Barmaniada 2013, competitia dedicata barmanilor profesionisti din intreaga tara, continua cu etapele de Bere si Somelier. Pe 30, respectiv 31 octombrie, incepand cu orele 11.00, in cadrul Expo Drink & Wine (Romexpo), cei mai buni barmani berari si somelieri se vor intrece sub atenta supraveghere a juriului de specialitate.
Pentru calificarea in aceste etape ale concursului, barmanii inscrisi trebuie sa dovedeasca o cunoastere avansata a celor doua domenii.
Etapa de bere va testa cunostintele participantilor despre istoria acestei bauturi, ingredientele si metodele de producere folosite. Totodata, ei vor avea de preparat si de servit o comanda compusa dintr-o bere la draught, una la sticla si un cocktail pe baza de bere creat dupa o reteta proprie, toate acestea intr-un interval de maxim 6 minute. Insa probele nu se opresc aici – cei mai priceputi barmani berari vor avea ocazia sa-si dovedeasca rapiditatea si precizia in cadrul unei intreceri de speed opening, desfacand 6 sticle de bere intr-un timp cat mai scurt.
Provocarea ce va fi lansata in a doua zi de competitie va scoate la iveala calitatile de somelieri ale barmanilor pasionati de arta vinului. Aceasta etapa va pune la incercare cunostintele participantilor despre cultura vinului, dar si stapanirea tehnicilor de preparare si servire. Probele teoretice vor cuprinde intrebari dintre cele mai diverse, despre istoria, producerea si clasificarea vinului. Experienta inedita pregatita de organizatori va consta intr-o degustare blind, in urma careia concurentii trebuie sa recunoasca produsul gustat si sa prezinte juriului caracteristicile acestuia.
„Domeniul bartendingului este unul extrem de vast, iar fiecare proba a competitiei noastre are scopul de a creste nivelul de experienta si profesionalism al participantilor. Am hotarat sa organizam si in acest an etapele de Bere si Somelier pentru a-i motiva pe barmani sa-si imbunatateasca atat cunostintele practice, cat si pe cele teoretice despre aceste domenii.”, a declarat Bogdan Nicolae, organizator Barmaniada 2013.
Jurizare
Din juriu vor face parte profesionisti recunoscuti in domeniu, printre care Sergiu Nedelea – fondator Wine Taste si ambasador al Asociatiei Somelierilor Europeni in Romania, Dan Anghel – somelier, cu o vasta experienta in domeniul Horeca, Cristi Grigore – somelier profesionist, Rossetya, Daniel Zotu – membru al Asociatiei Somelierilor din Romania.
Comisiile de jurizare ale celor doua probe vor evalua cunostintele si corectitudinea tehnicilor folosite, punctand, de asemenea, atitudinea, prestanta si creativitatea de care vor da dovada cei inscrisi in competitie.
In cadrul fiecarei etape, publicul va avea ocazia sa afle informatii noi, dar si sa experimenteze diferite gusturi ?i arome, intrand in lumea berii si a vinului cu ajutorul celor mai priceputi maestri. Programul viitoarelor probe Barmaniada 2013 este urmatorul:
Mixologie – 19 Noiembrie;
Entertainment – 17 Decembrie;
Barista – 21 Ianuarie.
