Deși la nivel de consum pe cap de locuitor, românii sunt în urma altor europeni când vine vorba despre cafea, de aici vine totuși un important potențial de creștere. Interesul consumatorilor pentru cafeaua de origine și pentru inovație este tot mai mare, iar capsulele și-au găsit mediul perfect pentru dezvoltare. Ana Maria Doxan, Business Executive Officer la Nespresso România, compania care gestionează pe plan local două segmente de activitate, unul Business-to-Business, cu soluțiile Nespresso Professional pentru companiile din industria HoReCa și companiile cu sedii de birouri, cât și unul Business-to-Consumer, explică cum se traduce educarea consumatorului în strategia de viitor a companiei.
Cum apreciați evoluția companiei după cei doi ani de pandemie și contextul dificil din HoReCa?
Anul acesta ne bucurăm să asistăm la o revenire a consumului din segmentul B2B, pe de o parte deoarece modul de lucru hibrid – la care au aderat majoritatea companiilor medii și mari – presupune ca angajații să vină cel puțin o parte din timp la birou, iar pe de altă parte consumul din HoReCa înregistrează o evoluție pozitivă. De altfel, pentru industria HoReCa soluțiile Nespresso Professional sunt foarte potrivite în context, întrucât espressoarele profesionale pot pregăti cafea și rețete de cafea cu lapte foarte rapid și ușor, fără a genera risipă sau murdărie și fără a presupune necesitatea unui training specializat privind utilizarea lor. Deținem poate cea mai largă sortimentație de cafele pentru domeniul HoReCa, cu 17 sortimente distincte – de la ristretto la espresso și lungo, cafele single origin, cafea organică sau cafele aromatizate – vanilie, caramel –, dar și sortimente special create pentru a oferi o bază ideală pentru rețetele de cafea cu lapte – de la cappuccino la latte macchiato – sau cafea cu gheață.
Care este strategia abordată de companie pentru anul în curs privind soluțiile profesionale destinate segmentului Premium HoReCa?
La nivel global, cafeaua noastră este aleasă de un număr impresionant de bucătari excepționali, din locații cu stele Michelin, și se găsește în oferta unor renumite restaurante fine dining și hoteluri de lux din lume. A fost posibil acest lucru deoarece oferta Nespresso Professional cuprinde doar cafea prăjită și măcinată de cea mai înaltă calitate, ambalată în porții individuale, acestea fiind foarte ușor de gestionat și folosit. Și pe plan local am încheiat parteneriate cu locații prestigioase care pun pe primul loc calitatea ingredientelor și crearea unei experiențe unice de consum pentru oaspeții lor. Ne-am dorit ca Nespresso să fie o cafea obținută cu responsabilitate față de fermieri și față de mediul înconjurător, mărturie în acest sens fiind certificarea B-Corp pe care am obținut-o la începutul acestui an. Certificarea se acordă doar companiilor care îndeplinesc cele mai riguroase standarde de responsabilitate socială, responsabilitate față de mediu și transparență, și presupune o evaluare extrem de riguroasă care se repetă periodic.
Cum au evoluat parteneriatele cu clienții HoReCa și care sunt atuurile care vă definesc în colaborarea cu aceștia?
Observăm că majoritatea parteneriatelor noastre au venit în mod firesc, clienții din HoReCa ne-au ales pentru că împărtășesc aceleași valori cu noi și își doresc să ofere experiențe memorabile celor care le trec pragul. Venim către întreprinzătorii din industria HoReCa cu soluții eficiente pentru a prepara și servi o paletă largă de cafea neagră și rețete de cafea cu lapte proaspăt. Toate espressoarele Nespresso Professional sunt eficiente din punct de vedere energetic, iar faptul că funcționează intuitiv, cu cafea ambalată în porții individuale, reduce risipa sau murdăria la minim. Mai mult, așa cum spuneam, pentru prepararea cafelei sau a rețetelor de cafea cu lapte nu este necesar un training specializat, utilizatorul espressorului putându-se focusa mai degrabă pe experiența clientului și nu pe operarea efectivă a aparatului. Espressoarele noastre profesionale devin astfel și o soluție excelentă pentru micul dejun în sistem self-service.
