Experienta cafelei in zonele de tranzit poate fi eleganta

Lagardere Travel Retail a deschis in luna ianuarie cea de-a treia locatie So! Coffee din Romania, prima din Bucuresti, in cadrul Garii de Nord, ce a presupus o investitie de 150.000 euro, promitand calatorilor si celor care vin sa-i intampine, o experienta eleganta, diferita de ceea ce puteau gasi pana acum.

Lagardere Travel Retail opereaza pe piata din Romania de 20 de ani, avand momentan in portofoliu 9 brand-uri proprii si o franciza, in domeniul retail, news & convenience si foodservice. Sase dintre cele noua branduri aflate sub umbrela companiei sunt din zona sectorului alimentar, astfel ca alaturi de So! Coffee, Lagardere Travel Retail gestioneaza Voyage Cafe, in cadrul aeroporturilor internationale Sibiu si Timisoara, patiseriile Hello, punctele de desfacere 1 minute, cafeneau Le Cafe Inmedio din cadrul spitalului Sanador, gelateria Furore! si franciza Subway din Gara de Nord din Bucuresti. In total, atat pe zona de news & convenience, cat si pe zona de foodservice, compania administreaza 230 de unitati in toata tara.

Pentru consumatorul de tranzit

Aparut in 2012, conceptul So! Coffee a fost dezvoltat de echipa Lagardere din Franta cu ajutorul subsidiarei din Polonia. In urma cercetarilor de piata cu privire la nevoile consumatorului din zonele de tranzit, a luat nastere acest concept, care a primit numele So! Coffee, bazandu-se pe usurinta de intelegere a cuvantului „coffee“ la nivel international, si „so“, urmat de semnul exclamarii, care vine sa intareasca calitatea produsului. „Motto-ul So! Coffee este „Simply good coffee“, care evidentiaza inca o data calitatea, dar fara a fi pretentios si elitist. Aceasta promisiune se adre­seaza tuturor celor care apre­cia­za o cafea buna“, completea­za Petruta Ionita, head of marketing & store planning, Lagardere Travel Retail.

Odata ce acest concept a fost gata pentru roll-out, Romania a fost printre primele tari in care So! Coffee si-a deschis portile, inca din decembrie 2012, insa Polonia este tara cu cea mai vasta retea de cafenele, acolo depasindu-se limita locatiilor de tranzit extinderea in zonele de business centers. Celor doua tari initiale li s-au alaturat Spania, Cehia, si, evident, Romania, totalizand un numar de 60 de unitati deschise in toata Europa.

Concept coffee&more

So! Coffee isi propune sa ofere o experienta premium calatorului, fie in incinta locatiilor, fie pentru produsele de luat la pachet. Selectia furnizorilor se face la nivel local, pastrandu-se, insa, consistenta meniului pentru toate unitatile la nivel national. In afara de gama de cafea proaspat macinata, conceptul de coffee & more prezent in cafenelele So! Coffee ofera clientilor o gama variata de pro­duse de patiserie, sandvisuri proaspete preparate in bucataria localului, sucuri fresh sau imbuteliate, o gama de lactate si ceai. Retetele sandvisurilor prezente in reteaua din Romania sunt propuse si implementate cu ajutorul chef-ului francez Stephane Mora, care ofera training si suprave­ghere angajatilor din bucatariile tuturor conceptelor foodservice de sub brandul Lagardere.

„Furnizorii nostri sunt brand-uri cunoscute pe piata romaneasca, precum Coca-Cola, Danone, Fru-Fru, Heineken, Stretto. Pentru produsele fresh, prepa­rate in locatie (sandvisuri, fresh-uri), ne aprovizionam cu ingrediente de cea mai buna calitate, de la furnizori de pe piata locala, iar pentru produsele de patiserie si deserturi, importam prin distribuitori locali brand-uri recunoscute in domeniu, cum ar fi La Lorraine (patiserie, panificatie), Delifrance (deserturi, patiserie), Erlenbacher (deserturi) sau Vandemoortele (patiserie, deserturi)“, detaliaza Petruta Ionita.

