Lantul polonez Pizza Dominium este in plina dezvoltare pe piata din Romania, creandu-si rapid loc in top alaturi de brand-uri de renume. Planuri de extindere si programe inovative de fidelizare a angajatilor sunt prioritare in anul ce urmeaza, pentru ramura locala a firmei, care s-a dovedit una dintre cele mai profitabile din intreg lantul european.
Motivatia pentru care brandul polonez, initiat in urma cu 15 ani, a dus o ampla politica de extindere in afara granitelor tarii-mama a fost ca, in cazul unei crize economice, locatiile din diferite tari sa se poata sustine intre ele. Inainte de Romania, a mai fost deschisa cu cativa ani in urma o sucursala in Rusia, care a functionat initial foarte bine, insa climatul economic din acel moment a dus la vanzarea respectivului spatiu. Investitiile ulterioare au fost directionate catre Romania, datorita potentialului gasit aici, ceea ce, in final, s-a dovedit a fi o alegere buna. Prima pizzerie deschisa in Capitala a fost la Obor, in 2007, in prezent functionand patru locatii. A doua este cea din Auchan Militari, cea de-a treia cea in zona Unirii, iar ultima a fost deschisa anul trecut, in cadrul AFI Palace Cotroceni.
Vanzarea la locatie, prioritara
In Romania, s-a optat, la inceput, pentru locatii stradale, din lipsa alternativelor la momentul respectiv. Dificultatea unei astfel de optiuni sta in faptul ca un astfel de spatiu nu beneficiaza de acelasi nivel de vizibilitate sau de un vad comercial la fel de puternic, cum ar fi fost cazul intr-un un shopping mall. Amplasarea pizzeriilor este insa foarte importanta pentru Pizza Dominium, intrucat aici se pune mai mult accent pe partea de restaurant, decat pe cea de livrare, aceasta din urma, alaturi de componenta de takeaway, reprezentand momentan 30-35% din business, explica Daniel Grigorescu, general manager Pizza Dominium Romania. Nu exista, asadar, puncte separate de livrare, desi cerere a fost in acest sens, care probabil, in timp, va fi acoperita prin deschiderea mai multor loca-tii (in Varsovia, de exemplu, sunt 30). Astfel, desi beneficiaza de o pozitionare ultracentrala, Pizza Dominium Unirii (localizata pe strada Gabroveni, 61) a avut, la inceput probleme de vizibilitate, majoritatea trecatorilor ignorand locatia, mai ales pentru ca nu stiau ca se afla acolo. Solutia a fost insa una simpla si eficienta: impartirea de pliante in zona pentru a semnala existenta restaurantului. Asadar, cu toate ca, in general, distributia fluturasilor informativi are un grad de responsivitate de doar 5%, in cazul de mai sus s-a dovedit a fi mult mai eficienta.
Partea de takeaway poate ajuta si ea la cresterea nivelului de popularitate a unei locatii. La Obor, de exemplu, a fost deschis, in vara, in cadrul restaurantului de acolo, un spatiu ce permite cumpararea produselor „la geam” si achizitionarea de pizza „la felie”, ca sa faciliteze mai mult accesul curiosilor, care doreau doar sa incerce anumite specialitati sau sa consume mai putin de o pizza intreaga. Promovarea s-a dovedit eficienta pentru Pizza Dominium si in social media. Contul Dominium Romania are, momentan, aproximativ 5.000 de membri, ce pot beneficia de promotii speciale, cum ar fi reducerea de 40% asigurata prin tiparirea Facebook Coupon-ului si aducerea lui in cadrul unui restaurant. De altfel, fiecare categorie de clienti poate beneficia de o reducere, incepand de la studenti, pana la angajatii bugetari.
Fiecare locatie este de sine statatoare
Unul dintre motivele pentru care lantul de pizzerii Dominium continua sa se dezvolte chiar si in vremuri de criza este acela ca fiecare noua sucursala este creata pentru a se autosustine in cel mai scurt timp posibil. In momentul in care se deschide restaurantul, practic se termina investitia si locatia respectiva trebuie sa supravietuiasca pe cont propriu. Investitia medie pentru o noua pizzerie este intre 200.000-250.000 de euro, suma ce poate varia, insa, in functie de fiecare situatie in parte. Cu toate acestea, perioada crizei a dus la o regandire a structurii unui business in horeca. „Investitia se recupereaza in functie de rata de profit a restaurantului respectiv, dar si de moment. In 2007, se recupera cel mult intre 2 si 5 ani. In 2011, insa, este greu de spus. Marea majoritate a investitorilor se gandesc, in momentul de fata, sa ocupe o parte din piata si sa se poata sustine acolo. Nu cred ca cineva mai ia in considerare recuperarea rapida a investitiei, in conditiile in care multi operatori inchid portile. Preferi sa marjezi pe investitii in noi locatii, decat sa recuperezi banii cheltuiti,” explica directorul general al sucursalei locale.
De aceea, probabil, Pizza Dominium duce o politica sustinuta de extindere. In 2012, in primavara, va fi preluat un spatiu dintr-un centru comercial din Bucuresti, de o dimensiune similara cu cea initiala din AFI Palace Cotroceni – in jur de 160 mp. Locatia din AFI a fost de curand extinsa cu 60 mp. Spre toamna, probabil, va avea loc o iesire din Bucuresti, cel mai probabil, Ploiesti, Pitesti, existand negocieri cu doua centre comerciale, care nu s-au finalizat inca.
Nu in ultimul rand, compania duce o puternica politica de fidelizare a salariatilor, pentru a contracara fluctuatia de personal. Sunt organizate training-uri pentru angajatii fara experienta in domeniu, spre exemplu, iar contractele de munca sunt semnate pe o perioada nelimitata. Astfel, din 20 de persoane nou angajate, un an mai tarziu, raman aproximativ 14, in conditiile in care inainte exista un flux de 70%.
 |
| Adresa: Str. Gabroveni nr. 61, sector 3, Bucuresti Tel: 021 211 00 10 E-mail: raul@pizzadominium.ro Web: www.pizzadominium.ro |
