Pe masura ce si-a extins portofoliul, Albalact a inceput sa raspunda si cererilor venite din partea clientilor horeca, cereri care in timp au capatat o constanta, fapt ce a dat de inteles reprezentantilor companiei ca exista o oportunitate in acest segment. Despre acest parcurs, servicii si produse oferite, dar si despre piata horeca in general, am stat de vorba cu Catalin Cornea, un om cu o experienta de peste 15 ani in domeniul FMCG, care de un an s-a alaturat echipei Albalact, in pozitia de national horeca & export manager, cu obiectivul de a dezvolta si creste portofoliul companiei pentru horeca.
Ce factori au stat la baza deciziei de a dezvolta o divizie speciala de servicii si produse pentru horeca?
Albalact are o traditie de peste 40 de ani in industria lactatelor din Romania, dar a capatat o identitate si a inceput sa creasca dupa ce a devenit o companie cu capital privat majoritar romanesc. Investitiile si inovatia continua sunt promisiunea si emblema Albalact. In mai mult de un deceniu de la lansarea primelor sale brand-uri cu renume – Fulga si Zuzu – Albalact a devenit producatorul de lactate numarul 1 in Romania, fiind pe deplin recunoscut de catre majoritatea consumatorilor romani.
Compania a crescut an de an, si-a diverisificat si maturizat portofoliul si s-a extins si pe segmentul branzeturilor, dupa ce a achizitionat societatea Raraul din Campulung Moldovenesc, de asemenea cu o traditie veche in productia de branzeturi. Pe masura ce si-a extins portofoliul, Albalact a inceput sa raspunda si cererilor clientilor horeca, iar in timp cererea a crescut si a capatat o constanta, am considerat ca este timpul sa ne indreptam si catre segmentul de piata unde consumatorul nu cunoaste in mod direct produsele utilizate in preparatele servite in diferite locatii si in diverse momente ale zilei, insa incepe sa devina foarte atent la ingredientele folosite. Astfel am hotarat sa ne adresam cu un portofoliu dedicat catre clientii horeca. Vrem sa devenim furnizorul principal de produse lactate in horeca, avem tehnologiile si unitatile de productie necesare pentru a oferi clientilor nostri ceea ce isi doresc – produse de calitate, continuitate in aprovizionare si livrare si servicii bune.
Care este situatia pietei horeca de lactate din Romania, atat din punct de vedere al ofertei, cat si din punct de vedere al obiceiurilor de cumparare si utilizare?
Piata horeca nu a fost ocolita de efectele crizei, putem spune ca s-a contractat semnificativ in perioada 2010 – 2013, insa acum asistam la o resetare a pietei in sensul bun al cuvantului. In ultimii doi ani, piata horeca a inceput sa se maturizeze si sa se dinamizeze. Chiar daca numarul de locatii horeca este mai mic la noi decat in Europa de Vest, consumul este in crestere, romanii si-au schimbat obiceiurile de a pastra banii in buzunar si masa in familie si au inceput sa iasa din ce in ce mai mult sa manance in afara casei. Exista si afaceri care nu au reusit sa se mentina pe piata din lipsa capitalului sau a investitiilor, ori din cauza managementului nepotrivit, insa raman destule locatii care au devenit de succes si chiar si-au extins operatiunile. Practic, firmele care au dat faliment in anii anteriori au fost inlocuite rapid de altele, care au incercat noi abordari ale pietei si chiar s-au sofisticat. Managerii din horeca si-au dat seama ca afacerile personalizate, conceptuale, de nisa, le pot asigura succesul intr-o piata reinventata. In plus, trend-ul all-inclusive, catre care romanii s-au orientat ani la rand in tarile din imediata apropiere (Bulgaria, Grecia, Turcia), a fost preluat si de hotelierii romani in ultimul an. Estimam ca in urmatorii ani ofertele de servicii all-inclusive vor lua amploare in Romania.
Care este comportamentul consumatorului foodservice din perspectiva furnizorului de lactate?
Consumatorul din piata de horeca are nevoie ca valoarea pe care o plateste sa se reflecte in servicii si produse de calitate, fiind din ce in ce mai pretentios, mai atent la ceea ce consuma. Necesitatea de a servi rapid un preparat de calitate, sanatos si bun este „atributul“ zilnic. Criza i-a invatat pe operatori sa fie atenti la raportul calitate-pret si de aici nevoia de a achizitiona produse de calitate la preturi competitive.
