La sfarsitul lui octombrie, Romexpo a organizat cea de-a XVIII-ea editie a Targului Romhotel, expozitie internationala de arhitectura, echipamente, dotari si mobilier pentru hoteluri si restaurante. Desi de multe ori contestata, expozitia s-a bucurat si anul acesta de cativa furnizori de renume in domeniu, este drept, mult mai putini comparativ cu anii trecuti, care si-au prezentat ultimele noutati dedicate industriei.
Multe dintre noutatile prezentate de catre companiile producatoare de softuri dedicate ospitalitatii, se indreapta catre ceea ce este apreciat in acest moment in lume, si anume catre distribuite electronica, internet, aplicatii mobile. Spre exemplu, noul produs pe care compania BitSoft l-a lansat de curand pe piata este o solutie de rezervari online pentru restaurante, care, ca si aplicatie, este disponibila, atat pe internet, cat si pe tot ce inseamna smartphone, si care permite rezervarea in timp real a locurilor la restaurant prin internet, dar permite si gestionarea celorlalte rezervari, fie ca vin prin telefon, e-mail etc. Solutia respectiva include un modul dedicat segmentului de custumer relationship management, adica fidelizarea clientilor prin stocarea unor date despre client, cum ar fi acumulare de puncte, discounturi etc.
„Alaturi de softurile noastre de vanzare pentru restaurant – Magic POS si Micros, aceasta noutate are o interfata foarte puternica, care se duce pana la a arata masa rezervata. Cred ca este o solutie de viitor, mai ales ca am construit un modul si pentru partea de social media, pentru ca atunci cand ai doua milioane de utilizatori de Facebook in Romania, trebuie sa faci ceva pe acest segment. Astfel, am facut o implementare la restaurantul Bordello’s, care a inclus si partea de integrare pe Facebook, unde am realizat o campanie in urma careia au fost adunati 2500 de prieteni intr-un interval de doua – trei luni. Iar acest lucru a generat acestui restaurant un numar de aproape 200 de rezervari, numai de pe facebook, ceea ce este foarte mult”, apreciaza Bogdan Stanciu, director general al companiei furnizoare de softuri pentru horeca, BitSoft.
Modulul dedicat segmentului de Facebook sau Twitter a fost integrat si in aplicatia de baza pentru hoteluri oferita de BitSoft, Fidelio 8, astfel ca din pagina de Facebook a unui hotel, se poate ajunge in pagina de rezervari a unitatii respective. Desigur, compania BitSoft ofera atat unealta, adica aceste softuri si module, dar si serviciul, respectiv se ocupa si de crearea paginilor de Facebook, a unei retele de prieteni, campanii, promotii, si intretinerea permanenta.
Optimizarea timpului
O alta companie furnizoare de softuri pentru ospitalitate, Top Horeca, a prezentat o serie de noutati menite, in special, sa optimizeze timpul de servire intr-un restaurant. Astfel, a fost facut cunoscut un sistem de pager cu ajutorul caruia bucatarul poate sa-l anunte pe ospatar cand este gata comanda. De asemenea, s-a prezentat un sistem menit sa stea pe masa clientilor, iar cand acestia doresc sa repete comanda sau sa mai comande si altceva, apasa pe un buton, iar ospatarul este anuntat prin pager.
Top Horeca a dezvoltat, de asemenea, si un nou soft pentru PDI-uri, care sunt special create pentru aceasta industrie, nu se sparg usor, sunt rezistente la socuri, au incorporat chiar si un cititor de carduri client, astfel incat tranzactia se poate face in prezenta clientului. Acestea au inclusa si o imprimanta mobila la curea, astfel incat nota de plata poate fi oferita clientului pe loc, viteza de servire fiind mult mai mare.
Un alt echipament nou este kitchen screen-ul, respectiv un monitor asezat in bucatarie, pe care bucatarul poate citi comanda, optimizand timpul de lucru. Mai mult, pe acest monitor este afisat in permanenta timpul la care s-a luat comanda, astfel incat orice sef de restaurant sau orice sef bucatar poate sa aiba niste obiective clare de servire, iar clientii nu mai sunt nemultumiti de timpul mare de asteptare.
