Dupa rezultatele excelente ale primei editii (16-23 mai, anul curent), organizata in
Bucuresti, evenimentul Saptamana Restaurantelor a revenit in aceasta toamna cu cea de-a doua editie, desfasurata in perioada 22-28 septembrie, atat in Capitala, cat si in cateva din marile orase ale Romaniei. Proiectul s-a dovedit a fi extrem de profitabil pentru restaurantele care au intrat in jocul diminuarii preturilor. Laurentiu Mata-Tanase, consultant horeca si unul dintre organizatori, ne explica si de ce.
Saptamana Restaurantelor este un eveniment special, cu discounturi (minimum 25%), lansate pe piata de restaurantele participante, fiind organizat de Asociatia Romania Culinara, Top Hospitality si Star Chefs.
Prima editie romaneasca a Saptamanii Restaurantelor s-a desfasurat intre 16 si 23 mai, in Bucuresti, cu participarea a 40 dintre cele mai cunoscute restaurante. Acestea au atras peste 4.000 de clienti prin intermediul rezervarilor online si au generat vanzari totale de peste 50.000 euro.
„Saptamana Restaurantelor este un proiect initiat din dorinta de a vedea cum reactioneaza piata la asa ceva, fiind un eveniment cu traditie in alte tari europene. Initial, ne-am dorit inca de la prima editie sa il organizam pe plan national, dar am ajuns la concluzia ca este mai bine sa intelegem ceea ce se intampla intai in Capitala. Reactia la prima editie a fost foate buna, atat din partea restaurantelor, cat si din partea clientilor finali. Managerii locatiilor au intrat in joc, mai ales ca la prima editie toate costurile de comunicare au fost sustinute de noi, organizatorii“, spune Laurentiu Mata – Tanase, consultant horeca.
Pe langa Bucuresti, cea de-a doua editie a evenimentului a ajuns si in alte sase orase importante, respectiv Cluj-Napoca, Timisoara, Brasov, Iasi, Sibiu si Constanta.
La cea de-a doua editie insa, restaurantele care au dorit sa participe la acest proiect si, respectiv, sa beneficieze de comunicarea catre consumatorul final, au trebuit sa plateasca si o taxa, fiind lasate sa opteze intre trei pachete de 500, 1000 si, respectiv, 1500 lei. Majoritatea restaurantelor implicate au optat pentru cel mai scump pachet fiindca implica si o promovare completa a locatiei.
„Restaurantele care au participat la prima editie au inteles potentialul business-ului si atunci au fost din start interesate sa aduca profit si promovare, pana la urma, locatiei.
Investitia este minima, avand in vedere ceea ce poate sa aiba o locatie de pe urma acestui eveniment. Sigur, totul tine de vizibilitatea locatiei pe care a avut-o pana la momentul aestui proiect, dar foarte mult tine si de cum gestioneaza un restaurant participarea in acest program, pentru ca si restaurantele au pagini pe retele de social media, pe care, daca stiu sa le gestioneze corect, sa le cuantifice, pot aduce profit surprinzator.
Ei pot folosi link-ul evenimentului pentru a-si converti fanii in clienti activi“, precizeaza Laurentiu Mata – Tanase.
Saptamana Restaurantelor este un model care in afara granitelor functioneaza foarte bine, fiind un business cu o rata buna de profitabilitate, conform celor relatate de organizatori.
Saptamana Restaurantelor editia a-II-a
Restaurante participante: 40
Total numar rezervari: 1014
Total numar oaspeti: 3267
Venit mediu per oaspete: 48 lei
Venituri totale realizate (restaurante): 156800 lei
Cea mai rezervata zi:
Sambata – 202 rezervari
