Destul de aproape de Piata Victoriei s-a deschis, de mai bine de un an, Coffee Cabinet, o locatie cu stil si personalitate care are deja un loc bine meritat pe piata ospitalitatii si in inimile clientilor.
 |
Adresa B-dul Ion Mihalache, nr. 23, sector 1, Bucuresti Telefon 021 316 94 12 office@coffeecabinet.ro Web coffeecabinet.ro |
Coffee Cabinet este ideea a doi iubitori de cafea, oameni care aveau obiceiul ca in fiecare dimineata sa isi bea cafeaua in oras si care, din pacate, se aflau adeseori in imposibilitatea de a gasi o cafea buna, sau mai precis, pe gustul lor. Acest fapt i-a impulsionat in a-si deschide propria cafenea, in stilul lor, cu un design ce ii caracterizeaza si in care sa se gaseasca preparate dupa gustul lor, ceea ce s-a dovedit mai tarziu a fi si pe placul oaspetilor.
Primul pas a fost inchirierea unui spatiu situat in zona bulevardului Ion Mihalache, pentru ca au observat ca nu exista nicio cafenea prin apropiere. Locatia, o casa veche si intr-o stare deplorabila, s-a dovedit insa a fi cea potrivita, cu atat mai mult cu cat sunt destul de multe firme in imprejurimi. Astfel ca, timp de patru luni, cei doi asociati au transformat cei 70 de mp, in care incap maxim 10 mese, intr-o cafenea aparte, amenajata intr-un stil clasic, cald, din care nu lipsesc elemente ca lemnul, tapetul, candelabrele sau matasea. Decorul este completat prin prezenta unor tablouri realizate de un grafician roman special pentru Coffee Cabinet, iar rezultatul este un loc confortabil, cu aspect de casa, o sufragerie sau un cabinet, cum bine l-au denumit si proprietarii, in care se pot primi mai multi invitati.
„Mandria noastra este ca am scos si o fatada frumoasa pentru ca am participat si noi la imaginea strazii. Coffee Cabinet este creatia noastra si suntem foarte mandri de ea, mai ales cand vedem ca este apreciata. Avem clientii nostri fideli cu care ne-am imprietenit si alaturi de care ne petrecem aproape fiecare seara in acest loc in care esti si te simti bine, iar daca pe langa asta mai bei si o cafea buna, si mai ai si o discutie, este si mai bine. Ma bucur foarte mult cand aud clientii ca prescurteaza numele locatiei – La Cabinet, ceea ce demonstreaza ca deja avem o identitate”, completeaza Mihaela Cercel, proprietar Coffee Cabinet.
De la reticenta la fidelitate
Desi situata in imprejurimea mai multor blocuri de firme, dar si locuinte, perioada de dupa deschidere a fost destul de grea, zona dovedindu-se a fi nepregatita pentru o asemenea cafenea. Reticenti, clientii intrau la inceput doar sa consulte meniul, si abia cand vedeau ca acesta este totusi unul obisnuit, indrazneau sa se aseze.
Ceea ce a ajutat cel mai mult in promovarea cafenelei a fost strictetea proprietarilor in ceea ce priveste calitatea produselor servite la Coffee Cabinet. „Asta avem noi in prim plan, ca toate produsele sa fie de aceeasi calitate de la deschidere si intotdeauna”, precizeaza Mihaela Cercel. Iar pentru ca acest lucru sa poata fi indeplinit au fost angajati numai oameni cu experienta, carora nu le lipseste nici zambetul si nici placerea de a servi o cafea buna. Desigur, campania de promovare a cafenelei a presupus si prezenta in cateva reviste si radiouri, cat si un sampling de anvergura, dar pana la urma cea mai buna promovare a fost cea clasica, respectiv cea a clientilor multumiti care au spus si la altii.
Evenimentele nu lipsesc nici ele din cafeneaua Cabinet, astfel ca in fiecare vineri li se ofera clientilor prezenti aici in diferite momente ale zilei carti de la o anumita editura. De asemenea, ziua de miercuri este speciala pentru iubitorii de muzica pentru ca timp de doua ore, in fiecare seara a acestei zile, un tanar student la conservator sustine un mic concert de chitara clasica.
Identitate prin savoare
Decorul, atmosfera, evenimentele sunt elemente care ofera o identitate aparte cafenelei, insa produsele Coffee Cabinet reprezinta atuul cel mai important. Produsele dpe baza de cafea, deloc putine la numar, sunt intotdeauna la acelasi standard de calitate, iar pe langa acestea, clientii se pot delecta cu sandvisuri proaspete sau salate preparate pe loc, prajituri, inghetata si cocktailuri pentru cei care zabovesc mai mult seara, cafeneaua inchizandu-si oficial portile la ora 23.00.
Cei care aleg Coffee Cabinet sunt in general oameni care stiu sa aprecieze o cafea de calitate dimineata in drum spre serviciu sau chiar si in week-end, cand vin special sa-si ia micul dejun in cafenea. Desigur, pe timp de vara, atat din cauza situatiei economice actuale, cat si din dorinta oaspetilor de a profita cat mai mult de conditiile meteo prielnice ale verii, vanzarile cafenelei au fost moderate. Acest lucru s-a schimbat insa odata cu venirea sezonului rece, la succesul cafenelei participand si personalul, implicarea fiind aceeasi, de la patron si pana la barista.
„Am preferat sa aduc oameni gata antrenati, astfel ca am vorbit cu angajatii unei alte locatii, o cafenea care de altfel s-a si desfiintat, pe care ii stiam ca sunt foarte buni. Le-am spus de proiectul nostru si au fost incantati. (…) Pentru ca un asemenea proiect sa functioneze nu trebuie sa lipseasca implicarea permanenta, sa-l faci sa creasca si sa-l menti frumos”, conchide Mihaela Cercel, proprietar asociat Coffee Cabinet.
 |
 |
 |
