Cresterea numarului de expozanti si vizitatori internationali: acesta este obiectivul principal pentru organizatorii targului profesional de alimente Alimentaria 2014, a treia manifestare de profil, ca importanta, in Europa. Cu ocazia acestei editii, targul va promova mai intens universul horeca, punand accentul pe gastronomie, haute cuisine si demonstratii de gatit live, realizate de cei mai importanti bucatari din restaurantele spaniole premiate cu stele Michelin.
Organizatorii asteapta peste 140.000 persoane din care 35% din afara Spaniei, la Alimentaria 2014, evenitment organizat anul viitor la Fira de Barcelona Gran Via Exhibition Center, in perioada 31 martie – 3 aprilie, pe o suprafata totala de 85.000mp.
„Operatorii straini vor regasi magnitudinea, forta si caracterul inovator, precum si potentialul de export al industriei agro-alimentare din Spania. Alimentaria contribuie la consolidarea prezentei industriei pe pietele externe, oferind o platforma care sa ajute companiile participante la targ, in special pe cele mici si mijlocii, sa aiba acces la noi piete“, a spus J. Antonio Valls, directorul executiv al Alimentaria Exhibitions.
Apogeul experientelor culinare
Principala zona nou-creata din cadrul Alimentaria va fi reprezentata de „Alimentaria Experience“ – organizata concomitent cu segmentul Restaurama. Aceasta va reuni toate activitatile legate de restauratie, ospitalitate si gastronomie. in cadrul acesteia, vor avea loc demonstratii culinare live, cursuri de tip master-class pentru bucatari, precum si worshopuri, sesiuni de degustare de produse (vin, ulei de masline, preparate culinare etc), sau alte activitati menite sa scoata pe tapet cele mai noi tendinte din domeniu, fiind in acelasi timp o sursa importanta de inspiratie si de solutii dedicate operatorilor din horeca.
„Alimentaria Experience“ va fi locul in care se va organiza, de asemenea, concursul culinar dedicat bucatarilor profesionisti Chef of the Year, la care participa reprezentanti ai gastronomiei din intreaga Spanie. Spatiul special dedicat horeca va include si o zona de degustare a vinurilor, numita Vinorium, in care vor fi prezentate o serie de 50 de vinuri care s-au rupt de tiparele clasice ale industriei, si au reusit sa atraga noi clienti, preponderent tineri.
Acestora li se adauga o paleta larga de producatori si furnizori de produse semi-preparate, dedicate canalului horeca, dar si producatori de echipamente, solutii si tehnologii pentru restaurante, baruri si hoteluri, care vor prezenta, in premiera, cele mai noi concepte, menite sa eficientizeze operatiunile asociate cu domeniul ospitalitatii.
50 stele Michelin sub acelasi acoperis
„Alimentaria Experience“, noua zona gastronomica a targului profesional Alimentaria 2014, va reuni 40 de maestri bucatari, care, cumulat, detin 47 de stele Michelin, in restaurantele in care activeaza. Noul spatiu dedicat horeca se rupe astfel de formatul traditional al congreselor gastronomice si ii implica mult mai activ si dinamic pe vizitatori, in mijlocul evenimentelor, transformandu-i astfel in jucatori ce au posibilitatea sa ia parte la experiente culinare unice. Cei 40 de executive chef-i vor organiza demonstratii culinare ce vor avea loc simultan, prezentand o parte din tehnicile utilizate, in cadrul unor ateliere si lectii de gatit interactive. Printre bucatarii celebri care au confirmat participarea la evenimente se numara Joan Roca, Fermí Puig, Carme Ruscalleda, Elena y Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Andoni Luis Aduriz, Pedro Subijana, Quique Dacosta, Javier y Sergio Torres, Carles Gaig, Oriol Balaguer si Jordi Cruz. Principalele activitati care vor fi organizate cu ocazia Alimentaria Experience, in cadrul sectiunii Restaurama, pe o suprafata de 4500 mp, sunt: show-uri gastronomice gazduite de bucatari cu stele Michelin, dar si ateliere culinare si lectii de gatit, demonstratii care sunt dedicate vizitatorilor dornici sa afle noi tehnici de preparare, retete inovatoare si moduri unice de folosire a ingredientelor.
Alimentaria reuneste principalii producatori de alimente
Restaurama, spatiul din cadrul Alimentaria dedicat horeca, va reuni peste 300 dintre cele mai importante companii producatoare de alimente, printre care Nestle, Unilever, Maheso, Manitowoc, Makro si Frit Ravich. Mai mult, s-a inregistrat deja o crestere a cererii pentru spatiu de expunere, din partea unor importanti producatori de cafea, printre care Illy, Novell, Saula, Bonka, Pascucci, Arabo, manifestarea fiind sustinuta de Federatia Hoteliera si a Restauratiei din Spania si de Comunitatea Oamenilor de Afaceri. Pe o suprafata totala de 7000 mp, show-ul va prezenta cele mai noi inovatii si tendinte ale sectorului (restaurante, baruri, cafenele, brutarii, pizzerii, fast-food, francize, lacto-baruri etc), incercand sa contribuie, astfel, la incetinirea tendintelor recente, care marcheaza declinul consumului in horeca, pe fondul situatiei economice din Spania. De asemenea, manifestarea se va extinde astfel incat sa cuprinda si zone noi, cum ar fi patiseriile, brutariile, gelateriile, inghetata si alte specialitati italiene, acestea din urma fiind prezentate distinct, in zona numita Pizza&Pasta Concept. Nu in ultimul rand, profesionistii canalului horeca vor putea gasi numeroase oportunitati de afaceri si solutii de management, in cadrul expozitiei, la care vor participa companii din tari precum Japonia, Franta, Belgia, Germania, Italia, Portugalia etc.
