Asociatia EPCAS (European Party Caterer Association) a organizat cea de-a sasea editie a evenimentului „Summer General Assembly” in Bucuresti, intre 28 si 30 iulie. METRO Cash & Carry Romania a avut onoarea de a gazdui programul bucatarilor-sefi in Centrul de Competenta in Gastronomie si de a impartasi acestora expertiza culinara a specialistilor METRO.
Anul acesta, EPCAS, una dintre cele mai renumite asociatii de catering din Europa, a ales Romania pentru desfasurarea unuia dintre evenimentele sale anuale, Summer General Assembly. Tema editiei, „Autenticitatea, o strategie pentru schimbare”, a fost inspirata de cultura si gastronomia locala, dar si de capitala Romaniei, Bucuresti.
In cele trei zile, Summer General Assembly a creat un mediu in care membrii EPCAS au impartasit din cunostintele lor gastronomice si au discutat pe marginea tendintelor din domeniu. Agenda evenimentul a inclus cele mai recente teme privind risipa de alimente si puncte de referinta din industria de catering, doua directii principale ale EPCAS.
„Schimbul de expertiza, exemplele de bune practici si discutiile pe baza tendintelor alimentare sunt cele mai importante teme de dezbatere pentru membrii EPCAS. A fost un privilegiu sa contam pe METRO Cash & Carry Romania pentru asigurarea programului bucatarilor-sefi din cadrul Summer General Assembly. METRO Cash & Carry, principalul jucator international din sectorul de comert cu ridicata prin autoservire, adaptat nevoilor specifice ale clientilor profesionisti, precum operatorii de hoteluri, restaurante si companii de catering, ofera un sortiment bogat de produse alimentare si non-alimentare, disponibile intr-un singur loc. Acest parteneriat le-a oferit profesionistilor nostri experienta unui singur punct de cumparaturi, in Bucuresti. Am certitudinea ca programul de anul acesta a adus beneficii ambelor organizatii si o experienta valoroasa participantilor,” a declarat Ruedi Bachmann, Presedinte EPCAS.
METRO Cash & Carry Romania a sustinut EPCAS prin gazduirea programului in data de 29 iulie, la Centrul de Competenta in Gastronomie din METRO Militari, un simbol al formarii profesionale la standarde internationale. Acolo, bucatarii-sefi s-au familiarizat cu bucataria romaneasca printr-o sesiune de degustare si au creat propriul lor meniu traditional.
„Am fost onorati sa sustinem EPCAS prin intermediul Summer General Assembly, un eveniment care, prin tematica aleasa anul acesta, promoveaza autenticitatea culturala si gastronomica a Romaniei. Suntem bucurosi ca am putut gazdui programul bucatarilor-sefi la Centrul de Competenta in Gastronomie – un simbol al excelentei culinare pe piata locala. Aceasta initiativa face parte din strategia noastra de a sprijini afacerile independente, inclusiv antreprenorii din domeniul ospitalier si, in acest caz particular, industria de catering. Toate aceste aspecte se regasesc in promisiunea noastra de brand, «YOU & METRO», care subliniaza actiunile noastre pentru dezvoltarea unui parteneriat sustenabil cu antreprenorii independenti din Romania,” a declarat Edwin Deurloo, Director Operational METRO Cash & Carry Romania.
Pe durata evenimentului, bucatarii-sefi internationali si-au impartasit experienta culinara cu echipa de bucatari-sefi specializati de la Centrul de Competenta in Gastronomie, cu o experienta vasta in Romania si in strainatate. In cei 6 ani de existenta in Romania, aceasta echipa a oferit cursuri de formare in domeniul gastronomic pentru mai mult de 6.000 de clienti profesionisti, fiind formata din:
• Patrick Guibet, Executive Chef METRO Cash & Carry Romania – Bucatar-sef francez, coordonator in cadrul Centrului de Competenta in Gastronomie, cu o experienta de peste 25 de ani in domeniul culinar (dintre care 10 ani pe piata locala)
• Silvia Ailincai, Pastry Chef METRO Cash & Carry Romania – Coordonator al zonei de cofetarie si patiserie din cadrul Centrului de Competenta in Gastronomie, cu o experienta de peste 15 ani in industria hotelurilor si a restaurantelor de lux, ca expert pe zona de cofetarie si patiserie
• Ionut Constantin, Executive Chef Assistant METRO Cash & Carry Romania – Experienta de peste 8 ani in domeniul culinar, lucrand pentru hoteluri si restaurante renumite, in catering-ul evenimentelor de 5 stele si la meniuri internationale
• Romeo Dunareanu, Somelier si Barista specializat METRO Cash & Carry Romania, Coordonator al Centrului de Competenta in Gastronomie
Gazda principala a celei de-a sasea editii a Summer General Assembly a fost Privileg Catering, membru EPCAS in Romania:
„Privileg Catering este singura firma de catering din Romania care s-a alaturat asociatiei EPCAS. Suntem foarte mandri de a fi ambasadorii EPCAS in Romania si de a gazdui Summer General Assemby. Cu aceasta ocazie, ne-a fost reconfirmata convingerea ca Romania poate oferi toate conditiile pentru succesul unui astfel de eveniment si le-a aratat membrilor EPCAS potentialul sectorului HoReCa pe piata locala de afaceri. A fost o provocare pentru Privileg Catering sa ia parte la organizarea acestui eveniment. Speram ca aceasta a fost una dintre cele mai autentice experiente la care au participat membrii EPCAS si speram ca Chef-ii au ramas cu aminitiri de neuitat.
Credem cu tarie ca s-au creat legaturi puternice pe parcursul acestor trei zile, legarea parteneriatelor fiind unul dintre obiectivele principale ale activitatilor desfasurate de EPCAS. Evenimentul a fost important pentru noi toti, pentru ca aveam nevoie sa ne cunoastem pentru a lucra impreuna si a impartasi cunoasterea si experienta” a declarat Anca Mitu, Manager General Privileg Catering.