Care sunt produsele din oferta Albalact pentru piata horeca?
Brand-ul Albalact Horeca Top a fost lansat in aceasta vara, cu un portofoliu de baza care cuprinde: cascaval clasic si afumat natural, mozzarella, telemea, branza de vaci slaba si grasa, branza de burduf, smantana slaba si grasa, iaurt si unt. Pana la finalul anului vom completa portofoliul cu sortimente noi precum mascarpone, crema natur de branza, etc.
Am acordat o atentie deosebita si dedicat resurse speciale dezvoltarii acestui portofoliu, pentru care i-am implicat direct chiar si pe clienti, in special pe chefi, pentru a ne asigura ca produsele si retetele corespund nevoilor lor.
Numele brand-ului sigileaza in primul rand recunoasterea Albalact ca lider al pietei de lactate, publicul tinta caruia i se adreseaza brand-ul si, nu il ultimul rand, angajamentul nostru de a oferi produse de cea mai buna calitate. Am construit brandul Albalact Horeca Top, dedicat in mod exclusiv tuturor operatorilor din piata horeca, pentru a ne diferentia de restul jucatorilor din piata, care in general ofera clientilor horeca aceleasi marci comercializate si in retailul modern/traditional.
Care este politica de abordare a pietei/clientilor horeca in strategia Albalact?
Pentru piata horeca este important sa oferi un portofoliu specializat, complet, de o calitate constanta si cu disponibilitatea produselor si sa dezvolti o relatie de incredere cu partenerii. De aceea am considerat esential sa dezvoltam un brand, el este interfata, emblema calitatii si este angajamentul producatorului in fata partenerilor. Albalact este un partener solid si un furnizor de produse si servicii de calitate.
In prezent, compania Albalact a ajuns la o distributie nationala proprie, bine structurata si pusa la punct, care acopera peste 90% din piata. Acest lucru este o garantie pentru livrarea eficienta a produselor Albalact Horeca Top catre toti clientii companiei. Toate produsele se distribuie la nivel national cu masini proprii Albalact in maxim 48 ore de la lansarea comenzii.
Suntem o companie cu experienta, cu o infrastructura de productie moderna care ne permite sa raspundem pozitiv la toate cererile clientilor, cu un grad de service clienti de peste 98%.
Ce asteptari aveti pana la implinirea unui an de la lansarea gamei? Alte planuri de viitor?
2016 il vedem ca pe un an de consolidare a bazei de clienti fideli, de penetrare a zonelor care polarizeaza mai mult de jumatate din piata horeca (Litoral, Valea Prahovei, top 6 orase) si de dezvoltare a portofoliului. Ne propunem sa extindem gama de produse, sa intram in noi categorii si sa construim o echipa de vanzari dedicata clientilor horeca. Aceste directii strategice sunt gandite sa sustina atingerea obiectivelor companiei: cresterea cifrei de afaceri pe segmentul horeca in urmatorii doi ani si pozitionarea companiei drept cel mai de incredere furnizor de produse lactate pentru horeca.
Vom avea si un „ambasador“ pentru brand-ul Albalact Horeca Top. L-am ales pe chef Sidia Sissoko pentru a promova brand-ul nostru in randul profesionistilor. Credem ca experienta sa importanta in domeniu va ajuta la consolidarea reputatiei brand-ului nostru. Desigur, avem in vedere implicarea in diverse evenimente din zona gastronomica.
Cifre segment foodservice
Piata horeca este estimata la aproximativ 1 mld euro/an si cuprinde 40.000 locatii de consum si cazare, din care segmentul food&bar reprezinta aproximativ 75%. Conform Ministerului Finantelor, doar 14% din companii au raportat in ultimul an o cifra de afaceri mai mare de 500.000 euro si 40% au o activitate mai veche de 5 ani. In continuare Bucurestiul, statiunile de pe litoral si Valea Prahovei reprezinta mai bine de jumatate din piata de horeca din Romania, fast-food-urile inregistrand cele mai mari cresteri de profitabilitate. Bucuresti, Constanta, Timisoara, Brasov si Cluj aduna aproape jumatate din unitatile horeca.
