Zece crame din Dealu Mare s-au asociat și au pus bazele primului sistem colectiv privat de garantare a calității superioare în domeniul vinului din România. Noul sistem se bazează pe un set de reguli de producție în vie și în cramă, mult mai dur decât ceea ce prevede legea actuală. Producătorii care vor îndeplini criteriile impuse vor primi un marcaj pe sticlă care atestă calitatea vinurilor.
Cramele inițiatoare ale proiectului sunt Apogeum, Aurelia Vișinescu, Budureasca, Dagon Clan, Davino, LacertA, Licorna Winehouse, SERVE, Tohani România și Viile Metamorfosis. Ele au generat împreună o cifră de afaceri de peste 30 milioane de euro anual și au vândut anul trecut peste cinci milioane de sticle.
Vinurile vor fi clasificate în funcție de DOC (denumire de origine controlată) și vizează micșorarea cantităților produse la hectar, la anumite soiuri, în vederea obținerii unei calități cât mai ridicate.
Suplimentar clasificării DOC, sunt și alte trei trepte superioare de calitate care se adresează doar vinurilor roșii și care se axează pe utilizarea de cel puțin 25% a soiului Fetească neagră. Acest soi poate fi amestecat doar cu Merlot și / sau Cabernet Sauvignon și cu condiția ca vița-de-vie din care provin strugurii să aibă vârsta de cel puțin 7 ani, iar cantitățile maxime admise la hectar să fie chiar mai mici decât în cazul vinurilor clasificate ca DOC simplă.
Cele mai importante condiții pentru obținerea clasificărilor superioare sunt:
- DOCG(arantată) – maturare de cel puțin 8 luni în butoaie de lemn, urmată de cel puțin 12 luni de învechire la sticlă;
- DOCG Rezervă – maturare de cel puțin 12 luni în butoaie de lemn, urmată de învechire de cel puțin 3 ani la sticlă;
- DOCG Rezervă Specială – cel puțin 18 luni de maturare în butoaie de lemn și cel puțin 4 ani de învechire la sticlă.
„Crearea unei mărci de certificare superioară, colectivă, pentru vinurile din Dealu Mare, este o evoluție necesară care reflectă atât maturizarea cramelor din regiune, cât și nevoia pieței de a primi produse care să beneficieze de garanții suplimentare față de cele oferite în prezent prin actuala lege. Acest sistem de reguli are ca scop promovarea trăsăturilor specifice care fac din această zonă viticolă una deosebit de valoroasă”, a anunțat Asociația Profesională Vitivincolă din Dealu Mare.
Inițiativa a luat naștere în contextul în care producția de vin a avut de suferit în ultimii ani. Din cauza fenomenelor meteorologice, producția a fost diminuată între 40% și 85% la unele soiuri.
