Restaurantul Sciccheria Pipera continuă seria de experiențe colaborative cu un nou eveniment culinar – cina „Etnagfogllia”, semnată de către chef Giuseppe Raciti, consultantul gastronomic al localului și Chef al restaurantului Zash din Sicilia (1*Michelin), împreună cu Ionuț Cătălin Vințeanu, noul Executive Chef. Evenimentul va avea loc pe 22 noiembrie și va reprezenta o avanpremieră a noului meniu de toamnă-iarnă al Sciccheria.
„Etnagfogllia este o explorare a contrastului între puterea vulcanului Etna și frumusețea fragilă a frunzelor de toamnă, având la bază jocul de cuvinte dintre foglia (frunză) și follia (nebunie), ambele concepte definind natura creativă a acestui meniu. Cina la patru mâini va invita oaspeții într-o călătorie culinară neașteptată, ce îmbină texturi și gusturi specifice sezonului și pământului sicilian, de la bogăția aromelor de trufe și ciocolată până la pere, scorțișoară și vinuri minerale. Cele șase preparate create de cei doi chefi vor fi completate de o selecție de vinuri italiene, alese cu grijă de somelierul localului. Seara va fi întregită de un recital live, al trupei T&nCo’ Trio Jazz Italiano”, precizează reprezentanții Sciccheria.
Anumite preparate create de cei doi chefi vor fi incluse în noul meniu à la carte, oferind oaspeților ocazia de a se bucura pentru o perioadă mai mare de preparatele pe care chefii le-au pus împreună.
Noul Executive Chef al Sciccheria, Ionuț Cătălin Vințeanu, este un tânăr talentat, cu o educație culinară solidă obținută la renumita școală Escoffier, unde a absolvit toate cele trei grade. În cadrul Sciccheria, Chef Vințeanu va colabora cu Chef Giuseppe Racitti si va fi responsabil pentru crearea și implementarea meniurilor de sezon, conducerea și organizarea bucătăriei, precum și pentru evenimente și catering. În plus, el va rămâne un pilon puternic al conceptului Issima, pe care reprezentanții Sciccheria își propun să îl dezvolte în 2025.
„Issima este o inițiativă dragă mie, pe care am implementat-o alături de chef Giuseppe Racitti, pentru a aduce ceva nou, inovator, pe scena gastronomiei locale. Pentru anul viitor, ne propunem să folosim acest concept pentru o serie de proiecte similare, care vor aduce în restaurantul nostru chefi premiați și renumiți internațional. Astfel, ne apropiem tot mai mult de obiectivul nostru de a crește industria românească de HoReCa”, a declarat Claudia Militello, Coproprietar Sciccheria.