Top Horeca vine in intampinarea clientilor profesionisti si cu ultimele versiuni de aplicatii, cu foarte multe imbunatatiri, care au fost dezvoltate pe baza feedback-ului unor clienti. „Una dintre cele mai importante dezvoltari incluse in ultimele versiuni este lansarea noului modul de relatii clienti care permite gestionarea facila a clientilor indiferent de numarul acestora, chiar daca vorbim de 100 de clienti sau de 100.000 de clienti. Avantajele majore ale acestui modul sunt: integrarea cu site-ul restaurantului, integrarea cu centrala telefonica si recunoasterea automata a apelantului, transmiterea automata de email-uri, integrarea cu platformele de socializare FaceBook si LinkedIn. Acest modul poate fi achizitionat, la pachet, si cu noul modul de rezervari care faciliteaza gestionarea rezervarilor in cadrul restaurantelor”, spune Gabi Iovu, CEO, Top Horeca.
Ieftin nu inseamna si bun
Produse mai putin tehnice, dar la fel de necesare intr-un restaurant sau hotel, au fost prezentate si de com pania Gastrotech, ce furnizeaza pentru sectorul horeca vesela, tacamuri si pahare de cea mai buna calitate. Compania Gastrotech a fost infiintata in 2002, pornind ca furnizor pentru lantul Metro, iar ulterior si pentru Selgros, Real, Kaufland, Billa, iar de trei ani a fost infiintata si divizia horeca, care s-a ocupat cu livrarea unor produse de o rezistenta si calitate superioara, gama dedicata doar clientilor profesionisti. Astfel, la preturi deloc mici, in cadrul Romhotel a fost prezentata gama de vesela Bauscher, produsa in Germania, intr-o fabrica infiintata in 1881 de doi frati, care sunt inventatorii portelanului hotelier, un portelan mult mai durabil, pentru un uz zilnic.
Desigur, aceeasi companie are in portofoliu si produse mai ieftine, cum ar fi gama Kutahya, o marca turceasca, ce produce tot portelan hotelier, diferenta fiind insa atat la pret, cat si la calitate. „Daca la Bauscher marja de spargere anuala, la un uz normal pentru o locatie, este de 10%, la Kutahya este de 20-25%. Astfel, pot sa spun ca portelanul Bauscher trebuie cumparat ca si investitie, pentru ca, dupa un timp de doi-trei ani de folosinta, poti sa-ti dai seama ca ai fi putut cumpara, cu aceeasi bani, doua-trei seturi de portelanuri din China spre exemplu, la care marja de spargere este mult mai ridicat”, crede Attila Ferencz, horeca division sales manager, Gastrotech. Compania a prezentat si produsele marcii Hepp – tacamuri din inox, dar si argintate, cat si cele ale marcii Stolzle, ce produce pahare de inalta calitate.
Orice producator reprezentat de Gastotech aduce noutati gamei sale, in fiecare an. Spre exemplu, gama de pahare Stolzle prezinta cateva prototipuri de pahare, lucrate manual. In genere, daca aceste prototipuri, care merg la expozitii, se bucura de succes in randul clientilor, compania trece la producerea lor in masa, la un pret mai accesibil. Astfel, gama Fire, manuala, era disponibila la un pret de sapte – noua euro un pahar, iar produsa in serie, sub denumirea de Fire, costa doar doi euro.
„La o deschidere de restaurant sau hotel, clientii se sfatuiesc cu noi in ce priveste linia ce trebuie cumparata si este bine de stiut ca totul necesita timp. Sunt cazuri in care selectia veselei este lasata pe ultima suta de metri, iar clientii doresc livrare de la o zi la alta, dar acest lucru poate avea de suferit pentru ca sortimentul stocurilor este limitat comparativ cu ceea ce putem aduce la comanda. Si aici includ si personalizarea produselor”, conchide Attila Ferencz.
