locul trei este clasat Mirazur din Menton, Franța.
Lista câștigătorilor de anul acesta include restaurante din 23 de țări, de pe toate continentele și include nouă locații noi față de ediția precedentă, șase dintre ele aflându-se la debut, iar trei revenind în top.
Țara cu cele mai multe prezențe în top este Spania, cu șapte restaurante, dintre care trei în top zece: El Celler de Can Roca (locul 2), Mugaritz (locul 3) și Asador Etxebarri (locul 10). Pe locul al doilea se poziționează SUA, cu șase restaurante, printre care și câștigătorul de anul trecut, Eleven Madison Park din New York, clasat anul acesta pe a patra poziție.
Franța are cinci restaurante în top, două fiind în primele zece: Mirazur (locul 3) și Arpège (locul 8). Anglia și Italia au ambele câte patru restaurante în top, în timp ce Peru este reprezentată de trei restaurante, două dintre ele în top șapte: Central (locul 6) și Maido (locul 7), ambele din Lima.
Restaurantul Hiša Franko din Slovenia, deținut de Ana Roš (The World’s Best Female Chef Award, 2017), clasat pe locul al 48-lea este singurul reprezentant în top al Europei Centrale și de Est.
Topul celor mai bune 50 de restaurante din lume a fost sponsorizat de S. Pellegrino &Acqua Panna și s-a desfășurat la palatul Euskalduna, din Bilbao, Spania. Topul este rezultatul votului a peste 1.000 de experți internaționali din industria restaurantelor.
