Cunoscutul lant de restaurante Wienerwald a deshis primul restaurant in Bucuresti. Restaurantele Wienerwald sunt renumite pentru produsele crocante si suculente din carne de pui.
Wienerwald detine 35 de restaurante cu 250 de angajati in Germania si 33 de restaurante in Turcia. Cifra de afaceri inregistrata de Wienerwald in 2010 a fost de aproximativ 29 milioane euro in Germania si 18 milioane euro in Turcia. Restaurantele Wienerwald din Germania au 2,4 milioane de clienti anual. Wienerwald are planuri de extindere in Israel, Olanda, Azerbaijan, Letonia, Polonia, Croatia, India si Ungaria. Prima locatie din tara noastra si-a deschis portile vis-a-vis de Posta Vitan, pe Strada Lucian Blaga nr. 4. Acest prim restaurant, care a fost construit intr-un timp record de mai putin de doua luni, a necesitat o investitie de 150.000 euro si ofera gustoasele preparate inclusiv pentru livrare la domiciliu in zona apropiata.
„Alegerea Romaiei pentru acest proiect a fost o alegere naturala, in contextul in care noi cunoastem piata locala de mai bine de 10 ani. Consideram ca este inca suficient loc de expansiune in domeniul restaurantelor, de asemenea, am observat apetitul foarte mare al romanilor pentru pui (consumul de pui in Romania este cu 50% mai mare decat in Germania). Acesta este primul restaurant din cele 10 pe care dorim sa le deschidem anul acesta si vom ajunge la peste 30 in urmatorii trei ani. Toate aceste restaurante vor angaja peste 600 de oameni. Investitia initiala este de 3 milioane de euro. Wienerwald doreste sa le ofere oamenilor o alternativa pentru a-si extinde obiceiurile: consumul de mancare delicioasa, sanatoasa si servita rapid”, a precizat Ali Capa, Partener Wienerwald Romania.
Specialitati din carne de pui
Puiul la rotisor Wienerwald este pregatit foarte sanatos intr-un cuptor special, creat in exclusivitate pentru Wienerwald, care permite prepararea puiului in suc propriu, doar la aburi. Carnea de pui este intotdeauna frageda si proaspata, pentru ca Wienerwald nu utilizeaza carne congelata. De asemenea, se pune accent pe prospetimea produselor, de exemplu, puiul la rotisor este pastrat doar 40 de minute, la cald, dupa preparare. Wienerwald da dovada si de flexibilitate in ceea ce priveste gustul romanilor si poate sa dezvolte foarte rapid retete noi si sa le adapteze la piata locala. Vor fi create sosuri speciale (de exemplu: cu usturoi si mustar) sau meniul va cuprinde piureul de cartofi caracteristic bucatariei romanesti, produse disponibile doar in Romania. „Wienerwald a dezvoltat in Germania un concept pe care il aduce acum si in Romania, concept care sa se potriveasca cu necesitatile consumatorilor moderni, care doresc sa isi satisfaca apetitul intr-un mod simplu, accesibil si, in acelasi timp, sanatos. Wienerwald vinde cel mai bun pui cu garnituri pentru ca in toti acesti 55 de ani de istorie a invatat sa dezvolte cele mai bune retete si sa isi gaseasca cei mai buni parteneri. Suntem bucurosi ca putem aduce toate aceste cunostinte si in Romania si dorim ‘pofta buna’ romanilor”, declara Swen Neumann, director business development, Wienerwald Germania.
Wienerwald a semnat deja parteneriate pe termen lung cu un intreg lant de furnizori. Furnizorul de pui proaspeti este Ameta, o companie americano-scotiano-bulgara, care beneficiaza iin portofoliu de una din cele mai moderne fabrici de pui din Balcani, folosind o tehnologie avansata, de ultima ora. Printre firmele locale cu care compania a semnat deja parteneriate pe termen lung se numara mai multi producatori si furnizori, printre care: Coca Cola, Marathon (sosuri), Rendler (cartofi, legume pentru salata, etc), Tuborg, Agroalim (ingrediente pentru gatit), Eisberg (salata), Blue Coffee Service (cafea Lavazza), Romdist (ambalaje), Marvina (pungi), Ecolab (echipamente de curatenie si detergenti) etc. Wienerwald intentioneaza, de asemenea, ca pe viitor sa largeasca aceasta lista de furnizori si va selecta foarte atent si alte companii, cu care sa semneze parteneriate, astfel incat sa asigure continuitatea, acelasi grad de calitate a produselor oferite catre consumatori, cat si serviciile la standarde ridicate, pentru care compania este cunoscuta si apreciata.
Istoria Wienerwald
1955
In 1955 Friedrich Jahn deshide primul restaurant sub numele „Linzer Stüberl“, in Munchen. Restaurantele Wienerwald au fost printre pionierii conceptului de franciza in Germania.
1965
In urmatorii 10 ani Jahn a extins lantul de restaurante Wienerwald la 174 in Germania.
1979
A reprezentat apogeul corporatiei Wienerwald – erau deschise 1551 restaurante, in 13 tari, inclusiv in Japonia. Erau angajati peste 30,000 oameni si restaurantele aveau peste 300,000 clienti in fiecare zi.
1982
Cu tot succesul, in 1982 corporatia internationala s-a extins prea repede in multe domenii si zone geografice. De aceea, Wienerwald Holding a inceput sa aiba serioase probleme financiare.
Dl Jahn a fost fortat sa vanda in acel moment companiile, inclusiv restaurantele Wienerwald. Din 1982 pana in 2007, restaurantele Wienerwald au fost conduse de catre companii diferite.
2007
In 2007, Danny Peitzner, nepotul lui Jahn Grandson, impreuna cu Michael Schrank au rascumparat marca Wienerwald.
2008
In iunie 2008 primul restaurant Wienerwald se deschide in Istanbul, Turcia. In 2010 functionau 33 restaurante in Turcia, in 3 orase diferite.
2009
Danny Peitzner si Michael Schrank au lucrat impreuna cu maestrii bucatari si au dezvoltat noi concepte si retete De asemenea, ei au lucrat cu unii dintre cei mai buni arhitecti pentru a moderniza interioarele restaurantelor.
2010
Relansare completa a marcii, design modern in restaurante, linie noua de produse, echipamente special create pentru Wienerwald care au dus la timp de productie mai scurt si la gustul deosebit al carnii. In 2010 existau 42 restaurante in Germania.
2011
In aprilie se deschide primul restaurant Wienerwald in Bucuresti.
Franciza: alegerea spatiului
MINI si MIDI:
• intre 130 – 210 m2
• spatiu care apare ca proprietate sau punct de lucru
• spatiu care detine autorizatie pentru cosul de fum
• spatiu care acopera pe un diametru de 6 minute in jur de 15.000 de locuinte
• spatiu care detine o fatada de cel putin 4.5 mp
• spatiu aflat pe strada adiacenta/pe strada principala care poate fi observat din sensul de mers
• spatiu care detine in partea din fata loc de parcare pentru motocicletele pentru comenzi.
MAXI:
• spatiu in cadrul Complexelor Comerciale
• spatiu cu bucatarie de minim 60 mp
• spatiu cu posibilitate de iesire prin partea din spate pentru comenzi
 |
Adresa: Calea Dudesti nr. 188, Sector 3, Bucuresti Tel.: 031 432 6877 Web: www.wienerwald.ro |
