Tânărul bucătar Grigoris Kikis, din Grecia, este câștigătorul Finalei Regionale a prestigioasei competiții culinare S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-2023 și va reprezenta Regiunea South East Europe & Mediterranean în Marea Finală de la Milano, ce va avea loc anul viitor.
Finala Regională a avut loc pe 8 noiembrie, după câteva ore de pregătire în bucătăria școlii Aspira College din Zagreb, Croația, și prezentări creative pline de emoțiile specifice unui concurs. Grigoris Kikis s-a ridicat la așteptările tehnice și creative ale Chefilor din juriu, prin signature dish-ul numit „The Story of Cod”. Prin preparatul său, Grigoris a oferit o introducere, în gastronomia grecească, combinând tradiția cu modernismul, exprimând complexitate prin elemente simple, inspirându-se din istoria țării sale.
Mentorul, care îl va acompania pe Grigoris Kikis în Marea Finală de la Milano este Georgianna Hiliadaki, Chef/Co-founder a restaurantului cu 2* Michelin Funky Gourmet din Atena, Grecia, și restaurantele Opso, Ino & PittaBun din Londra. Georgianna a fost pe locul 5 în topul Best Female Chef in the World 2017 și Best Female Chef în Atena, Grecia, pentru trei ani consecutiv, 2017-2019.
Începând cu ediția 2019-2021, s-au adăugat încă trei premii importante: S.Pellegrino Award for Social Responsibility votat de Sustainable Restaurant Association care guvernează programul Food Made Good, Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy votat de Chefii mentori din competiție, și Fine Dining Lovers Food for Thought Award votat de cititorii Fine Dining Lovers. Aceste premii au fost câștigate în această ediție de doi Chefi tineri talentați și de către marele câștigător:
- S.Pellegrino Award for Social Responsibility – ŽIGA KOPRIVC, cu preparatul: “Just the two of us”
- Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy – IVAN TARTARO, cu preparatul: “Grounded Roots”
- Fine Dining Lovers Community Award – GRIGORIS KIKIS, cu preparatul: “The Story of Cod”
Chef Emanuel Mocan și Chef Cezar Munteanu
România a fost reprezentată la această ediție de Chef Emanuel Mocan, unul dintre cei mai talentați bucătari din generația nouă. Preparatul său s-a numit “Renaissance” și a elogiat unul din ingredientele importante din bucătăria românească – ciupercile. L-a avut alături ca mentor pe Chef Cezar Munteanu, care a contribuit de-a lungul anilor la formarea sa profesională.
Participarea României la această prestigioasă competiție, susținută de către PPD Global România, reprezentant oficial al brandurilor San Pellegrino și Aqua Panna pe piața locală, a însemnat o nouă etapă importantă în dezvoltarea bucătarilor din țara noastră, prezența reprezentanților României la competiții internaționale de renume reprezentând o oportunitate de creștere și afirmare.
“Suntem bucuroși că am putut fi prezenți la o nouă Finală Regională a competiției San Pellegrino Young Chef. Le mulțumim lui Chef Emanuel Mocan și Chef Cezar Munteanu pentru implicare și pentru tot efortul depus pentru a ne reprezenta cu mândrie la această competiție. Deși nu am ajuns în Marea Finală, vom continua să ne implicăm în dezvoltarea gastronomiei din România și în proiectele educative care ajută tinerele talente dornice să devină bucătari”, a declarat Alexandru Frangopol, General Manager PPD România.
“Îi felicit pe câștigători, dar și pe colegii noștri din Croația și Italia pentru excelenta organizare a Finalei Regionale de la Zagreb, competiție pe care ne dorim și noi să o aducem în România, deoarece avem capabilitățile necesare pentru a organiza un astfel de eveniment”, a adăugat Coca Angheluță, Senior Brand Manager PPD Global România.
“Orice competiție culinară este o oportunitate de învățare. Ne-am luat lecțiile ediției actuale și ne pregătim deja pentru preselecțiile din 2024, când vom avea o nouă serie de tinere talente care să ne reprezinte pe scena prestigioasei competiții internaționale, San Pellegrino Young Chef. Cred în potențialul tinerilor bucătari și sunt convinsă că va veni ziua în care vom fi în Marea Finala”, a declarat Daniela Sima, Trainer, Consultant & Event Planner.
Din juriul format din Chefi renumiți din Croația, Israel, Grecia și Polonia a făcut parte și Chef Oana Coantă, Bistro de’l Arte Brașov.
San Pellegrino Young Chef este un proiect desfășurat la nivel Mondial, în țările în care activează brandul San Pellegrino. Organizat în 16 regiuni, România face parte din regiunea Europei de Sud-Est și Regiunea Mediteraneeană, împreună cu Croația, Grecia, Polonia, Slovenia și Ungaria.
