Berea la draught este unul dintre principalele produse pe care Ursus Breweries mizează pentru creșterea pe segmentul horeca, susţine Gabriela Creţu, Trade Marketing Director în cadrul companiei. În interviul acordat revistei Trends HRB, managerul vorbește despre eforturile Ursus Breweries de a educa atât consumatorii, cât și proprietarii din horeca, dar și despre lansările și evenimentele pregătite pentru acest an.
Anul 2017 este cel în care s-a finalizat preluarea Ursus Breweries de către Asahi. Ce schimbări a adus integrarea companiei în grupul japonez?
Preluarea de către Asahi nu a adus nicio schimbare la nivel operațional. Cât privește portofoliul, anul acesta vom introduce pe piaţă două noi branduri: Asahi, brandul iconic al companiei care ne-a preluat şi Meantime, un brand londonez de bere.
Canalul horeca are o pondere mai mică în businessul Ursus Breweries decât retailul modern și comerțul tradițional. Care sunt prioritățile companiei pentru a crește acest segment în 2018?
Este adevărat că horeca este un canal în scădere, însă este un canal foarte important în construirea brandurilor şi încercarea lor. Ursus Breweries îşi propune să acorde în continuare o atenţie sporită canalului horeca promovând o cultură a berii, cultură translatată atât într-o educare a locaţiilor cât şi a consumatorilor vis-à-vis de draught, de modul de servire a berii precum şi despre tipurile de bere, berea nepasteurizată fiind un aspect important.
CITEȘTE ȘI:
Berea la draught a avut o scădere de peste 5% anul trecut
Asahi Super Dry, berea potrivită locațiilor cu specific japonez
Chiar dacă toți producătorii de bere își doresc o stimulare a vânzărilor de bere la halbă, ponderea din totalul pieței rămâne undeva sub 5%. Cum ar putea fi încurajat acest tip de consum?
Berea la draught are într-adevăr o cotă mică, însă, în funcție de modalitatea de îmbuteliere, este singura pe care consumatorul o găseşte exclusiv în horeca şi pentru care este dispus să plătească un preţ premium datorită calităţilor acestui tip de bere.
Acest aspect ar trebui înţeles de fiecare proprietar din horeca, întrucât berea la draught îi diferenţiază faţă de retail şi le dă un avantaj competitiv. Ursus pune resurse considerabile în spatele acestui produs: investiţii în unităţile de servire a berii la draught, în echipele de tehnicieni care fac service-ul acestora, oferte pentru proprietari şi pentru consumatori, iar aceste activităţi sunt menţinute la nivelul întregului an. Chiar dacă poate părea un efort fără un răspuns rapid, am credinţa că rezultatele se vor vedea în timp, consumatorul român devenind mai informat şi mai cunoscător.
Proprietarii din horeca au, în medie, un profit cu 50% mai mare din vânzarea berii la draught decât în cazul berii la sticlă. Care este feedbackul acestora referitor la promovarea consumului la halbă?
Lucrurile arată diferit în funcţie de formatul horeca. Să nu uităm că horeca se referă şi la cârciumile din zona rurală şi la cele de la periferiile orașelor. Pentru cârciumi, opțiunea de a oferi clienților berea la draught reprezintă un efort considerabil, necesitând personal suplimentar şi o igienă impecabilă. Chiar şi în aceste condiții există o deschidere în creştere.
Preţul este o componentă importantă aici. Pentru sfera locațiilor premium din horeca, situaţia este foarte bună. Patronii au înţeles acest aspect al diferenţierii, al calităţii şi în acelaşi timp al aspectului financiar. Berea la draught în locaţiile cu mâncare are un TVA mai mic (doar 9%), ceea ce o face foarte atractivă. De asemenea, mulţi patroni ne solicită pregătirea personalului pentru servirea berii la draught, ceea ce înseamnă că îşi doresc să transmită mai departe către clienţi această propunere pentru calitate.
Ce proiecte speciale a pregătit Ursus Breweries pentru această vară în horeca? Cum va fi abordată prezența companiei la evenimentele în aer liber?
Avem planuri multiple, cu activităţi dedicate consumatorilor pe fiecare brand, cu oferte pentru clienţi, precum şi cu programe de loializare. Mai venim şi cu o serie de noutăţi în zona de împachetări, tipuri de bere, dar şi concepte noi de pub. În ceea ce priveşte evenimentele, voi enumera câteva foarte importante la care suntem sponsori: Untold, Awake, Oktoberfest, Streetfood, Casa di Peroni ediţia de vară şi nu în ultimul rând un eveniment în Timişoara care va marca împlinirea a 300 de ani de la naşterea brandului Timișoreana.
Care a fost cel mai recent proiect pe care l-ați coordonat prin intermediul departamentului de inovație al Ursus Breweries, care este gândit și pentru segmentul horeca?
Ursus Retro este ultima inovaţie, pe care am lansat-o în luna aprilie. Este o bere nepasteurizată, gândită să reflecte gustul berii anilor ’90. Această inovație vine și cu o sticlă retro foarte cunoscută românilor dar și cu varianta la draught.
