Giovanni Diana aduce la Crowne Plaza Bucharest o experienta gastronomica de 34 de ani in diverse hoteluri si resorturi de 4* si 5* din Europa, atat in calitate de executive chef (la Grand Hotel Rogaška, Slovenia, Pugnochiuso Resort, Italia, Domina Hotels Rotterdam, Olanda, Tiberio Palace Hotel & Conference Center, Italia), cat si in calitate de Consultant (la Lighthouse Golf & SPA Resort Balcic, Bulgaria, Kronwell Hotel Brasov, Romania).
Giovanni s-a specializat, de-a lungul carierei, cu precadere in bucataria franceza (de tip fine dining) si in cea italiana (deopotriva cea traditionala si cea contemporana). Avand in vedere aceasta orientare, Giovanni iubeste spectacolul, culoarea si orchestratia variata in farfurie.
Noua interpretare pe care Giovanni Diana o aduce clasicei bucatarii mediteraneene prezinta ingredientele clasice intr-un spectacol de arhitectura gastronomica ce bucura simturile. Gusturile simple, dar pline de farmec, ale copilariei, sunt transpuse cu fantezie intr-un decor modern, stilizat.
Restaurantul Citronelle, cu un nou meniu
Incepand din septembrie, se pot incerca noile preparate ale lui Giovanni Diana, atat in cadrul centrului de conferinte, cat si la Restaurantul Citronelle al hotelului Crowne Plaza Bucharest. Iubitorii bucatariei mediteraneene vor descoperi Carpaccio de creveti cu ricotta si verdeturi, Caracatita la cuptor aromata cu cimbru, servita cu hummus de conopida, sau Pannacotta “Colston Bassett” Stilton, servita cu salata de andive cu pere picante, sau retete traditionale italienesti, cum ar fi Vinetele la cuptor cu rosii si parmezan.
La capitolul Paste & Risotto, Giovanni ofera cate trei variante inovatoare la fiecare categorie, asezonate cu ingrediente nobile, cum ar fi vinul rosu de Barbera, crema de cicoare, de trufe sau de parmezan.
Selectia de feluri principale este bogata in preparate sanatoase, pe baza de peste, (dorada, somon, ton, biban de mare), pui organic sau carne de vita, acompaniate de sosuri cu multa personalitate (“sauce Marsala”, “sauce au vin de Porto”, “sauce vierge” etc.).
