A treia editie a Top Culinary Trends, cel mai important eveniment al anului dedicat chefilor si profesionistilor din industria ospitalitatii, a adunat, marti, 7 noiembrie, aproape 400 de participanti la Hotel Radisson Blu.
Evenimentul a fost organizat de revista Trends HRB si a inclus demonstratii ale unora dintre cei mai in voga chefi ai momentului si discutii pe teme fierbinti pentru industria ospitalitatii.
Demonstatiile din cadrul Top Culinary Trends au fost sustinute de:
- Ciprian Nicolescu, Corporate Chef, City Grill Group
- Ashlie Dias, Executive Chef, Hotel Sheraton Bucuresti
- Jakob Hausmann, Executive Chef, Mica Elvetie
- Antonio Passarelli, Celebrity Chef
- Luca Berardo, Chef, Musset Lounge & Beach
- Liviu Lambrino, Head of R&D, Carpathian Ostrich Alliance
- Mihaela Dima, Pastry Chef Athenee Palace Hilton
- Jonas Schafer, Chef & Proprietar, Valea Verde
- Cristian Dumitru, Culinary Instructor, Horeca School Craiova
In seminarul ”Tehnologia, factorul X al bucatariei modern”, care i-a avut protagonisti pe Jakob Hausmann, Executive Chef Mica Elvetie, Simona Pope, Chef Cofetar & Decorator Cofetaria Alice, Ciprian Nicolescu, Corporate Chef City Grill Group, Radu Tanase, Partener Calif si Marius Mocian, Head of Sales hipMenu, s-a discutat despre cele mai noi tehnologii, cum influenteaza acestea tehnicile de preparare si cum poate tehnologia sa compenseze lipsa de forta de munca si sa contribuie la cresterea vanzarilor in domeniul horeca.
Seminarul ”Infuzie de legislatie pentru un business sanatos”, unde au participat Daniel Mischie, CEO Grupul City Grill, Ovidiu Balaceanu, Managing Associate, Reff & Asociatii, Irina Nutescu, Manager Consultanta Fiscala PwC Romania si Marian Badea, Sef Serviciu ISU Bucuresti-Ilfov, a pus in dezbatere scenarii in functie de ultimele masuri in domeniul salarizarii pe care le pregateste Guvernul si a cuprins si discutii despre avizele si autorizatiile necesare pentru functionarea locatiilor de alimentatie publica.
”Gastronomia, de la pasiune la afacere si viceversa”, seminarul moderat de chef Cezar Munteanu, i-a avut protagonisti pe Alex Dumitru, Executive Chef Atra Doftana, Alex Braga, Private Chef, Ana Consulea, Chef Cofetar & Antreprenor Zexe Braserie, Alexandru Manole, Partener Burger Van, Sorin Barbu, Proprietar Alioli & La Finca. Discutiile au parcurs ultimele tendite din lumea gastronomiei, de la trendul ”from farm to table” si cresterea cererii de private chefs, pana la fenomenul street food si dezvoltarea segmentului de food trucks in Romania.
Programul final al evenimentului il puteti gasi AICI.
Partenerii Top Culinary Trends au fost Selgros Cash & Carry, Albalact, Macromex, Vivreau, Julius Meinl, U.R.B.B., Hausmann World, Parmafood, eisberg, Mobexpert Horeca, Dr. Oetker, Conti Grup, Micro Greens, Ad Production si Bloemen International.
