Amplasata intr-o zona cu o concurenta foarte mare, respectiv in piata Dorobanti, cafeneaua The Eatery si-a propus si a reusit sa aiba succes inca de la deschidere si sa isi tina clientii aproape pe parcursul timpului, venind periodic cu noutati in intampinarea oaspetilor sai.
 |
| Adresa: Str. Radu Beller, nr.8, sector 1, Bucuresti Telefon: 021 230 60 81, 021 230 60 83 Web: www.eatery.ro |
Ideea deschiderii The Eatery a aparut din dorinta proprietarului Mike Lahham de a crea un loc special, diferit, pe care clientii sa il perceapa ca „second home away from home“. Asadar, in martie 2008, s-a deschis aceasta cafenea, care urma sa ajunga in topul preferintelor multor clienti.
Tot decorul cafenelei a fost realizat dupa ideile proprietarului, decor pe care insa l-a schimbat constant, chiar si de doua ori pe an, fiind convins ca trebuie sa vii in permanenta cu ceva nou pentru ca oaspetii sa se simta bine, sa nu se plictiseasca. Astfel, pana acum investitia in cafeneaua The Eatery a insumat 250.000 mii euro, in care a intrat atat chiria, cat si schimbarile de design si decor bianuale, in acest an fiind planificati sa fie investiti alti 80.000 euro. Efortul financiar constant este facut pentru a le oferi clientilor o schimbare in permanenta, de altfel, motto-ul cafenelei este „We love to spoil you”, deoarece clientii sunt rasfatati nu numai cu atmosfera, ci si cu mancarea, bauturile si serviciul oferit.
Un concept pentru diversificare
Pentru acest an, proprietarul The Eatery si-a propus implementarea unui concept special, atat in vederea cresterii numarului de clienti, cat si pentru diversificarea publicului: cafenea si lounge in acelasi loc. Astfel, activitatea clubului va fi impartita in doua sectiuni, in functie de intervalul orar. Pentru a evidentia cat mai clar diferentele dintre cele doua sectiuni, acestea vor avea elemente de identitate proprii.
Happy Day, concept realizat pentru prima parte a zilei, se va adresa clientilor care cauta un colt de liniste pentru a imparti o cafea sau un pranz cu prietenii, ori cu partenerii de afaceri. Cea de-a doua parte a zilei este dedicata conceptului Lounge Before Club, care isi propune sa atraga publicul activ, ce vrea sa uite de stresul cotidian si sa se relaxeze in compania prietenilor si a unei bauturi fine, inainte de a merge in cluburile populare din apropiere.
„Chiar si in vremuri tulburi, este foarte important sa ai o atitudine proactiva si pozitiva, sa lupti in fiecare secunda pentru afacerea ta si sa le oferi clientilor mereu ceva inedit, sa fii tot timpul atent la nevoile si dorintele lor. Succesul unei astfel de afaceri presupune efort sustinut si daruire constanta, dar si un plan de investitii bine structurat”, precizeaza Mike Lahham, proprietar The Eatery.
Muzica se pliaza perfect pe conceptul dual introdus: ziua este muzica ritmata, iar seara este de warm-up (atunci cand este seara de club) si chill out (in restul zilelor). In timp, proprietarul isi doreste sa pregateasca tot felul de evenimente speciale si petreceri care spera ca ii vor surprinde pe oaspetii cafenelei.
Meniul, un alt punct forte
Pe langa acest concept, The Eatery ofera un meniu care starneste pofta oricarui consumator: salate, sandwich-uri, paste, deserturi, preparate dupa retete speciale si toate cu ingrediente proaspete si de cea mai buna calitate. De altfel, denumirea „The Eatery” a venit din dorinta patronului de a avea o cafenea unde sa se manance preparate fabuloase. Si pentru a pune in aplicare aceasta dorinta, a fost angajat si un bucatar care este prezent in cafenea in fiecare zi, astfel ca tot ceea ce se prepara sa fie proaspat, motiv pentru care si aprovizionarea se face zilnic.
Produsele folosite sunt achizitionate, in principiu, de pe piata romaneasca. Din cand in cand mai apar insa si „produse speciale”, aduse din diferite tari, proprietarul fiind convins ca este bine sa existe diversitate. Fiecare produs din meniu poate fi considerat a fi „specialitatea casei”, dar exista, bineinteles, salata The Eatery care este faimoasa printre clientii fideli, fiind unul dintre cele mai consumate preparate, alaturi de sandwich-uri, preparatele pe baza de cafea si bauturile fine. Clientii fideli au reducere intre 10-25% pentru orice preparat, discount de care pot beneficia in orice moment al zilei.
Clientela este, in general, diversificata, multi dintre ei fiind insa dedicati cafenelei, ceea ce se demonstreaza prin faptul ca vin si de doua-trei ori pe zi in cafenea.
Tot personalul este ales atent, fiind foarte important ce experienta are, cu ce referinte vine, unde a mai lucrat, pentru ca The Eatery se adreseaza unor clienti care cauta calitate, care vin aici fiindca stiu ca au cea mai buna mancare si cele mai bune servicii, bauturi alese cu mare atentie. La The Eatery lucreaza 12 persoane cu media de varsta de 26-27 de ani. Toti sunt calificati, au experienta si sunt dedicati muncii pe care o fac.
„Clientii vin la The Eatery pentru ca se simt bine si pentru ca suntem diferiti. Noii clienti care ne calca pragul, devin fideli, pentru ca ne dam tot interesul sa ii facem sa se simta rasfatati. Succesul unei astfel de afaceri presupune efort sustinut si daruire constanta, dar si un plan de investitii bine structurat. Aici putem adauga, bineinteles, produse proaspete de cea mai buna calitate”, conchide Mike Lahham, proprietar The Eatery.
