Calitate si diversitate – acestea sunt cuvintele cheie, folosite tot mai des de operatori aerieni ce ofera meniuri pe zborurile pe care le gestioneaza. Cateringul aviatic nu mai poate ramane blocat in sintagma „aceeasi oferta pentru toti pasagerii”, motiv pentru care, se observa o tendinta de colaborare cu bucatari de top, care utilizeaza ingineria meniului pentru a personaliza cat mai detaliat oferta gastronomica.
In ultima perioada, termeni precum vetegarian, vegan, sau fara alergeni se regasesc destul de des pe meniurile operatorilor aviatici. Nu in ultimul rand, sensibilitatile culturale sunt de asemenea vitale pentru aceste companii, cu atat mai mult cu cat caracterul activitatii presupune o foarte mare diversitate de persoane, cu gusturi si traditii culinare ce trec de la un pol la celalalt. Toate aceste aspecte sunt extrem de relevante pentru piata cateringului aerian din zilele noastre, ce este estimata sa atinga 16,5 miliarde dolari pana in 2018.
Cea mai mare expozitie de profil
Temele de mai sus, plus multe altele, vor fi dezbatute in cadrul expozitiei World Travel Catering & Onboard Services Expo, ce va avea loc in perioada 14-16 aprilie, la Hamburg.
Evenimentul este de altfel cel mai mare dedicat acestui segment la nivel mondial, fiind locul de intalnire al profesionistilor din industriile de transport aerian si feroviar, un cadru business si de networking la nivel inalt.
Evenimentul din 2015 reuneste specialisti ce ofera o varietate larga de produse si servicii din lumea intreaga, cu peste 50 de noi expozanti deja confirmati, lucru ce permite vizitatorilor sa-si extinda reteaua de contacte si sa observe noutatile din domeniu. Printre serviciile de catering onboard sunt incluse oferte de alimente si bauturi, comfort pentru pasageri, produse de igiena, retail travel, ambalaje, echipament pentru bucatariile de avione etc.
Tendinte din horeca onboard
Tendintele din foodservice pot fi observate, de asemenea, in cadrul „teatrului” Taste of Travel, unde vizitatorii pot sa se puna la curent cu inovatiile din serviciile onboard si travel catering. Aici vor face demonstratii culinare unele dintre cele mai cunoscute nume din industrie, oferindu-se si degustari. Nu in ultimul rand, vor fi sustinute prezentari care includ, printre teme, situatia meniurilor vegetariene si vegane, bucataria africana, produse artizanale ce ajuta la diferentiere, sau un masterclass dedicat ceaiului.
„Aceasta este cea mai mare editie a targului de pana acum, oferind un continut mai variat, ce ajuta vizitatorii sa se puna la curent cu cele mai noi tendinte, dar si cu inovatiile din industria de travel, de la servicii onboard, la retail si catering. Atat vizitatorii, cat si expozantii vor beneficia la maxim in urma participarii, tinand cont de faptul ca evenimentul reprezinta o platforma de intalnire dintre profesionisti, experti si persoane ce influenteaza industria, existand multe oportunitati de networking intre clienti si parteneri, dar si o ocazie buna pentru new business”, a declarat Archana Sharma, WTCE event manager.
Evenimente concomitente
WTCE este organizata in acelasi timp cu Expozitia de Interioare pentru Avioane (Aircraft Interiors Expo), cel mai mare eveniment dedicat achizitiilor, inovatiei si tehnologiilor pentru interioare si cabine de avion, dar si serviciilor de entertainment si comfort al pasagerilor.
Nu in ultimul rand, in cadrul manifestarii se deruleaza Conferinta Serviciilor pentru Pasageri, in care se discuta idei strategice cu privire la viitorul inovatiilor ce creeaza experiente placute pentru pasageri, dar si strategii de maximizare a profitabilitatii in ceea ce priveste serviciile din timpul zborului. Pentru mai multe detalii, puteti accesa www.pexconference.com
