Situat in rondul Arcului de Triumf din Bucuresti, restaurantul Il Corso se bucura, pe langa localizarea ultracentrala care ofera o priveliste inedita asupra centrului Capitalei, de un meniu veritabil italian, alcatuit din ingrediente de calitate, precum si de un ambient diferit, care il scoate in evidenta.
 |
|
Adresa: Str. Manastirea Casin nr. 1, Bucuresti Telefon: 0788 692 146 |
Povestea Il Corso incepe in 2005, cand proprietarul si-a dorit deschiderea unui restaurant cu real specific italian. In urma cu doi ani s-a decis extinderea spatiului interior, dar si a terasei, precum si schimbarea meniului si designului, cu intentia de a face din Il Corso un loc cu un aspect diferit, altfel decat clasicele restaurante cu acest specific.
„Restaurantul a trecut, din 2005 si pana acum, prin doua etape de modernizare, cea mai recenta aducand o regandire totala a look-ului, realizata in colaborare cu o echipa de specialisti. Practic ne-am dorit sa facem ceva 100% unic din punct de vedere al imaginii, fara sa copiem pe nimeni si fara sa folosim elemente care se regaseau deja in designul altor restaurante”, explica Mihai Popescu, managerul Il Corso.
Un altfel de design
Il Corso este un spatiu deschis, unitar, fara compartimentari si separeuri, bazat pe idea de comunicare, ambianta luminoasa fiind data tocmai de absenta oricaror delimitari spatiale. Celor aproximativ 70 de locuri din interior li se adauga un numar similar pe terasa restaurantului, iar decorul “light” este sustinut de coloristica pastelata, in nuante diluate de bej, crem, roz, galben, portocaliu, maro si verde, combinate cu mult alb si marcata de scaunele negre, care asigura un contrast vizual puternic. Structura arhitecturala, cu forme geometrice, grinzi false gaurite, stalpi si traverse, pereti ornamentati cu elemente conice cu aspect de inox, lampile din aceeasi categorie formala, cele care imita becuri gigant sau cele cubice, mai luxoase, totul este integrat in decoratia ingenioasa si reconfortanta, antrenand o buna dispozitie de la momentul intrarii in locatie.
Experienta pe primul loc
Indifierent daca este vorba despre ospatari, personalul din bucatarie sau auxiliar, principalul criteriu care a stat la baza selectarii celor 15 angajati ai restaurantului a fost experienta anterioara in domeniul restauratiei, care sa asigure calitatea serviciilor de orice fel. Cu toate acestea, au existat exemple de tineri care au fost recrutati fara a avea in spate un nivel de practica impresionant, si care s-au pregatit profesional in restaurant, reusind sa ajunga, in cei cinci ani de existenta ai locatiei, persoane de baza ai echipei.
„Alegerea angajatilor este la fel de importanta ca si strategia de mentinere a fortei de munca. Am reusit sa oferim conditii foarte bune celor care lucreaza la noi, atat din punct de vedere financiar, cat si privitor la atitudinea pe care o avem fata de ei si la respectul reciproc care asigura continuitatea afacerii”, explica Mihai Popescu.
Preparate italiene autentice
Cum toata lumea cunoaste faptul ca bucataria italiana propune printre cele mai gustoase preparate, nici restaurantul Il Corso nu putea sa faca exceptie, cu atat mai mult cu cat o buna parte din ingredientele folosite la pregatirea meniului sunt importate chiar de la sursa. Astfel, bucatarul sef, care are o experienta importanta acumulata in restaurante traditionale italiene, improspateaza periodic lista de preparate de la Il Corso cu specialitati care pornesc de la „banalele” bruschete cu rosii sau ciuperci, pana la calamari si homar la gratar.
De altfel, meniul restaurantului ofera cate ceva pentru orice gust: diverse salate (cu somon, caracatita sau piept de pui), supe (de rosii, crema de parmezan sau de sparanghel), paste (cu trufe negre, cu patru tipuri de branza sau cu somon afumat), fructe de mare, carne si peste (dorada, calcan, somon etc). La acestea se adauga numeroasele variante de pizza si desert, printre care tiramisu cu fructe de padure, cassata italiana sau clatite cu ricota, miere si stafide.
La improspatarea meniului, un rol important il au clientii, dintre care peste jumatate sunt „de-ai casei” si care sunt consultati privitor la preparatele pe care le incearca sau pe care le-ar dori introduse in lista. Aceasta abordare s-a dovedit a fi de succes, cu atat mai mult cu cat o buna parte dintre cei care aleg Il Corso sunt persoane care cunosc indeaproape adevarata bucatarie italiana, fie ei oameni de afaceri, personalitati sau pasionati ai gastronomiei din peninsula.
„Parerea clientilor cantareste foarte mult pentru noi. De aceea, am reusit sa cream o relatie aparte, mai ales cu cei de-ai casei, care reprezinta aproximativ 60% din totalul celor care ne trec pragul. Ne bucura feedback-ul pe care il primim de la acestia si folosim ideile si sugestiile lor, pentru a ne imbunatati constant meniul si serviciile oferite”, incheie Mihai Popescu
 |
 |
 |
