Protectia consumatorilor reprezinta un domeniu in continua schimbare si are in vedere adaptarea parghiilor de control pentru a oferi, in permanenta, o protectie adecvata tuturor consumatorilor, indiferent de produsul consumat sau serviciul utilizat.
In ceea ce priveste produsele alimentare, la nivelul Uniunii Europene a fost adoptat Regulamentul UE nr. 1169/2011 privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare („Regulamentul nr. 1169/2011“), act in vigoare la acest moment si cu aplicare directa in toate statele membre. Acesta are in vedere stabilirea unui cadru unitar de etichetare a produselor alimentare si informarea consumatorilor in mod complet si corect cu privire la produsele achizitionate.
Acest regulament se aplica tuturor produselor alimentare destinate consumatorului final, pe de o parte, si operatorilor din sectorul alimentar in toate etapele lantului alimentar, in cazul in care activitatile acestora privesc informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare, pe de alta parte, inclusiv produselor alimentare livrate de unitatile de restauratie colectiva si produselor alimentare destinate a fi furnizate acestora.
In sensul dispozitiilor regulamentului, „unitate de restauratie colectiva“ inseamna orice unitate (inclusiv un vehicul sau un stand fix sau mobil) precum restaurantele, cantinele, scolile, spitalele si societatile de catering, in care, in cadrul unei activitati profesionale, sunt preparate produse alimentare destinate consumului direct de catre consumatorul final.
Astfel, in comercializarea produselor alimentare, fie ambalate sau neambalate, este obligatorie mentionarea oricarui ingredient sau adjuvant tehnologic care cauzeaza alergii sau intolerante. De asemenea, aceeasi obligativitate se aplica si in cazul ingredientelor provenite dintr-o substanta sau dintr-un produs a carui etichetare contine mentiuni suplimentare in conformitate cu dispozitiile regulamentului, produs care provoaca alergii sau intoleranta, utilizat in fabricarea sau prepararea unui produs alimentar si inca prezent in produsul finit, chiar si intr-o forma modificata.
Conditiile informarii despre alergeni
Mentiunile privind alergenii continuti de un produs alimentar trebuie sa indeplineasca urmatoarele conditii:
– informatiile cu privire la alergenii continuti de produs vor fi incluse in lista ingredientelor produsului, mentionandu-se numele substantei sau al produsului care are potential alergenic, asa cum este prevazut de Anexa II la Regulamentul nr. 1169/2011;
– denumirea substantei sau a produsului alergenic este evidentiata printr-un set de caracteristici grafice care o/il diferentiaza clar de restul listei de ingrediente, de exemplu prin font, stilul caracterelor sau culoarea de fond.
In situatiile in care etichetarea sau prezentarea produsului nu permite mentionarea listei ingredientelor, reprezentarea mentiunilor in cauza va fi realizata prin includerea cuvantului „contine“ urmat de numele substantei sau al produsului.
Cu toate acestea, conform prevederilor regulamentului, includerea mentiunilor referitoare la substante alergenice nu este obligatorie in cazurile in care numele produsului alimentar face referire in mod clar la substanta sau produsul in cauza.
Principalele categorii de substante care cauzeaza alergii sau intolerante, asa cum sunt prezentate in regulament, si care ar trebui sa se regaseasca in meniurile restaurantelor:
- Cereale care contin gluten, si anume: grau, secara, orz, ovaz, grau spelt, grau dur sau hibrizi ai acestora si produse derivate;
- Crustacee si produse derivate;
- Oua si produse derivate;
- Peste si produse derivate;
- Arahide si produse derivate;
- Soia si produse derivate;
- Lapte si produse derivate (inclusiv lactoza);
- Fructe cu coaja lemnoasa, precum: migdale, alune de padure, nuci, nuci Caju, nuci Pecan, nuci de Brazilia, fistic, nuci de macadamia si nuci de Queensland, precum si produse derivate, exceptand fructele cu coaja utilizate pentru fabricarea distilatelor sau a alcoolului etilic de origine agricola;
- Telina si produse derivate;
- Mustar si produse derivate;
- Seminte de susan si produse derivate;
- Dioxidul de sulf si sulfitii in concentratii de peste 10 mg/kg sau 10 mg/l in SO2 total trebuie calculati pentru produsele gata de consum sau reconstituite in conformitate cu instructiunile producatorilor;
- Lupin si produse derivate;
- Moluste si produse derivate.
