Dupa deschiderea, in primavara lui 2013, a restaurantului de fine-dining Joseph, Chef Joseph Hadad va deschide, in luna noiembrie, o brasserie. Caju by Joseph Hadad va fi situata in centrul Capitalei, in locul restaurantului Byblos din spatele Ateneului Roman si reprezinta dorinta chefului de a putea oferi preparatele sale la preturi accesibile.
“Nu degeaba am decis sa deschid o braserie. Nu va fi de nivel high, ci de nivel mediu de pret. Ideea a fost ca oamenii care nu isi permit sa manance la Joseph sa vina la Caju la preturi accesibile”, a declarat Jospeh Hadad la conferinta Top Culinary Trends.
Spatiul este in prezent in curs de reamenajare. „Am creat deja meniul, iar acum il exersam si facem ultimele ajustari ale retetelor”, a mai spusJoseph Hadad.
Chef Joseph Hadad, israelian din tata marocan si mama tunisiana, a venit in Romania in 1996, la Casa Vernescu, unde a lucrat mai bine de 15 ani pana sa isi deschida propriul restaurant in aprilie 2013.
