Pizzeria Zano, din Iași, creată de Giovanni Santarpia, unul dintre cei mai apreciaţi pizzaiolo din Italia, şi Alex Gafiţianu, un tânăr absolvent de psihologie la UCL din Londra, a urcat anul acesta pe locul 46 în prestigiosul clasament „50 Top Pizza Europa”. În 2024, Zano a devenit singura pizzerie din România inclusă, ocupând locul 49. Decernarea trofeului a avut loc în cadrul unui eveniment organizat la Madrid.
„Anul trecut a fost, fără îndoială, o validare importantă pentru noi, dar a fost şi un punct de plecare. Am înţeles că succesul nu stă doar în gust, ci și în consecvenţă, în calitatea fiecărui detaliu, în felul în care îţi tratezi echipa şi clienţii. Aşa că ne-am propus să fim şi mai buni, mai exigenţi, mai atenţi, mai ancoraţi în ceea ce vrem cu adevărat să oferim. Facem lucrurile mereu mai bine pentru că ne pasă cu adevărat de ce lăsăm în urmă: gust, amintire, emoţie”, a declarat Alex Gafiţianu, Fondator Zano.
„Pentru mine, acest proiect a fost o întoarcere la esenţă – la acea mâncare simplă, dar profundă, care îţi aminteşte de acasă, de copilărie, de Italia. Faptul că am reuşit să transmitem această emoţie şi aici, în România, la Iaşi, şi să fim recunoscuţi la nivel european este o bucurie uriaşă. Cred că secretul nostru e sinceritatea cu care facem lucrurile. Nu ne dorim doar să servim pizza, ci să spunem o poveste prin fiecare sortiment, să oferim o experienţă completă şi coerentă. Includerea Zano în 50 Top Pizza Europa e o recunoaştere a faptului că munca onestă, făcută cu pasiune, trece graniţele”, a adăugat Giovanni Santarpia.
Conform 50 Top Pizza, Giovanni Santarpia este unul dintre cei mai buni pizzaiolo din Florența și din întreaga Italie.
Clasamentul anual 50 Top Pizza stabilește o ierarhie având în vedere criterii cum ar fi:
- pizza – care e important să fie pe cât de gustoasă, pe atât de sănătoasă și să conțină doar ingrediente cu origini italiene controlate, cum sunt sosul de roșii din soiul San Marzano sau mozzarella fior di latte di Napoli;
- serviciile – modul în care personalul servește și prezintă pizza;
- atmosfera – aspectul locației și starea pe care o transmite clienților;
- meniul – structura și băuturile (vinuri și sortimente de bere care se pot asocia cu pizza).