So!Coffee este prezent in Bucuresti in Gara de Nord si in aeroporturile internationale Timisoara si Cluj, acolo unde, pe langa produsele listate, exista optiunea de a comanda unul din cele trei tipuri de meniu, cel compus dintr-o cafea cu un produs de patiserie, cel compus dintr-un sandvis si o bautura sau varianta de sandvis cu un produs lactat. Trimestrial, sunt schimbate produsele componente ale ofertelor de meniu. De asemenea, in functie de sezon, exista oferte personalizate, sortimente in concordanta cu momentul anului, raspunzand totodata si cerintelor impuse de posturile ortodoxe.

Desi momentan nu exista in plan noi oportunitati de deschidere a altor unitati So! Coffee, dorinta de extindere in zonele de tranzit exista si piata este in continuu explorata pentru a face capabila cresterea retelei si in alte locatii.

Modelul de business

Modelul pe care Lagardere Travel Retail il promoveaza in Romania pentru business-urile sale este unul de colaborare antreprenoriala. Fiecare locatie deschisa este oferita in gestiune unui antreprenor, persoana juridica, ce devine responsabila de business-ul respectiv, contra unui procent din incasari. Investitia initiala si cheltuielile de utilitati ulterioare sunt suportate de Lagardere, in vreme ce responsabilitatea pentru personalul angajat ii revine antreprenorului. O astfel de afacere presupune un personal care poate varia de la trei – patru angajati pentru unitatile mai mici, pana la noua angajati, asa cum este cea din Gara de Nord.

Antreprenorul este selectat din baza de date a companiei, in baza cererilor existente, a recomandarilor celorlalti antreprenori din retea sau a anunturilor de angajare publicate in mediile de specialitate, acesta fiind nevoit sa depuna o garantie financiara pentru afacerea preluata in gestiune.

Pentru dezvoltarea retelei de antreprenori, departamentul de HR al Lagardere cauta oameni proactivi, cu initiativa, buni leaderi, care sunt dedicati business-ului ce poate fi comparat cu unul familial, prezenta antreprenorului in locatie fiind destul de importanta pentru bunul mers al afacerii. Tocmai de aceea, un antreprenor poate avea in gestiune doar o unitate. In decursul celor 20 de ani de activitate pe piata romaneasca, Lagardere a dezvoltat relatii durabile cu antreprenorii sai, construind un model de business care a facut posibila dezvoltarea unei retele de 230 de unitati, atat in zona de news & convenience, cat si de foodservice. Antreprenorii beneficiaza de modelul de business oferit de Lagardere, de traininguri in sediul central, insa pot veni cu propriile propuneri de marketing, ce vor fi luate in considerare. In afara de pregatirea antreprenoriala, compania vine in locatii pentru trainingurile personalului angajat, atat in bucatarie, cat si in zona de preparare a bauturilor calde.

O oportunitate pe care Lagardere o ofera angajatilor fruntasi ai antreprenorilor este cea de a deveni ei insisi, la randul lor, antreprenori, putand prelua in gestiune alte locatii din retea.

Lagardere Travel Retail – International

• Locul 4 mondial (31 de tari si 3.8 miliarde euro CA).
• Activitati dezvoltate pe 3 linii de business – Dutyfree&luxury, Travel Essentials, Foodservice
• Foodservice, linie de business in expansiune – un portofoliu de brand-uri proprii, dar si parteneriate cu brand-uri renumite (Costa, Starbucks, Subway, Paul).
• 650 unitati in toate categoriile din foodservice – coffee, bakeries, QSR, pizzerias, bars, full service resturants
• 30 de ani de experienta in foodsevice

 Lagardere Travel Retail – Romania

• 9 brand-uri proprii si o franciza, din care 6 in zona de foodservice
• 230 unitati si 86 mil euro CA
• 28 unitati F&B sub urmatoarele branduri/concepte: So!Coffee – cafenea, Hello! – patisserie
• 1minute, Voyage cafe, Le Cafe Inmedio – fresh snacking&convenience, Furore! – gelaterie (sezonier)
• 3 unitati So! Coffee in Romania (Bucuresti, Timisoara, Cluj)