Ce tendinte de design pe plan mondial exista in privinta amenajarii barurilor si a cafenelelor? Care dintre acestea se regasesc in locatiile din Romania? Ce presupune o reamenajare minimala a unei locatii si care ar fi costul acesteia? Sunt cateva intrebari la care au incercat sa raspunda trei designeri implicati in industria horeca.
Tendinta principala la nivel global, in opinia designerilor, este aceea de a decora cat mai bine un spatiu si, mai ales, de a-i gasi o tematica care sa reflecte spiritul amenajarii. S-au facut remarcate investitiile cu bugete mari, deseori reabilitari si amenjari de spatii industriale existente sau spatii industriale cu potential mare. La Londra este o explozie de stiluri, idei si trenduri, Orientul Mijlociu vine si el din urma, in Dubai investitiile fiind fara masura, iar Asia nu se lasa mai prejos, venind cu o energie diferita, dar luxurianta.
S-a mers si se mizeaza in continuare pe materiale de cea mai buna calitate, iluminat spectaculos si ambient foarte placut pentru clienti. „Fiecare amenajare cauta o identitate aparte, fiind foarte important, asadar, aportul designerului. Cred ca cel mai mare impact l-au avut, in ultimii ani, amenajarile de inspiratie idustriala combinate cu farm style, cateva spatii glam estompate cu gesturi cozy si industriale, insa au inceput sa apara trenduri care pun in valoare spatiul, cauta simplitatea si puritatea unui concept. Designul incepe, in sfarsit, sa fie vazut ca o experienta autentica si nu ca un accesoriu necesar“, spune Eliza Yokina, asociat al biroului de arhitectura SYAA.
Stilul industrial, la moda
„In ceea ce priveste stilul, toata lumea vorbeste despre industrial sau industrial chic, zona care pare sa fie apropiata de orice consumator, uneste tipologiile consumatorilor, place tuturor, indiferent de nivelul veniturilor“, spune Mihai Popescu, proprietar si dezvoltator de concept al locatiilor Fratelli, Biutiful, Biutiful by the Lake, Uanderful, locurile unde se intalnesc opinia operatorului, dar si a designerului in acelasi timp, o buna combinatie, se pare, pentru succes.
Si arhitectului de interior Octav Roman, Creativ Interior Studio, este de parere ca stilul industrial a patruns cu succes si in Romania si va continua ceva timp de acum incolo pentru ca este foarte versatil, il poti mixa cu alte stiluri, nefiind adresat neaparat unui tipar de consumator. „Cu siguranta il vom intalni si in perioada urmatoare, deoarece, avand mai multa experienta, toti arhitectii vor incerca sa il imbunatateasca si vor veni cu inovatii de stil personale“, completeaza acesta.
In cazul cafenelelor si barurilor din Romania, trendul de design cu cel mai mare impact in ultimii doi-trei ani a fost introducerea mixului de materiale naturale cu unele industriale tip metal nituit, tabla de constructii, caramida. Toate acestea, puse intr-o lumina potrivita, creeaza un efect vizual spectaculos.
Reamenajarea partiala, o solutie
In opinia arhitectului de interior Octav Roman, toate elementele ce fac parte dintr-o amenajare horeca, precum mobilier, texturi, iluminat, decoratiuni etc., au o egala importanta si niciuna nu ar trebui pusa in planul doi. Daca fiecare proprietar ar face mici schimbari periodic, luand pe rand fiecare dintre aceste elemente, ar arata clientului preocuparea lui pentru afacere. Decoratiunile, de asemenea, sunt elemente care nu necesita neaparat o investitie mare, iar cu o consiliere buna din partea unui desginer se poate obtine un spatiu cu valoare adaugata.
„Nu cred ca un design bun se poate deteriora moral, exista spatii in lume nemodificate din anii ‘60 sau ‘80 si continua sa fie puncte de reper in materie de interior, depinde foarte mult de calitatea designului. In orice caz, o reimprospatare este necesara odata la doi – cinci ani, in functie de cat de repede se degradeaza mobilierul si finisajele“, spune Eliza Yokina. In opinia acesteia, intr-un spatiu, foarte importanta este lumina, schimbarea ei impreuna cu corpurile de iluminat poate transforma complet spatiul, iar daca se schimba si pardoseala, atunci efectul este si mai mare.
Mihai Popescu recomanda, de asemenea, pentru un castig imediat in revigorarea designului, schimbarea iluminatului. In ceea ce priveste texturile, acesta recomanda folosirea materialelor naturale si nimic altceva intr-un spatiu public, deoarece acestea au calitatea de a se patina in timp.
O alta recomandare sugerata de Octav Roman in privinta unei reamenajari minimale care ar putea avea un impact pozitiv in parcursul unui bar sau a unei cafenele este legata de peretele barului (daca locatia nu are un bar central). Acesta este foarte vizibil intr-o amenajare, astfel incat miza este mare cand aceasta zona este imbunatatita. La fel, corpurile de iluminat din spatele barului sau daca exista un corp de iluminat central, ar putea fi un element de mare impact daca este schimbat. Piesele de mobilier precum scaunele sau canapelele se pot accesoriza sau revopsi intr-o anume tematica.
In caz ca este vorba de o locatie amenajata intr-o nota traditionala, reamenajarea se realizeaza imbunatatind stilul, adaugandu-i o nota distincta. Din brandul locatiei se poate solidifica specificul, o restilizare a logoului poate fi o schimbare fresh pentru afacere, la fel si identitatea vizuala a meniului si a comunicarii catre clienti.
La exterior, fatadei i se pot adauga elemente de iluminat arhitectural, o culoare care sa atraga privirile, dar care sa se incadreze si cu restul cladirilor vecine.
Stilul in acord cu pretul
In privinta costurilor ce implica reamenajarea, daca nu sunt luate in calcul aparatura, bucataria profesionala (in caz ca aceasta exista), pentru o locatie care poate emite pretentii, acestea incep de la 300 euro/mp in sus, fiind luate in discutie materiale de o calitate buna, care sa permita o amenajare coerenta. In ceea ce priveste amenajarea initiala, costurile minime se invart in jurul sumei de 800 – 1000 de euro/mp.
Dincolo de aceste sume insa, este importanta valoarea locatiei in ochii clientilor ce o aleg ca loc de destindere, de petrecere a timpului liber, atat de scump si el in zilele noastre.
