Odată cu cea de-a patra ediție, RO-Wine | The International Wine Festival of Romania, eveniment dedicat integral vinurilor premium și de lux, vine cu câteva noutăți, iar cele mai importante sunt reprezentate de spațiul destinat exclusiv produselor gourmet și demonstrațiilor de live cooking, precum și de lansarea unui ghid RO-Wine ce va cuprinde toate vinurile de la festival. Am stat de vorbă cu Marinela V. Ardelean, expert internațional în vinuri și organizator al evenimentului alături de Liviu și Mihai Popescu, pentru a afla mai multe detalii despre criteriile de selecție a expozanților, despre vinurile ce vor fi pezente, precum și despre beneficiile pentru participanți și pentru vizitatorii profesioniști din domeniul horeca.
Cine sunt expozanții și care au fost criteriile de selecție a acestora pentru a se înscrie la RoWine?
Avem, ca în fiecare an, un echilibru între producătorii din România și producători internaționali sau importatori care îi reprezintă. Selecția a fost făcută după un singur criteriu, și anume calitatea vinurilor. Ce-i drept, contează și ca producătorii să aibă nu unul sau două, ci măcar cinci vinuri excelente pe care să le prezinte. O parte dintre vinuri au fost degustate în documentarea recentă a celui de-al treilea volum al The Wine Book of Romania, o parte au fost trimise de producători, mai ales de către cei străini, pentru degustare și selectare.
Care sunt beneficiile participării la RoWine pentru expozanți? Dar pentru public?
Participanții la un asemenea festival sunt de două feluri: cei care caută oportunități de afaceri și cei care doresc să învețe, să descopere, să afle ultimele tendințe, iar acest lucru este valabil atât în ceea ce privește vizitatorii, cât și expozanții. Poți merge la un festival de la care să pleci fără să fi putut semna un contract cu un distribuitor sau fără să listezi vinurile în restaurante noi, dar în cele câteva zile petrecute acolo ai ocazia să studiezi concurența, să vezi ce vinuri au succes, să afli ce își doresc participanții de la producător – paliere de preț, stiluri de vinificare etc.
În ce măsură vinurile prezente la Ro-Wine sunt destinate sectorului horeca? Care sunt cele mai importante atuuri ale acestor vinuri și de ce ar merita să fie listate în locații?
Majoritatea, dacă nu chiar toate vinurile participante sunt destinate pieței horeca. Asta înseamnă câteva lucruri, dar în primul rând o atenție mai mare acordată calității vinului. De asemenea, o cantitate mai mică disponibilă, pentru că aceste vinuri sunt alese, de obicei, de pe suprafețe reduse, de mare performanță. Sunt vinuri care de cele mai multe ori nu sunt disponibile în marile rețele – unele poate sunt disponibile în magazine specializate, dar atât – și care sunt create cu intenția de a oferi consumatorului o experiență oenogastronomică memorabilă. Să descoperi asemenea vinuri în meniul unui restaurant înseamnă să descoperi un proprietar interesat să ofere ceva special clienților săi, un om capabil și dornic să ofere o experiență, nu doar o farfurie cu mâncare.
Care este ponderea specialiștilor horeca și cum încurajați participarea lor la eveniment?
Cei mai mulți participanți sunt angajați și proprietari de restaurante, reprezentanți ai firmelor de distribuție, proprietari de magazine de vinuri și / sau delicatese. În acest an, toți aceștia au ocazia de a vizita gratuit festivalul, în ambele zile, pe baza unei înregistrări prealabile online.
Care sunt particularitățile acestei ediții RoWine?
În acest am inaugurăm zona gourmet, care va avea o pondere destul de importantă în suprafața totală a evenimentului. Și nu, nu scade suprafața dedicată vinurilor, ci suprafeței existente i se adaugă zona gourmet. Va fi deci un festival semnificativ mai mare decât până acum, cu evenimente de live-cooking, cu produse de top naționale și internaționale. Practic, ne dezvoltăm și ne completăm oferta către piața horeca premium.
Ce ne puteți spune despre evoluția pieței vinurilor pentru segmentul horeca în ultimii ani?
Din fericire, apar tot timpul producători noi și, tot din fericire, cu toții par orientați mai mult spre calitate decât spre cantitate. Din nefericire, suntem într-o perioadă care necesită o recuperare mai abruptă a investițiilor, ceea ce înseamnă că prețurile vinurilor – atât la producători, cât și în restaurante – devin uneori necompetitive, ca să nu spun chiar nejustificate. Cred că unii proprietari de restaurant încă văd vinul ca pe un produs de lux, nu un bun de consumat zilnic, de aceea au o politică a adaosurilor de preț mai puțin sănătoasă. Însă se întâmplă în continuare lucruri bune, iar piața evoluează natural. Competiția conduce obligatoriu către o normalizare a prețurilor, apar acum și cei care practică „taxa de dop” sau care oferă la pahar orice vin din meniu… Sunt semne bune!
Marinela V. Ardelean este specialist în branding și business development în industria enogastronomică, degustător profesionist în concursuri internaționale de vinuri și profesor la Italian Chef Academy (Roma, IT), Global Brand Ambasador Vinars Brâncoveanu. Autoare a celui mai premiat volum bilingv la nivel internațional despre vinurile românești – „50 de vinuri românești întâlnesc 50 de preparate culinare italiene”, Marinela este și inițiatoarea proiectului „The Wine Book of Romania” primul ghid care cuprinde descrierea și clasificarea celor mai bune vinuri din România și Republica Moldova, proiect ajuns deja la cea de-a treia ediție.
RO-Wine | The International Wine Festival of Romania va avea loc în perioada 25-26 mai 2019, la Fratelli Studios. Anul acesta, vor fi prezente vinuri premium de la aproximativ 90 de producători, o selecție specială de vinuri spumante din Champagne și, în premieră, o selecție de produse gourmet tradiționale românești și internaționale. Vor participa producători de vin din România, Republica Moldova, Italia, Franța, Spania, Australia și Noua Zeelandă.
