In urma anuntarii editiei 2017 a ghidului Michelin, hotelul parizian George V al lantului Four Seasons devine primul hotel din Europa ce reuneste trei restaurante cu stele Michelin. Le Cinq, Le George si L’Orangerie cumuleaza impreuna cinci stele. Primul dintre ele si-a primit distinctia cea mai mare anul trecut si isi pastreaza cele trei stele, in vreme ce celelalte doua restaurante i s-au alaturat anul acesta cu cate o stea.
General managerul hotelului si, in acelasi timp, regional vice president al lantului Four Seasons este de parere ca experienta de locuit in hotel nu poate fi completa fara experienta unei cine extraordinare: „Eu insumi fiind un gurmand, am avut mereu cele mai inalte aspiratii culinare de la echipa noastra, care lucreaza constant pentru a inova si pentru a le depasi asteptarile oaspetilor nostri. Cred ca cele 5 stele pe care le-am primit acum sunt dovada clara a dedicarii de care dau dovada chefii nostri, Christian Le Squer, Simone Zanoni si David Bizet, impreuna cu echipele lor. Este o mare onoare pentru noi sa fim primul hotel din Europa care detine o astfel de distinctie”.
Le Cinq, restaurantul cu specific frantuzesc care si-a pastrat cele trei stele Michelin si in 2017, este singurul din Paris care se mai bucura si de alte recunoasteri importante, fiind cotat cu 5 bonete in ghidul Gault et Millau si un rating de 10/20 in cadrul aceluiasi sistem de clasificare. Executive Cheful sau, Christian Le Squer, venit in bucataria de la George V in 2014, a fost anul trecut si unul din nominalizatii pentru bucatarul anului.
Le George este restaurantul lejer, cu specific mediteraneean, deschis in cadrul hotelului in octombrie 2015, este condus de Simone Zanoni si are un aer parizian modern, obtinut de designerul Pierre-Yves Rochon. Zanoni s-a alaturat echipei in septembrie anul trecut, dupa ce a lucrat mai multi ani in restaurantele cu stele ale lui Gordon Ramsay.
Cel mai recent restaurant din cadrul hotelului, L’Orangerie, dechis in mai 2016, il are la carma pe David Bizet, care s-a antrenat vreme de 17 ani in bucataria de la Le Cinq, si care a adus o stea Michelin restaurantului in doar opt luni cu o bucatarie despre care lui ii place sa spuna ca este „una traditional franceza adusa in contemporaneitate cu eleganta, rafinament si feminitate”.
