Produse care schimbă imaginea

Ne aflăm într-un moment al comunicării în care imaginile sunt cele care dictează, în condiţiile în care, pe reţelele de socializare, produsele înseamnă aproape exclusiv imagini. Se acordă un foarte mare credit design-ului de local și plating-ului, uneori poate chiar mai mult decât preparatelor în sine. Fiecare încearcă să se facă remarcat mai bine. Iar unora le iese.La nivel mondial sunt foarte multe restaurante, baruri, cafenele, care au reușit să construiască imperii pornind de la ideea unui produs care le-a catapultat pe orbita faimei. Acest produs a fost introdus în meniu fie datorită pasiunii, a unei idei oarecare sau poate chiar cu scopul precis de a atrage atenția. Uneori a fost noroc, alteori a fost o strategie bine conturată. Indiferent de început însă, rezultatul s-a reflectat într-o notorietate pe care localul a primit-o, răspândită de clienții încântați de acel produs.

Deși în România piața horeca este în continuare la început, mai ales din punctul de vedere al creativității, există și aici câteva exemple de businessuri care s-au dezvoltat și datorită meniului și mai ales a unui produs din meniu.

Coffeol

Businessul a apărut prima oară în Thailanda și apoi a migrat în Emiratele Arabe Unite, pentru ca în februarie 2013 să ajungă și în România. Prima locație a fost deschisă în Ploiești Shopping City, însă a fost închisă la începutul lunii februarie a acestui an. A doua locație s-a deschis în primăvara anului 2014, în centrul istoric al Brașovului, iar cea de-a treia locație a fost deschisă în 2016 în centrul Capitalei. În acel moment, Madness, paharele supraîncărcate de garnishuri, erau deja faimoase în țară, clienții venind de peste tot pentru a le încerca.

CITEȘTE ȘI:

Cele mai populare locații horeca de pe Instagram

Cum se face fotografia de mancare

„Nebunia la borcan“, după cum este supranumit produsul, reprezintă mai curând o gamă de produse, cafele și ciocolate cu caracter sezonier, fie în varianta rece, fie în varianta caldă, ale căror decoruri decadente, ce îmbină băutura cu un desert, se schimbă și ele în funcție de momentul anului. Gama a apărut din dorința de a se diferenția de restul produselor de calitate din piață și nu a fost gândită în sine ca un instrument de marketing, ci mai mult de dorința de a oferi ceva interesant oaspeților.

Totuși, în scurt timp, produsul s-a făcut remarcat. „Publicul a fost foarte receptiv la această gamă. Impactul primelor produse Madness asupra clienților care ne-au trecut pragul a fost impresionant. Comentariile acestora au fost pozitive și ne-au determinat să creăm noi rețete care să se identifice și să satisfacă gustul oricărei persoane interesate de ceea ce oferim noi și anume: fericire la borcan. Așadar, în momentul de față puteți găsi în meniul nostru următoarele tipuri de «Madness»: Raffaello (rece & espresso) Peanut Butter Cocoa (rece & raw-vegan), Coffeol (rece & espresso), Brownie Mocha (cald & espresso), Blackforest (cald & espresso) și Tiramisu (cald & espresso)“, povestește Luana-Mali Roman, reprezentantul Coffeol România.

Având ca target clientela tânără, care este activă pe rețelele de socializare, Coffeol păstrează permanent contactul cu urmăritorii săi pe Facebook, Instagram, Google My Business, Pinterest, Tripadvisor, Youtube și are grijă în permanență că produsul din imagine să corespundă cu cel din realitate.

Cereal CrunchUn business apărut de curând în București, în luna martie a acestui an, și care a venit să atingă o nișă practic inexistentă până atunci pe piața românească este Cereal Crunch, un bar de cereale. Proprietarul său, Alexandru Vasile, a fost inspirat de businessuri similare din Statele Unite ale Americii sau alte părți ale Europei. Localul nu servește decât cereale, în diverse forme, cu diverse tipuri de lapte, având un portofoliu de 100 de tipuri de cereale din întreaga lume (cele mai multe sunt însă din SUA și Canada), pe care le importă direct. La acestea se adaugă 17 tipuri de lapte și peste 30 de toppinguri.

Unicitatea businessului i-a adus în primul rând notorietatea, iar imaginea foarte colorată și veselă a atras utilizatorii de Instagram. Pentru a susține această imagine, cei de la Cereal Crunch și-au propus să ofere produse cât mai variate și de calitate pentru consumatorii care le trec pragul. Fiecare angajat știe foarte bine toate produsele și contraindicațiile pentru ele, astfel încât să își poată ghida chiar și clienții cu diverse intoleranțe alimentare. Cel mai „instagramabil“ produs din gama lor este Froot Loops, care constă în cereale colorate, extrem de atrăgătoare vizual, cu gust puternic de fructe.

Nor

Deschis în urmă cu un an, restaurantul Nor și-a crescut notorietatea mai ales datorită amplasamentului, fiind aflat la etajul 36 al unei clădiri de birouri, devenind astfel restaurantul aflat la cea mai mare înălțime din București și având o panoramă asupra întregului oraș. Însă dincolo de acest aspect demn de luat în seamă, un altul a atras atenția clientelei: desertul „Nor deasupra unui cuib de ciocolată“. Este vorba de o trilogie de ciocolată peste care este așezat un norișor făcut din vată de zahăr.

„Modul în care pregătim farfuriile a fost de la început un instrument de marketing pentru toate restaurantele grupului, încă de la deschiderea Stadio, acum cinci ani. A făcut parte din pariul nostru cu Social Media unde doar farfuriile frumoase ajung pe Facebook și Instagram.

De când am văzut ce înseamnă Nor, am știut că va ajunge pe toate profilurile oaspeților noștri, în primul rând pentru originalitatea compoziției“, povestește Constantin Bacheș, expertul în comunicare al grupului. „Am anticipat că va fi un produs de succes, dar realitatea ne-a depășit așteptările, Nor devenind unul din cele mai viralizate deserturi din social media românească. Explicația este una simplă. Oaspeții își doresc experiențe, iar acest desert are toate ingredientele pentru a se transforma într-o clipă memorabilă.“

Cu această strategie de comunicare bine închegată, punctul forte al lor îl consideră ca fiind consistența imaginilor. Fotografiile publicate de ei corespund cu realitatea din farfurie, iar republicarea celor făcute de clienți vine să susțină acest lucru.