Pentru orice restaurant, bar sau cafenea, meniul reprezinta cel mai important instrument de marketing si cea mai valoroasa forma de comunicare. Daca un afis de promovare poate trece neobservat, meniul va fi in mod sigur parcurs cel putin o data de catre toti consumatorii. Un meniu creativ dar usor de parcurs poate aduce valoare adaugata brandului tau, il poate ridica in mintea consumatorului sofisticat si pretentios si ii poate aduce acele trasaturi de personalitate care stabilesc cu targetul o legatura stransa, de incredere si de durata.
Recomandarea pentru orice locatie horeca este sa se foloseasca de trendurile in design si comunicare pentru a crea meniuri care sa aiba un impact maxim asupra consumatorilor sai, care sa genereze incredere si sa creeze disponibilitatea de a incerca si re-incerca sortimente diferite de mancare.
1 Stabileste clar identitatea brand-ului
Inainte de a crea orice material de comunicare este foarte important sa ai bine definita identitatea brand-ului: logo, slogan, tonul vocii, paleta de culori. Apeleaza la o oameni de comunicare profesionisti, colaboreaza cu ei si stabiliti impreuna felul in care „vorbeste“, „traieste“, „se imbraca“, „socializeaza“ restaurantul sau cafeneau ta. In felul acesta meniul si toate celelalte materiale de promovare se vor alinia armonios si eficient la o idee clara, la o identitate consistenta, si vor comunica cu targetul intr-un stil unitar si credibil.
2 Incepe meniul cu o poveste
Sinceritatea este cea mai simpla si cea mai eficienta metoda de a crea o legatura stabila intre brandul tau si consumatorii sai actuali sau potentiali. Asaza deschis in fata lor, in 2-3 paragrafe, o poveste captivanta a localului tau, felul in care s-a nascut, ideea de la care si-a deschis larg usile si valorile dupa care isi ghideaza intreaga activitatea.
3 Organizeaza simplu si curat
Cu cat informatia este mai structurata iar asezarea ei in pagina este mai curata, cu atat mai mult castigi atentia consumatorului. In medie, un consumator petrece intre 5 si 10 minute ca sa parcurga meniul unui restaurant inaite de a se decide ce anume consuma. Organizeaza felurile de mancare/bautura cat mai clar pentru o parcurgere si reparcurgere cat mai usoara. Foloseste titluri mari,scurte, atragatoare si apeleaza la un design creativ dar functional.
4 Scrie cu un font lizibil si mai mare de 12 puncte
Conform studiilor psihologice facute de-a lungul istoriei, scrisul negru pe alb este cel mai simplu de descifrat. Asadar, foloseste fonturi din palete cromatice inchise pe backgound-uri deschise, care sa fie egale sau mai mari de 12 puncte. Alege fonturi lizibile, nici foarte moderniste, nici foarte retro.
Lasa meniul sa traisca prin continutul sau apetisant si savuros, prin povestea captivanta a brandului si prin felurile de mancare specifice pe care le ofera, nu prin fonturi super pretentioase si ineficiente.
5 Multumeste-te cu putin
Traim intr-o lume supra-aglomerata de mesaje – publicitare, muzicale, gastronomice, jurnalistice, beletristice, de tot felul. Traim intr-o lume in care „mai putin“ inseamna „mai mult“, in care mesajele mai scurte ajung mai rapid in mintea consumatorului si raman acolo pentru mai mult timp. Fie ca este vorba de titluri, de numele felului de mancare sau de descrierea lui, rezuma-te la cat mai putine cuvinte, esentiale si de impact.
6 Foloseste poze savuroase
Publicitatea spune ca o imagine buna face cat o mie de cuvinte. Iar psihologii au ajuns la concluzia ca cele mai multe amintiri ale oamenilor sunt vizuale. Daca meniul tau contine vedete culinare, precum rata pe varza coapta la foc domol de lemne sau gustare de porc de Mangalita care-ti lasa gura apa, organizeaza sedinte foto profesionale si da-le preparatelor tale sansa sa „pozeze“ in meniu. Pozele savuroase cuceresc mintea si vand mai usor felurile de mancare.
7Fii Eco-Friendly
Spre deosebire de generatiile mai in varsta, consumatorii tineri sunt orientati catre atitudinea etica a brandurilor si catre responsabilitatea acestora fata de mediul inconjurator. Daca targetul tau este tanar iar daca una dintre valorile brandului tau este respetul fata de natura, foloseste pentru meniu materiale organice, eco-friendly si usor reciclabile. Vei crea cu actualul consumator un bond puternic si autentic, bazat pe impartasirea acelorasi valori. Si vom avea cu totii parte de o lume mai curata, mai verde si mai insorita!
8 Apeleaza la tehnologie
Generatiile actuale sunt din ce in ce mai tehnologizate si mai orientate catre eficientizarea timpului. Si restaurantul sau cafeneaua ta isi poate eficientiza servciciile oferind consumatorilor sai meniuri on-line, mult mai usor de actualizat si de restilizat.
Exista si varianta meniurilor electronice in-house si a aplicatiilor mobile, care ofera solutii din ce in ce mai interactive si mai inovative. Consumatorii pot face singuri comanda, fara ajutorul chelnerului, pot plati electronic si pot fi integrati in programe de rewarding si loializare extrem de eficiente. Mai putin timp de asteptare! Servicii mai eficiente! Consumatori mai fericiti! Toate vin la pachet cu aceste solutiile tehnologice inovatoare de redare a meniurilor.
9 Intoarce-te catre consumator
Meniul este un instrument de persuasiune flexibil, orientat intotdeauana catre nevoile consumatorului. Acesta trebuie sa simta in fiecare minut ca el si gusturile sale gastronomice sunt in centrul atentiei, ca sugestiile lui ar trebui luate in considerare. Daca din interactiunea consumatorilor cu restaurantul reies retete noi, acestea ar trebui introduse in meniu. In felul acesta tii consumatorul mereu aproape de tine si conferi meniului versatilitate, diversititate si caracter interativ.
Meniul oricarei locatii horeca ramane asadar cel mai la-ndemana instrument de marketing si una dintre cele mai eficiente si mai rapide forme de persuasiune. Meniul poate da viata sau poate omora restaurantul, poate aduce plus valoare unei cafenele sau ii poate rapi din personalitatea sa aromata si elevata.
Conceperea acestuia ar trebui sa fie prioritara si sa respecte intotdeauna personalitatea brandului, profilul consumatorului si trendurile de comunicare. In felul acesta, legatura dintre brand si consumator, acel bond puternic pe care orice campanie de marketing si comunicare incearca sa il stabileasca, va fi realizata chiar inainte ca potentialul consumator sa-si fi delectat papilele gustative.
