Suspendarea activității restaurantelor, ce a venit odată cu Ordonanța Militară din 18 martie, i-a determinat pe proprietari să ia măsurile necesare de salvare a businessurilor și, implicit, de „salvare” a angajaților. Astfel, majoritatea s-au orientat către piața de delivery, încercând să atragă clienți cu vouchere sau promoții inedite. În prezent, afacerile din industria horeca supraviețuiesc doar prin intermediul livrărilor la domiciliu, efectuate fie cu ajutorul aplicațiilor, fie cu propria flotă de delivery, un lucru greu de realizat, deoarece nu fiecare restaurant își permite să livreze cu proprii curieri.
Luna martie i-a pus pe livratori față în față cu reguli de igienă foarte stricte, astfel că fiecare și-a regândit strategia pentru a limita pe cât posibil răspândirea virusului SARS-CoV-2. Printre soluțiile implementate de toți marii jucători ai pieței de delivery din România se regăsesc livrarea fără contact între curier și client, plata cu cardul, folosirea mănușilor, a măștilor de protecție și a substanțelor dezinfectante.
„Industria în care activăm este una foarte dinamică, iar schimbările sunt inevitabile, indiferent de factorii externi, așa cum este această stare de urgență. De exemplu, multe restaurante au ales să-și întrerupă total activitatea pentru o perioadă, inclusiv pentru livrări, de aceea cele care au rămas deschise au înregistrat un număr mai mare de comenzi. În același timp, costurile noastre cu activitatea de livrare au crescut mai ales datorită procedurilor de igienizare, de la care nu am vrut să facem nicio abatere. În plus, nu am vrut, sub nicio formă, ca acestea să se răsfrângă asupra utilizatorilor noștri sau asupra restaurantelor partenere”, spune Andreea Petrișor, Managing Director foodpanda România.
„Într-o primă etapă am optimizat și securizat activitatea curierilor, pe care i-am instruit să poarte echipamentele de protecție, puse la dispoziția lor în toate sediile Glovo din țară (peste 20.000 de mănuși, măști și geluri dezinfectante), să igienizeze gențile și să limiteze contactul direct cu partenerii și clienții, astfel încât comenzile să fie transportate și livrate în siguranță. Totodată, am eliminat din aria de livrare sau preluare zonele cu risc. Pentru protecția clienților am dezactivat semnătura de livrare din procesul de primire a comenzii și am recomandat plata cu cardul și evitarea contactului direct cu curierii, în timp ce pe parteneri i-am îndrumat să-și continue activitatea cu sprijinul nostru, respectiv să își verifice și protejeze permanent angajații, să își adapteze meniurile, să aibă grijă de unde se aprovizionează, cum prepară și cum ambalează comenzile în siguranță”, precizează Victor Răcăriu, General Manager Glovo România.
Consumul a rămas constant
Dacă ultimele statistici ale foodpanda, înainte de criză, arătau că 65% dintre comenzile online de mâncare la nivel național sunt efectuate de persoane cu vârste cuprinse între 25 și 35 de ani, criza a făcut ca acest trend să se schimbe, comenzile fiind făcute de oameni de toate vârstele.
Valoarea medie a bonului nu a suferit schimbări majore, iar dacă în cazul aplicației foodpanda aceasta a rămas constantă la valoarea de 60 de lei, Glovo a înregistrat o mică creștere, de la 50 de lei, înainte de declararea stării de urgență, la 70 de lei în prezent.
În ceea ce privește obiceiurile de consum ale românilor, acestea nu au suferit modificări considerabile, oamenii comandând aceleași preparate ca și în trecut. Ultima parte a săptămânii este, în continuare, perioada care înregistrezază cel mai mai număr de comenzi în cazul ambelor aplicații.
Astfel, vânzările aplicațiilor de delivery au avut de suferit în perioada imediat următoare după declararea stării de urgență, însă cu cât mai multe restaurante au ales să se alăture, cu atât piața livrărilor la domiciliu a început să se redreseze.
„Dacă în primele două săptămâni după declararea stării de urgență exista o ușoară stare de incertitudine, începând cu luna aprilie am înregistrat un trend pozitiv, semn că piața a început să se redreseze și să se stabilizeze” , au dezvăluit reprezentanții foodpanda.
„În primele două săptămâni după declararea stării de urgență am văzut un declin în numărul de comenzi de la restaurante – asta pentru că lumea s-a mutat mai mult în direcția comenzilor de la supermarket – suprastocând în case și axându-se mai mult pe gătit acasă. Acum, după mai bine de patru săptămâni, vedem o creștere puțin peste ceea ce livram în perioada pre-criză”, a spus Victor Răcăriu, General Manager Glovo România.
Promovarea, esențială
Odată cu instaurarea restricțiilor, 400 de restaurante au ales să continue să-și vândă preparatele prin intermediul aplicației foodpanda. De asemenea, aplicația Glovo lucrează cu peste 1.200 de parteneri și recunosc că numărul de restaurante active fluctuează periodic.
Într-o perioadă atât de critică precum aceasta, reprezentanții aplicațiilor și-au stabilit strategii de marketing cu ajutorul cărora să promoveze restaurantele livratoare în vederea creșterii comenzilor. De asemenea, pentru restaurantele care sunt noi pe piața de delivery, aceștia oferă consultanță.
„Glovo pune la dispoziția partenerilor rapoarte periodice despre evoluția acestora în aplicație. Pe baza lor, fiecare partener își poate optimiza campaniile, promoțiile, orele de livrare, meniurile, aria de vizibilitate. Mulți dintre parteneri au înțeles importanța acestor instrumente în procesul de creștere a comenzilor, își ajustează meniurile și își optimizează campaniile promoționale astfel încât să devină interesanți pentru clienți. Recomandările noastre directe către ei au vizat adaptarea meniurilor, astfel încât să cuprindă preparate rapide, meniuri pentru familie, meniuri de weekend și meniuri care să includă deserturi”, precizează Victor Răcăriu.
„Prin campania #livramacasa vrem să aducem în atenția utilizatorilor poveștile afacerilor locale, ale antreprenorilor care le conduc și ale echipelor din bucătărie, prin care să transmitem un mesaj optimist, oferind în același timp o imagine reală a provocărilor cu care se confruntă în această perioadă. Restaurantele sunt deschise pentru livrare, acordă prioritate sănătății și siguranței clienților. Totodată, prin această campanie, utilizatorii noști care plătesc cu cardul online, beneficiază de livrare gratuită la un număr nelimitat de comenzi până pe 30 mai 2020, folosind voucherul STAUACASA. Clienții din București mai beneficiază și de un discount de 30% la anumite preparate de la anumite restaurante”, povestește Andreea Petrișor, Managing Director foodpanda România.
Piața livrărilor la domiciliu din România cunoaște o creștere în această perioadă, iar reprezentanții aplicațiilor de delivery sunt încrezători că acest trend se va menține și după ridicarea restricțiilor. Totodată, sunt de părere că restaurantele care au început livrările ca urmare a crizei vor continua să o facă și post-criză.
Notă: Între timp, Uber Eats și-a anunțat retragerea din România, după doi ani de activitate. Serviciile companiei vor fi sistate începând cu data de 3 iunie 2020. În prezent, pe segmentul food delivery activează foodpanda, Glovo, Takeaway, dar și companii mai mici, precum BeeFast. Potrivit unor surse din piață, în aceste momente un alt operator își pregătește intrarea: Bolt Food.
