Vânzările de produse dedicate cofetăriei din portofoliul Nordic Food s-au ridicat la 38 milioane de lei în 2017 (aproximativ 8,2 milioane de euro), în creștere cu 19% față de 2016. Segmentul dedicat pieței de cofetărie are o pondere de 47% din afacerile diviziei de Food Service din cadrul Nordic Food.
Nordic Food, una dintre cele mai mari companii în domeniul distribuției produselor alimentare, oferă printr-o divizie specializată soluții complete pentru lansarea și funcționarea unui business din piața de cofetărie. Compania colaborează cu majoritatea profesioniștilor din industrie, oferindu-le ingrediente, accesorii, consultanță de specialitate prin echipa de tehnologi (cofetari și patiseri cu experiență), pregătire prin seminarii și master class-uri.
Odată cu achiziția Dupont Ingredient, finalizată în luna iunie a acestui an, Nordic Food închide cercul serviciilor destinate cofetăriilor, oferind totodată o gamă complexă de accesorii (tăvi, forme, ustensile) și consumabile profesionale.
„Orice cofetărie care folosește soluțiile Nordic Food beneficiază de consultanță de specialitate, iar asta înseamnă că prin echipa noastră identificăm ingredientele, rețetele și meniurile care să asigure succesul. Credem în calitate și ne concentrăm pe educarea pieței în această direcție. Vom continua să aducem ingrediente inovatoare, să conectăm piața de cofetărie românească la trendurile internaționale și vom mai lansa câteva produse sub brand propriu, până la final de an”, afirmă Ciprian Moldoveanu, General Manager Nordic Food România.
Nordic Food este distribuitorul exclusiv în România pentru mai mult de 40 de producători internaționali de produse destinate pieței de cofetărie și patiserie, printre acestea numărându-se branduri precum Elle&Vire, Valrhona, BHB, Cassiba, Icam, Hulala, Eurovo.
Printre cele mai vândute branduri se numără cremele Elle & Vire, ciocolata Valrhona și Icam sau pastele de modelaj.
Portofoliul destinat segmentului de cofetărie include: frișcă, unt, ciocolată, semipreparate (blaturi, coji de patiserie – tarte, eclere, choux-uri, vol-au-vent), specialități de brânzeturi (cremă de brânză, mascarpone), făină de patiserie și anumite specialități, lapte, fructe (proaspete, congelate, confiate, uscate, piureuri), zahăr, specialități din zahăr (vanilat, pudră, invertit), decorațiuni, glazuri, creme, ingrediente specializate, coloranți alimentari și accesorii (tăvi, forme, spatule etc).
Deserturile ușoare, cu ingrediente de calitate, naturale, au început să câștige teren în preferințele consumatorilor români.
Dacă în urmă cu câțiva ani, prăjiturile cu ciocolată erau în topul preferințelor, astăzi se poate observa o cerere mai mare pentru mousse-ul aerat sau prăjiturile cu fructe.
Deserturile mici, dar rafinate, cum sunt macarons-urile, sunt mult mai apreciate decât prăjiturile mari, de 150–200g. Se mai poate observa o cerere pentru deserturile fără zahăr sau cu puțin zahăr, dar și o atracție mai mare către deserturile tradiționale, reinterpretate cu ingrediente moderne.
„Obiceiurile de consum s-au schimbat în ultimii 25 de ani, de când Nordic Food este în această piață. Tot mai multe cofetării se aliniază trendului natural și au început să includă în ofertă produse cu ingrediente naturale sau ingrediente premium. Oamenii apreciază calitatea și o pun mai presus de cantitate, iar acest comportament arată că atât piața, cât și consumatorii, au un anumit grad de maturitate și educație,” subliniază Ciprian Moldoveanu, General Manager Nordic Food România.
Nordic Food a fost înființată în anul 1994 cu 100% capital românesc, sub denumirea de Nordic Import-Export. Astăzi, Nordic Food este o companie de vânzări, marketing și merchandising cu acoperire națională. În portofoliul companiei se găsesc 2.500 de produse alimentare împărțite în cinci categorii: produse proaspete, produse uscate, fructe&legume, produse congelate și ingrediente specializate.
Nordic Group a fost înființat în anul 1991 și a ajuns astăzi la o cifră de afaceri de 342 de milioane de lei, 18.450 de clienți, 2.700 de produse, 200 de branduri și 540 de angajați.
Grupul este format astăzi din patru companii: Nordic Food, Nordic Logistic, Nordic PetFood Production și Nordic Petfood Distribution.
