Anul 2020 se anunță a fi unul cu evenimente bogate în domeniul gastronomic, chefi care revin în antenția industriei și restaurante care promit experiențe culinare unice și rețete complexe. Iată zece astfel de restaurante care își vor deschide porțile pe parcursul acestui an.
- Davies and Brook, Londra
Restaurantul Davies and Brook s-a deschis recent, iar bucătar este Daniel Humm, co-proprietar al restaurantelor Eleven Madison Park, NoMad New York, NoMad Los Angeles și Made Nice. Meniul este caracterizat de farfurii sofisticate, elegante, ingrediente de calitate și rețete complexe.
- Mono, Hong Kong
Chef Ricardo Chaneton, fostul bucătar șef al restaurantului Mirazur din Franța, și-a deschis primul restaurant în Hong Kong. Locația are o capacitate de 30 de locuri, iar meniul are la bază preparate cu specific francez contemporan.
- Cheval Blanc Paris, Paris
Arnaud Donckele este noul head chef care se ocupă de bucătăria restaurantului Cheval Blanc Paris, unde își va demonstra aptitudinile culinare pentru care este cunoscut de la restaurantul La Vague D’Or din Saint Tropez.
- La Fontaine Gaillon, Paris
Chef Mark Veyrat preia frâiele restaurantului La Fontaine Gaillon, a doua sa locație după Rural by Marc Veyrat de la Palais des Congrès. Pentru că restaurantul se află pe malul lacului, meniul este alcătuit din preparate realizate din diverse specii de pește, dar și din raci, homari și stridii. Însă nu sunt deloc excluse nici rețetele cu miel și vită.
- elBulli1846, Spania
Ferran Adrià, unul dintre cei mai cunoscuți bucătari ai lumii, revine în atenția industriei horeca, lumea culinară așteaptând cu nerăbdare deschiderea noului său centru gastronomic din Spania. Detaliile cu privire la locație rămân ambigue, însă un lucru este cert: nu va fi un restaurant, ci un „muzeu al inovației culinare”.
- For the Krasota, Moscova
Bucătarul rus Vladimir Mukhin, de la White Rabbit și Chef’s Table, deschide un nou restaurant în luna martie a acestui an. „Va fi o locație al cărei meniu te va duce înapoi în copilărie sau te va plimba în viitor și te va scufunda în istoria și natura Rusiei”, își descrie cheful noul restaurant.
- Ambria, Chicago
Legendarul chef Grant Achatz se reîntoarce în industrie cu un nou restaurant, Ambria din Chicago, care se va deschide la mijlocul anului și care promite experiențe noi în materie de gastronomie.
- Damian, Los Angeles
Daniela Soto-Innes și Enrique Olvera, formidabila echipă de la Cosme și Atla din New York, deschid prima lor „bucătărie mexicană californiană” în luna mai a acestui an, pe Coasta de Vest din Districtul de Arte din Los Angeles.
- Dominique Ansel – Treehouse, Londra
Noua cafenea a lui Dominique Ansel, situată într-un spațiu modern din Covent Garden, Londra, s-a deschis în februarie. În ciuda faptului că este cunoscut drept „regele cronut”, această nouă locație oferă un meniu complet de restaurant, cu alegeri dulci și savuroase.
10. Kol, Londra
Deschiderea restaurantului Kol din Londra este programată în luna martie a acestui an. Este una dintre cele mai așteptate locații cu specific mexican, al cărei meniu este semnat de chef Santiago Lastra, care în trecut a lucrat la restaurante precum Noma Mexico și Mugaritz.
