Dupa luni bune de cautari, tatonari si negocieri, pe strada Mihail Moxa din Bucuresti a luat fiinta restaurantul Maison de Karin, un proiect care propune celor interesati specialitati frantuzesti si mediteraneene, marca David Contant si Baptiste Servais.
 |
| Adresa Str. Mihail Moxa nr. 12, Bucuresti Telefon rezervari 0745.999.222 Telefon comenzi Pain’Choc 0745.999.111 |
Ideea deschiderii unui restaurant mic, intim, a existat in planurile bucatarului chef David Contant de multa vreme, acesta fiind interesat de inaugurarea unui astfel de loc, in care sa ofere clientilor preparate de inspiratie franceza si mediteraneana, intr-o ambianta clasica si eleganta. Dupa preluarea spatiului, au demarat lucrarile de reamenajare si modernizare, care au presupus schimbarea completa a designului, pentru a se adapta noului concept. Astfel, pornind de la cladirea cu arhitectura clasica a carei terasa a fost mobilata modern, cu accesorii de mare calitate, in culori deschise (crem si gri pal) si asezonata cu palmieri, trecand prin intrarea impunatoare, patrundem intr-un univers foarte primitor, la fel de clasic, plin de bun gust si un parfum autentic de belle époque. Interiorul este dominat de dungile verticale ale tapetului in aceleasi nuante crem, in combinatie cu maron, lambriurile de lemn, tablourile cu rama clasica si aplicele care nu fac nota discordanta. Mobilierul insa este modern, cu linii simple in alb si negru.
Meniu sanatos
Accentul culinar este pus pe ingrediente proaspete, simple, cu ajutorul carora s-au alcatuit preparate gustoase, pentru posibilitatile financiare ale fiecaruia. Concret, pentru antreu se pot comanda tartine cu legume la gratar (ardei, ciuperci, dovlecei, rosii, vinete), crema primavaratica de legume, supa de peste bouillabaisse, caracatita marinata pe pat de ardei copti, melci de Burgundia sau foie gras preparat in casa. Ca feluri principale, cei curiosi pot incerca file de cod in stil portughez, umar de miel si cus-cus in stil marocan, piperada cu oua moi si jambon de Bayonne sau antricot de vita cu salota si rosii confiate. Nu trebuie trecut cu vederea nici desertul, care poate fi, printre altele, spuma de ciocolata 72%, crème brûlée clasica sau bezea lejera cu ciocolata neagra. „Exista un meniu care se schimba in functie de sezon, precum si unul care alterneaza saptamanal sau chiar zilnic, si care contine propunerile noastre pentru perioada respectiva. Din pacate, una din marile probleme cu care m-am confruntat, inca de la venirea mea in Romania in urma cu patru ani, ramane aprovizionarea. Este de multe ori dificil sa gasesti ingredientele necesare pentru a crea preparatul pe care ti-l doresti si uneori calitatea acestor ingrediente lasa de dorit”, explica David Contant, chef Maison de Karin.
Pain’Choc
Conceptul Maison de Karin incorporeaza, pe langa restaurantul elegant, o zona „dulce” de patiserie si cofetarie, numita sugestiv Pain’Choc. Aici este, de fapt, universul maestrului patiser Baptiste Servais, care a creat nenumarate specialitati pentru gurmanzi, printre care Jesuite, flan vanille et abricot, tarte Bourdaloux sau tarte cu caise si crema de migdale. Pe langa dulciuri, la Pain’Choc se pot comanda o serie de sandvisuri, bauturi racoritoare si cafea, iar cei de la Maison de Karin propun, de asemenea, doua formule de mic dejun, la preturi rezonabile: mic dejun servit la fata locului, A la francaise – 29 lei (ceai/cafea, 1/2 bagheta, croissant, unt, dulceata, fresh portocale), precum si Formule Pain’Choc – 9,80 lei (ceai/cafea si croissant).
„Ceea ce am incercat sa ofer consumatorilor romani prin intermediul conceptului Pain’Choc reprezinta o selectie de produse de patiserie si cofetarie in proportie de 99% de inspiratie franceza si se pare ca am reusit sa ne cream o clientela fidela, la nici o luna de la inaugurare. Consider ca este important ca un astfel de locatie sa aduca ceva nou pe piata, sa educe si sa cultive gusturile clientilor, cu ajutorul ofertei din lista de meniu”, este de parere Baptiste Servais, maestrul patiser de la Pain’Choc.