Ce ne puteți spune despre schimbările remarcate la nivelul comportamentelor de consum? Sunt clienții români mai informați în privința consumului de cafea?
În mod cert da, iar acesta este un lucru vizibil de câțiva ani. Iubitorii de cafea și-au rafinat gusturile, sunt mult mai bine informați și mai preocupați de calitate, de originea cafelei și, cel mai important, de modalitatea în care aceasta este obținută și impactul pe care îl are asupra mediului înconjurător. Toate acestea ne bucură, întrucât cu cât clienții devin mai pretențioși cu atât câștigăm un cert avantaj competitiv.
Legat de nivelul de educare a consumatorului, care ar fi cele mai importante tendințe în ceea ce privește cererea?
În ceea ce privește sortimentele de cafea, se observă o preferință a consumatorilor spre cafeaua single origin și organică, dar și spre cafeaua cu arome de vanilie sau caramel. Tocmai de aceea, și pentru soluțiile profesionale am introdus sortimente care să corespundă acestor preferințe, atât în ediții limitate, cât și în gama permanentă. La nivel de rețete de cafea cu lapte, cappuccino continuă să fie cea mai îndrăgită băutură și au început să fie apreciate și rețetele de cafea cu alcool.
Ce noutăți ați adus la nivel de portofoliu? Aveți și alte lansări pregătite?
Încercăm mereu să venim în întâmpinarea clienților noștri cu noi sortimente de cafea, iar întrucât în sezonul estival focusul se mută mai degrabă pe băuturi reci, pentru a satisface această nevoie am introdus sortimente de cafea special create pentru a fi folosite în rețete cu gheață.
Anul acesta printre noutăți s-a numărat și lansarea sortimentului Congo Organic din gama limitată Reviving Origins. Reviving Origins este programul nostru pe termen lung prin intermediul căruia sprijinim fermierii și revitalizăm regiuni consacrate de cultivare a cafelei afectate de conflicte, schimbări sociale sau dezastre naturale. Dat fiind specificul acestor regiuni, cantitatea de cafea pe care o obținem este foarte mică, însă calitatea și profilul sunt excepționale. De pildă, solurile vulcanice care mărginesc albia râului Kivu din Congo oferă un terroir ideal pentru cafeaua Arabica de specialitate, dar anii de conflicte armate și instabilitate politică au pustiit comunitățile rurale. Prin programul Nespresso Reviving Origins am venit în ajutorul fermierilor, oferindu-le șansa să reînvie povestea unei cafele excepționale. Astfel, a luat naștere sortimentul Congo Organic, un sortiment uimitor, acum epuizat în gama noastră profesională, dar pe care îl vom readuce anul viitor.
Unul dintre obiectivele Nespresso este ca fiecare ceașcă de cafea, din toate segmentele, să aibă o amprentă de carbon neutră. Cât de aproape sunteți de acest țel?
Cu mare bucurie putem spune că suntem foarte aproape, nu mai târziu de finalul acestui an ne vom atinge obiectivul propus. Astfel, orice ceașcă de cafea Nespresso, atât din gama pentru acasă, cât și din gama Nespresso Professional va avea o amprentă de carbon neutră. De asemenea, ne bucurăm și că infrastructura noastră de colectare și reciclare a capsulelor de cafea utilizate este tot mai populară și le oferim partenerilor noștri din segmentul B2B soluții simple și accesibile pentru reciclarea capsulelor de cafea utilizate.
Cum arată estimările de ordin financiar pentru 2022 și ce obiective v-ați setat pentru viitorul apropiat?
Continuăm să urmărim o creștere organică sustenabilă, acesta fiind modelul de business în care credem. Pentru noi, anul 2022 a venit cu multe oportunități de dezvoltare – un exemplu în acest sens este oferta de abonamente de cafea pentru companii, fie ele din industria HoReCa sau companii cu sedii de birouri, prin care am reușit să oferim soluții complete, avantajoase, personalizabile și flexibile, pe termen lung. Suntem încrezători că în următorii trei ani vom continua să creștem și vom continua să stabilim parteneriate durabile cu jucătorii premium din industria HoReCa din România.
