Ceaiul are miliarde de consumatori in intreaga lume, in fiecare an, fiind adeseori o optiune alternativa la cafea, mai ales de cand, in urma unor studii, s-a stabilit si ca are multe proprietati curative. Dat fiind acest context, ce cred romanii despre ceai si care a fost evolutia pietei acestui produs in ultima vreme?
In ultimul timp, in Romania, ceaiul a depasit stadiul de remediu impotriva gripei sau a racelii, dar nici nu se poate spune ca avem o cultura a ceaiului si ca ne putem compara cu tarile in care consumul este unul traditional, precum China, Japonia sau Pakistan.
Un studiu Euromonitor spune ca in ultimii doi – trei ani s-a inregistrat o crestere usoara a consumului de ceai, in ciuda scaderii puterii de cumparare a populatiei, acest fapt datorandu-se in special schimbarilor obiceiurilor de consum din perioada de crestere economica, cand ceaiul negru, verde si de fructe au luat locul celor din plante.
Maria Gavrilescu, channel marketing leader, Unilever Food Solutions, spune ca este vizibila o schimbare de perceptie din partea consumatorului de ceai: ceaiul negru este perceput ca un ceai cu caracteristici curative, iar cel verde si cel de fructe sunt percepute ca ceaiuri care se consuma mai ales in prima parte a zilei. Pe de alta parte, se manifesta tot mai evident interesul global al consumatorilor pentru optiuni alimentare mai sanatoase si, din acest punct de vedere, ceaiul este un produs apreciat.
„Ceaiul verde este cel mai promovat tip de ceai, de catre toti jucatorii de pe piata, fiind preferat de consumatori. Ca si preferinta in randul romanilor, ceaiul verde este urmat de cel de fructe, acesta din urma fiind asociat cu ameliorarea starilor de disconfort.
Cel mai cerut ceai din horeca este cel negru, considerat o alternativa pentru cafea, consumul de ceai fiind considerat un prilej de relaxare si socializare“, completeaza aceasta. Unilever Food Solutions comercializeaza in Romania o gama de ceaiuri dedicata exclusiv segmentului horeca, marca Lipton. Din totalul vanzarilor de ceai Lipton, aproximativ o treime se inregistreaza in segmentul on-trade.
Atmosfera pentru un ceai
Interesul pentru ceai este reflectat, in ultimii sase -sapte ani, si de faptul ca a crescut si in Romania numarul ceainariilor. Acestea au influentat consumul de ceai intr-un sens pozitiv, deoarece, in primul rand, promoveaza ceaiul ca si liant in viata sociala sau asociaza ceaiul cu alte evenimente.
„Daca acum sapte-opt ani gaseam in meniuri, la categoria ceai, doar doua – trei pozitii cu denumiri gen „ceai verde sau ceai fructe“ si se servea exclusiv ceai la plic, acum intalnim in anumite locatii chiar meniu special de ceaiuri cu 10-15 tipuri si cu servire profesionala in ceainice si cesti special concepute“, spune Eugen Achim, executive manager, Kalpo SRL, companie care produce ceaiuri in fabrica proprie din Puchenii mari, judetul Prahova, de peste 14 ani, sub brandul VEDDA, si mai nou, pentru horeca, sub brandul Land of Tea. Conform acestuia, piata de ceai pe horeca se imparte in momentul de fata in trei categorii distincte si anume: ceaiuri infuzii (vrac), ceai la plic piramida sau grand pack (plic lung) si ceai pentru mic dejun. Dintre acestea, se observa in horeca o tendinta de crestere a consumului de ceai tip „loose tea“ (ceai vrac).
In ceea ce priveste sezonalitatea, vanzarile de ceai sunt mai mari in special in lunile de iarna, atunci cand consumul de bauturi calde creste considerabil, dar si trendul este un factor important in decizia de cumparare, consumatorul urmarind produse cat mai aproape de natura.
„Clientii se impart in consumatori ocazionali, doar in perioada rece, consumatori ocazionali doar din motive de sanatate, consumatori dedicati si cunoscatori ai produselor. Consumatorii sunt influentati de trend-ul pietei si de promovarile facute de producatori. In continuare este in crestere consumul de ceai verde, care este asociat cu un stil de viata sanatos.
Romanii raman, in cea mai mare parte, consumatori de infuzii, in timp ce tarile vestice au ca si consum preponderent ceaiul negru“, precizeaza Elena Marin, marketing&sales manager, S.C. Parmafood Group Distribution SRL, care distribuie pe horeca ceaiurile Twinings, cele mai noi sortimente din aceasta gama fiind Twinings ceai infuzie lamaie&ghimbir si Twinings ceai verde cu aroma fructe de padure.
Desi ceaiul ramane undeva in umbra cafelei, furnizorii acestor produse in horeca sunt de parere ca se poate dovedi ca, nu de putine ori, ceaiul are o profitabilitate foarte buna in segmentul on-trade. Mai mult, prognoza analistilor Euromonitor arata ca vanzarile de ceai vor creste, in volum, cu o rata de 5% in perioada 2012-2017, sustinute in principal de vanzarile de ceai verde si fructe, precum si de cele de ceai de plante.
