La inceputul lunii aprilie, lantul de restaurante cu servire rapida Subway si-a facut, oficial, mult anticipata intrare pe piata din Romania, tara cu numarul 100 din istoria francizei, prin inaugurarea locatiei din Piata Victoriei, Bucuresti. Planul local de dezvoltare vizeaza 40 de restaurante in urmatorii 4 ani iar, pana la finalul lui 2012, reteaua americana va deschide unitati si in alte orase mari ale tarii.
Primul francizat Subway din Romania, Cristian Stefanescu, a descoperit brandul recunoscut pentru sandviciurile submarin („subs”) inca din anul 2000, cand, student fiind, a lucrat pe timpul verii, in Statele Unite ale Americii. Intre timp, a capatat experienta in banking, insa nu si-a uitat visul de a-si deschide propria locatie Subway, intrand in contact cu reprezentantii acesteia de cinci ani, moment in care i s-a spus ca dezvoltarea in Romania nu facea parte inca din dezvoltarea strategica a grupului. In iunie 2011, insa, compania americana a decis sa intre pe piata din Bucuresti iar omul de afaceri a trebuit sa treaca prin diverse probe pentru a-si putea pune in aplicare business-ul, printre care elaborarea si prezentarea unui plan de afaceri. Dupa trecerea etapelor de selectie, a fost necesara achitarea unei taxe de franciza in valoare de 7500 euro si absolvirea unor cursuri de doua saptamani tinute in SUA, care au acoperit toate detaliile businessului, de la prepararea sandviciurilor, pana la curatenia restaurantului si, bineinteles, managementul acestuia. De asemenea, fiind primul francizat pe plan local, a ajutat la lansarea lantului in Romania, ceea ce a implicat traduceri pentru site-ul romanesc al companiei si pentru pagina de Facebook a acesteia, realizarea meniurilor, stabilirea preturilor si efectuarea unor studii de piata legate de obiceiurile romanilor cu privire la produsele consumate, in Bucuresti, in jurul orei pranzului.
Dupa toate aceste pregatiri, s-a trecut, concret, la planurile de design si de organizare a noii locatii. Situata pe Bulevardul Nicolae Titulescu, numarul 1, aceasta a fost aleasa ca prima deschidere din Romania a brandului american, datorita apropierii fata de centru, dar si pentru ca 15% dintre spatiile de birouri ale Capitalei se afla in zona Pietei Victoriei. Contractul de inchiriere a fost semnat pentru zece ani.
Respectarea unor cerinte specifice
Deschiderea unei locatii Subway in franciza implica respectarea unor standarde stabilite la nivel global, care se reflecta, spre exemplu, si la nivel de design. Daca in ceea ce priveste obtinerea aprobarii avizelor de constructie, incepute cu aproximativ o luna si jumatate inainte de deschidere, nu au fost intampinate probleme majore, s-au ivit dificultati in gasirea furnizorilor pentru diverse obiecte sau materiale de constructie, realizandu-se comenzi speciale pentru unele dintre acestea. Investitia totala pentru locatia de 132 mp, pana in momentul deschiderii, s-a ridicat la cateva sute de mii de euro, pe care Cristian Stefanescu se asteapta sa ii recupereze investitia (jumatate din cea totala, restul provine de la banca) in aproximativ 3-4 ani, pentru ca nu se lucreaza cu o marja de profit mare, avand in vedere cat costa produsele.
Preturi competitive
In ceea ce priveste tarifele practicate de restaurantul din Piata Victoriei, unde cel mai scump sandvici se ridica la noua lei, acestea au fost alese cu buna stiinta fata de preferintele si posibilitatile de consum ale romanilor. Asadar, daca in Bucuresti un sandvici Sub costa aproximativ 1,3 lire sterline, in Marea Britanie, el se gaseste la 6,5 lire, practic de cinci ori mai mult.
Renumele brand-ului, calitatea produselor si pretul competitiv al acestora au adus un numar mare de clienti in locatie, la ora actuala, nefiind nevoie de forme de promovare intensiva pentru compania al carei slogan si principal diferentiator este „Eat Fresh” („Mananca proaspat”), sandviciurile si salatale fiind realizate in fata clientilor, din ingrediente cat mai proaspete. Cu toate acestea, se lucreaza la planul de marketing local, in directia caruia Cristian Stefanescu aloca 3,5 % din vanzari. Pentru fondul marketingului international al companiei, sau IFAF – International Franchising Advertising Fund, sunt atribuite 4,5% din vanzari.
Existand, asadar, o cerere mare pentru produsele Subway, a fost nevoie sa se suplimenteze numarul angajatilor. In momentul de fata, personalul este de 24 de oameni si probabil ca se va ajunge la 28, desi calculul initial era pentru 9. De asemenea, se lucreaza la eficientizarea continua a procesului de prepararea a sandviciurilor: „Ce putem face pentru a solutiona problema aglomerarii este sa ne invatam angajatii sa fie cat mai rapizi. Exista o planificare pe secunde a fiecarei etape de creare a unui sandvici, dintre cele doua milioane de combinatii posibile, de la cat dureaza sa pui salata (3 secunde), rosiile (4 secunde), castravetii (5) si lucram in mod constant la imbunatatirea acesteia”, explica dezvoltatorul francizei Subway din Piata Victoriei.
Publicul-tinta al locatiei nu este insa format doar din cei care doresc sa cumpere 
un sandvici pentru a-l consuma in restaurantul cu 42 locuri inauntru si 24 pe terasa, sau pentru a-l lua la pachet. O importanta componenta este si cea de catering pentru diverse evenimente, la cateva saptamani de la deschidere, existand deja cereri pentru diverse intalniri de business sau ale studentilor.
Desi experienta profesionala a lui Cristian Stefanescu fost dezvoltata in principal in domeniul bancilor, aceasta etapa a carierei sale l-a ajutat in gasirea unor furnizori de legume cat mai buni, el lucrand mult timp cu traderii de bunuri. Spera ca pana la sfarsitul anului sa mai deschida o locatie Subway, dintre cele zece ale altor francizati, care sunt in negoiere pentru toata tara. Momentan, insa, se concentreaza pe fundamentarea celei actuale.
Adresa: Bd-ul Nicolae Titulescu, nr 1, Bucuresti
Web: www.subwayro.com
