Departamentul Food&Beverage al hotelului JW Marriott are un nou director, in
persoana lui Markus Marquardt, in varsta de 42 de ani.
“Suntem incantati sa il avem alaturi de noi pe Markus” a declarat dl Igael Porecki, Directorul General al JW Marriott. “Functia de F&B Director este unul din rolurile cheie pentru hotelul nostru – pe umerii sai atarna responsabilitatea gestionarii unei echipe de mai mult de 150 de oameni si de generare a unei jumatati din incasarile totale ale hotelului. Ei bine, am toata increderea ca Markus se va integra rapid in echipa noastra, alaturi de care va aduce rezultate spectaculoase”.
Cu o experienta considerabila in domeniu, o personalitate pozitiva si o pasiune autentica, Markus Marquardt are toate atuurile pentru a livra rezultatele care sunt asteptate de la el si de a aduce un suflu nou, de a stimula activitatea departamentului. Markus are o experienta de 16 ani in companie, incepand in 1998 ca Sous Chef la Panama Marriott Hotel. Dupa doi ani pe aceasta pozitie, el a fost promovat ca Executive Chef si a fost transferat la Mallorca Marriott Golf Resort & Spa, dupa care, patru ani mai tarziu, a urmat pozitia omonima la Leipzig Marriott Hotel. In 2005 s-a alaturat echipei de la Budapest Marriott Hotel, unde a si schimbat registrul responsabilitatilor fiind numit prima oara Food & Beverage Director.
In cadrul JW Marriott Bucharest Grand Hotel, Markus Marquardt are de administrat echipele celor sase restaurante ale hotelului (JW Steakhouse, Cucina, Champions, Vienna Lounge, Pavilion Lounge si terasa de vara The Garden), este responsabil de departamentele de Banqueting si Evenimente. De asemenea, coordoneaza eforturile echipei F&B pentru toate evenimentele majore ale clientilor, dar si ale hotelului (Vienna Ball, petrecerile de Revelion etc).
“Pasiunea pentru bucatarie, pentru viata agitata dintr-un restaurant si pentru legaturile trainice ce se cladesc in aceste medii mi-au fost inoculate in copilarie: cand eram copil, parintii mei aveau un restaurant in Bavaria, iar mie imi placea sa imi petrec mult timp pe acolo. Asa am deprins dragostea pentru mancare, pentru armonia ingredientelor si respectul pentru actul creator pe care il presupune fiecare farfurie cu mancare. Sunt incantat de noua misiune, este un pas extrem de important pentru mine si pentru cariera mea, fiind si cel mai mare hotel in care am lucrat pana acum si avand si o activitate complexa si variata. Din punct de vedere personal, intelegerea unui nou mediu, adaptarea la o noua cultura a tarii, dar si a brandului JW Marriott sunt provocari care ma incita si a caror indeplinire imi aduce mari satisfactii. F&B Director este o pozitie care comporta o mare responsabilitate, dar pe care o iau cu drag.
Obiectivul meu personal este sa trec cat mai rapid de etapele de acomodare si, alaturi de echipa pe care de acum o conduc, sa ne distingem si mai mult in peisajul local si sa optimizam activitatea si rezultatele departamentului nostru” – Markus Marquardt.
