Barbati in tinute sobre, cu linguri de argint (simbolul sommelierilor – "tasse de vin") atarnate la piept, membri ai Ordinului Sommelierilor, tineri pictori in cafea de la SCAE Romania sau sculptori in legume de la ANBCT si in fondant de la HORECA School, cunoscuti participanti ai concursului Masterchef au fost prezentele picante ale ultimului eveniment HORECA Expo, desfasurat in perioada 14-17 martie 2013 la EXPOROM, cel mai nou centru expozitional situat in localitatea Pantelimon (Ilfov), la intersectia dintre DN3 si Centura Bucurestiului.
Sommelierul Dan Anghel are o veche experienta in domeniul prezentarii vinurilor romanesti. Isi aminteste cu mandrie cum l-a servit pe Valéry Giscard D’Estaing prin anii ’70 la Bucuresti si cum se respectau standardele Michelin inca de pe atunci. Acum si-a impartasit experienta si mai tinerilor elevi ai liceelor de profil.
In standul Barmania, profesionisti ai genului prepara cocktail-uri exotice. Bogdan Nicolae este mandru atat de echipa sa de training in domeniu, cat si de absolventii scolii sale. “Tot mai multi tineri vin sa se specializeze la noi, pacat ca managerii romani nu constientizeaza ca doar profesionistii pot crea valoarea adaugata si de asemenea premizele pentru profit”, afirma el. Daca mai tanarul sau coleg, Cristi Coman, actualul campion WBC (World Barista Competition) vorbeste mai mult despre pasiune, Bogdan Nicolae povesteste despre nevoia de profesionalizare. Un vizitator specializat al expozitiei comenta: “pai scolile de bucatari, barmani, chelneri si sommelieri trebuiau sa apara inca din 1990, dar atunci toti se faceau doctori, ingineri, economisti.”
Cerasela Lungu e mult mai optimista. Scoala condusa de ea, Bella Italia, din Braila, are din ce in ce mai multi tineri pregatiti. Pretul unui curs este de 1.200 de lei pentru un bucatar si 1.000 de lei pentru un bucatar sef. ”Suntem disponibili si flexibili. Putem sa ne deplasam in tara. Punem accent mult pe orele practice” explica tinerilor interesati de un curs de profil. Are toate acreditarile CNFPA. La fel ca si Bogdan Nicolae, nu s-a gandit inca sa acceseze fonduri europene.
Intr-un spatiu generos s-a organizat un maraton de prezentari culinare si degustari de vinuri. De la profesionisti ca Stefan Bercea, Don Mariano, Petrisor Tanase, Silivian Miron, Sidia Sissoko, maestri ai gastronomiei, sau Sergiu Nedelea care e nu numai un fin connaisseur al vinului, ci si un mare povestitor, participantii au putut invata cum se cuibareste mai bine homarul in fois-gras, ce rol are supa de creveti in amestecul spumei de pui, dar mai ales cum se asorteaza papila gustativa cu taninul din vin, „toate intr-o magie a poftelor”, asa cum spunea unul dintre profesionisti.
Expozantii, printre care s-au remarcat: Metro, Conti Grup, Food Industries, Simex Grup, Yalco Romania, UV Forest, Ianni Prod Com, T&C Net, Novo Parts, IT Genetics, Tan-Viet, AMC Spania, Risto Chef, Concept Hotels, Sensio, Valentino Tessuti, Tuzson Design, Framinor, Electro Brand, Ber’s New Solutions, Bakery Technology, All for Cleaning, Boxspring, Gastrotech, Fresco Proiect, au vandut la preturi reduse.
Editia din acest an, la care au participat in jur de 400-500 de vizitatori specialisti, s-a bucurat de un spatiu mai deschis, cu o mai buna pozitionare a standurilor, la care vizitatorii nu au venit doar sa adune pixuri si pliante, conform declaratiilor mai multor expozanti.
