Nu mai este pentru nimeni o noutate că orice locaţie porneşte de la un concept, un brand personalizat care include specific, design, valori, target de clienţi. Mirosul din locaţie poate completa şi el acest concept, brandurile horeca mari, multe dintre ele prezente în România, având de altfel această semnătură olfactivă. Despre însemnătatea acestui detaliu în conceptul de locaţie, am discutat cu Raluca Niculae, consultant de brand, dar şi creator de parfumuri, maestru în Înalta Artă a Parfumeriei Regale din Marea Britanie.
Mirosul este simţul care creează cele mai puternice amintiri, este legat de aer, deci dacă respirăm aer, respirăm miros. De asemenea, mirosul are şi valoare terapeutică, o afirmaţie care are la bază studii sau experienţe. Când păşim într-un centru spa, spre exemplu, mirosul ce conferă instantaneu o stare de bine este cel care ne întâmpină. La fel, într-un restaurant, mirosul este înainte de gust și chiar de văz; acesta poate să atragă clientul sau să îl respingă și reprezintă o primă informaţie de bază pe care o primeşte creierul.
„Simţul mirosului este în strânsă legătură cu memoria, unde se construiesc conceptele olfactive. În magazine, spre exemplu, mirosul îţi poate creşte vânzările cu până la 80% dacă este integrat în conceptul spaţiului respectiv şi creează o atmosferă care atrage oameni. În obținerea unui parfum, adaptat pentru un anumit spaţiu/locaţie horeca, se porneşte de la piramida brandului, respectiv valorile, structura și designul acestuia, pentru ca apoi să iei decizia ce stare şi amintiri vrei să creezi clienţilor, cum vrei să se simtă ei, ce le oferi ca ei să revină. Spre exemplu, pe acest segment se potrivesc bine parfumuri care sunt gurmande, care pot să crească apetitul“, precizează creatorul de parfumuri Raluca Niculae.
Conform acesteia, industria mirosurilor şi-a făcut simţită prezenţa în ţări precum Franţa sau SUA încă de acum aproape 100 de ani, marile branduri horeca, unele dintre ele francizate şi în România, lucrând de atunci cu acest tip de marketing. Chiar şi aşa, atunci când au ajuns în altă ţară, aceste branduri au avut nevoie de consultanţă locală, pentru că nu tot ce se i potriveşte unui popor poate să îi placă altuia, fiind vorba de adaptarea culturală.
„Deşi mirosurile se fac în aşa fel încât să fie cât mai larg acceptate şi funcţionale, variaţiuni pot însă să existe în cazul în care cultura oamenilor diferă frapant. Spre exemplu, la un popor arab nu o să funcţioneze niciodată un prafum diafan franţuzesc. În ceea ce priveşte România, pot spune că noi suntem multiculturali, avem influenţe din multe zone, din culturi diverse. Cu toate acestea, preferinţa românilor este către mirosuri orientale, intense. Foarte mult şi foarte tare însă nu înseamnă şi bine. Din păcate, 90% din alegerile de miros într-o locaţie se fac de către management, iar dacă oamenii de acolo nu au o cultură în domeniu, pot face alegeri nepotrivite. Managerul trebuie să-şi asume că mirosurile tari vor crea o anumită toxicitate, iar starea de bine nu va fi neapărat acolo. Sigur, sunt anumite concepte de business care necesită un miros mai greu, însă tendinţa generală este spre mirosul din natură, care-i îmbie pe clienţi spre relaxare şi care sunt şi mai sustenabile. Cred că cel mai bine este să spui ce îţi doreşti de la locaţie şi atunci eu pot explica ce miros ar ajuta, cu argumente de business“, precizează Raluca Niculae.
Se simte în aer
Pentru răspândirea mirosurilor se foloseşte o tehnologie cât mai adaptată şi personalizată, astfel încât să se creeze un echilibru între răspândirea mirosului şi momentele importante ale zilei sau evenimentului. În general, în spaţiile foarte mari, de la 200 mp în sus, se folosesc tehnologii ce se montează în sistemele de aer condiţionat, de unde se poate răspândi uniform, direcţionat, între anumite ore, fiind şi o soluţie de economisire a energiei.
„Aparatele nu trebuie să se vadă şi, în general, nici nu trebuie să ştie clientul de ele, experienţa trebuie să fie una soft, să nu existe senzaţia că li se induce ceva, să vină totul natural“, completează consultantul.
Spaţii şi costuri
Crearea unui parfum personalizat are un cost ce variază în funcţie de spaţiu, iar după aceea se plăteşte un abonament de întreţinere. Mirosul poate suferi schimbări/adaptări în funcţie de sezon sau posibile evenimente ce se desfăşoară în locaţie. În general, se merge pe consumuri anuale, fiind un cost mai bun pentru client. Abonamentul presupune şi chiria sau cumpărarea aparatului, varianta ultimă fiind preferată şi de distribuitorul acestora. Spre exemplu, pentru un spaţiu de 100 mp, costul aparatului este în jur de 550 euro şi consumul de parfum circa 100 euro lunar, cost la care se adaugă cel de creare inițială a parfumului. Sigur, prețul poate varia în funcţie de ingredientele folosite, pentru că există esenţe rare şi esenţe de stoc, cu preţuri mai bune, pe care fabricile deja le au.
Concluzii
Raluca Niculae spune că în România există interes pentru o astfel de piaţă, managerii fiind din ce în ce mai conştienţi că trebuie să se diferenţieze cumva, mai ales că partea vizuală este deja consumată, deoarece acolo a lucrat toată lumea. Experienţa clienţilor este foarte importantă în continuare, iar un miros nu face decât să vină în completarea ei, mai ales pe memorabilitate. „Dacă omul se simte bine într-un loc, va sta mai mult acolo, va consuma mai mult, va avea o percepţie pozitivă. Astfel, se poate spune că managerii sunt din ce în ce mai deschişi, îşi doresc să fie în tendinţe şi, în general, îşi doresc să fie unici“, conchide Raluca Niculae, consultant brand senzorial.
